Pan de Calabaza Dulce y Suave [Receta y Paso a Paso]
Serving: 6 rebanadas
Equipo
- Batidora con gancho de amasar
Ingredientes
- ⅓ taza agua tibia al tacto (ver notas)
- 1 taza azúcar morena cantidad dividida
- 1 cucharadita levadura fresca activa
- 1½ taza harina de todo uso [180 grams]
- 1 cucharadita sal
- 1 taza puré de calabaza
- ¼ taza mantequilla derretida a temperatura ambiente, más ¼ de taza para engrasar la sartén
- 1 huevo grande batido
- ¼ taza pasas
- 2 cucharaditas canela en polvo
Elaboración paso a paso
1. Probar la levadura
- Mezcla agua templada (a la temperatura de los dedos) y ¾ de taza de azúcar. Añade la levadura y remueve hasta que se disuelva el azúcar.Deja reposar durante 10 minutos o hasta que esté espumosa (ver notas).
2. Amasar la masa
- En el bol de la batidora, mezcla la harina y la sal.A la mezcla de harina, añade la mezcla de levadura, el puré de calabaza, ¼ de taza de mantequilla y el huevo.Amasa en la batidora con el gancho a velocidad media durante 7-10 minutos. La masa debe quedar flexible y suave. Añade las pasas y mezcla hasta que estén bien incorporadas.
3. Reposar la masa
- Apaga la batidora y coloca la masa en un bol ligeramente engrasado. Tapa el bol con un paño de cocina limpio.Déjala reposar durante 40 minutos.
4. Hacer el pan
- Engrasa un molde antiadherente de 6 tazas con el resto de la mantequilla. Espolvorea el fondo con el azúcar, seguido de la canela en polvo. Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y presiona ligeramente para que suelte el gas. Haz un rollo y colócalo en el molde bundt para formar un anillo.Cubre la masa con un paño de cocina limpio y deja que suba en un lugar cálido durante una hora, o hasta que la masa doble su volumen. Mientras tanto, precalienta el horno a 375 ºF [190 ºC].
5. Hornear
- Cuando la masa haya doblado su volumen, hornea de 20 a 25 minutos en el horno precalentado, o hasta que al pinchar con una brocheta ésta salga limpia.
6. Servir
- Deja enfriar por unos minutos, desmolda y sirve.
Cook's notes
Por favor, lee esto sobre la levadura y la fabricación de pan. El agua debe estar a 40ºC [105 ºF] y no debe sentirse ni fría ni caliente. Demasiado caliente y la levadura morirá. Demasiado fría y tomará mucho tiempo para empezar a hacer su trabajo.
Nutrición
Calorías: 137kcal | Carbohidratos: 24g | Proteina: 2g | Grasa: 4g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 10mg | Sodio: 86mg | Potasio: 88mg | Fibra: 1g | Azúcar: 9g | Vitamina A: 250IU | Vitamina C: 1.3mg | Calcio: 15mg | Hierro: 0.9mg
