Porciones: 4 porciones Calorías: 539kcal |
Aprende cómo hacer la salsa pesto clásico al estilo genovés. Lo bueno de esta receta de salsa pesto es que se puede utilizar de muchas maneras diferentes. El pesto genovés es una salsa para pasta deliciosa con ingredientes y sabores frescos.
Por - Revisado . Original 14 Sep 2012.
Pesto Casero para Pasta [Video+Receta].
Por qué lo ❤️
- El pesto fresco casero es uno de mis alimentos favoritos. Es increíble cómo algo tan simple puede tener sabores tan complejos e interesantes.
- Esta encantadora salsa verde para pasta con ingredientes sencillos tiene un sabor rico, ligero y fresco.
- Prepara un par de frascos de esta salsa cremosa al pesto y sírvela con todo, desde pasta hasta bruschetta.
Pesto Casero para Pasta [Video+Receta]
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Utensilios
Ingredientes
- 4 tazas hojas de albahaca fresca, lavadas
- ⅓ taza piñones
- ½ taza queso pecorino, en pequeñas migas
- ½ taza queso parmesano, en pequeñas migas
- ¾ taza aceite de oliva
- 3 dientes ajo
- 2 cucharaditas sal marina
Vídeo
Preparacion
1. Mezclar ingredientes del pesto
Mezcla todos los ingredientes en el procesador de alimentos hasta que se torne una pasta gruesa.
2. Servir y almacenar
- Si no lo usas de inmediato, puedes refrigerar por dos días.
Consejos
- Ingredientes: El pesto genovés clásico está hecho de albahaca, ajo, aceite de oliva, piñones y queso pecorino o parmesano. La salsa pesto casera se utiliza cruda. El pesto en lata o en frasco suele estar pasteurizado.
Algunas versiones no tradicionales sustituyen los piñones por otros frutos secos (como pistachos, almendras y nueces) - Ajo: Si accidentalmente has añadido demasiado ajo o te parece que el sabor del ajo es excesivo, puedes licuar un puñado de albahaca, piñones y queso y añadirlo al pesto para reducir el contenido de ajo.
- Pasta muy seca: Si la pasta te parece demasiado seca una vez que la mezclas con el pesto, puedes añadir unas cucharadas de agua de pasta para que quede más suelta y cremosa.
- Servir con pasta: Hierve la pasta al dente de acuerdo a las instrucciones del empaque, retira del agua y mezcla con el pesto. No debes cocinar el pesto.
- Flavor: Para intensificar el sabor del pesto, puedes tostar ligeramente los piñones en una sartén grande a fuego medio, removiendo hasta que empiecen a adquirir un ligero color dorado. Retirar inmediatamente y dejar que se enfríen en un plato antes de licuar la salsa.
- Storing: Para guardarlo, colócalo en un frasco o en un recipiente hermético de vidrio y refrigéralo. Dura hasta 2 días en la nevera.
Cómo servir
Receta de pasta cremosa al pesto: En una olla para pasta, hierve la pasta al dente en agua con sal, siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre el agua (guarde una taza) y, mientras esté caliente, añade el pesto. Se pueden añadir algunas cucharadas de agua hirviendo para que quede más cremoso.
Fideos de calabacín sin gluten: Para un plato de pesto de albahaca apto keto y sin gluten, puedes utilizar zoodles (fideos de calabacín). Consulta esta receta de zoodles para ver cómo los hago.
Salsa para aperitivos: También puedes servir esta receta como dip para aperitivos, ideal para acompañar estas crujientes papas asadas.
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Nutrición
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Gracias por la receta, muy buena.