Portions: 4 porciones Calorías: 539kcal |
Aprende aquí cómo hacer el pesto clásico al estilo genovés. Lo bueno de esta receta de salsa pesto es que se puede utilizar de muchas maneras diferentes: como salsa para picar o untar, o con pasta para una cena fácil. El pesto genovés es una salsa deliciosa que puede utilizarse en una gran variedad de platos, con ingredientes y sabores frescos.
Porqué la ❤️ • Receta • Ingredientes • Video • Preparación
Salsa pesto receta italiana.
Porqué lo ❤️
El pesto fresco casero es uno de mis alimentos favoritos. Es increíble cómo algo tan simple puede tener sabores tan complejos. Esta encantadora salsa italiana con ingredientes sencillos tiene un sabor rico, ligero y fresco. Todo al mismo tiempo.
Así que preparé un par de frascos de esta salsa cremosa al pesto y la probé con todo, desde la pasta hasta bruschetta. Y para complacer mi insaciable gusto por lo verde, con "fettuccini" de calabacín, todos crudos, ¡y tan buenos!
Salsa pesto receta italiana
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Utensilios y herramientas
Ingredientes
- 4 tazas de hojas de albahaca fresca, lavadas
- ⅓ taza de piñones
- ½ taza de queso pecorino (en pequeñas migas)
- ½ taza de queso parmesano (en pequeñas migas)
- ¾ de taza de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de sal marina
Vídeo
Preparación
Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.
Paso 1: Mezclar los ingredientes
Mezcla todos los ingredientes en el procesador de alimentos hasta que se torne una pasta gruesa.
Paso 2: Servir y almacenar
Si no lo usas de inmediato, puedes refrigerar por dos días.
Consejos
- Para intensificar el sabor del pesto, puedes tostar ligeramente los piñones en una sartén grande a fuego medio, removiendo hasta que empiecen a adquirir un ligero color dorado. Retirar inmediatamente y dejar que se enfríen en un plato antes de licuar la salsa.
- Para guardarlo, colócalo en un frasco o en un recipiente hermético de vidrio y refrigéralo. Dura hasta 2 días en la nevera.
Cómo servir
Receta de pasta cremosa al pesto: En una olla para pasta, hierve la pasta al dente en agua con sal, siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre el agua (guarde una taza) y, mientras esté caliente, añade el pesto. Se pueden añadir algunas cucharadas de agua hirviendo para que quede más cremoso.
Fideos de calabacín sin gluten: Para un plato de pesto de albahaca apto keto y sin gluten, puedes utilizar zoodles (fideos de calabacín). Consulta esta receta de zoodles para ver cómo los hago.
Salsa para aperitivos: También puedes servir esta receta como dip para aperitivos, ideal para acompañar estas crujientes papas asadas.
Variaciones
Algunas versiones no tradicionales sustituyen los piñones por otros frutos secos (como pistachos, almendras y nueces)
Información nutricional
Raciones: aprox. 1 ½ taza - Calorías 539kcal - Carbohidratos: 3g - Proteínas: 10gGrasas: 55g - Grasas saturadas: 10g - Grasas poliinsaturadas: 8g - Grasa monoinsaturada: 33g - Colesterol: 26mg - Sodio: 1465mg - Potasio: 168mg - Fibra: 0gAzúcar: 0g - Vitamina A: 1370IU - Vitamina C: 5mg - Calcio: 313mg - Hierro: 1,8mg
Preguntas frecuentes
¿Con qué se hace la salsa pesto?
El pesto genovés clásico está hecho de albahaca, ajo, aceite de oliva, piñones y queso pecorino o parmesano.
¿Qué hago si pongo demasiado ajo en mi pesto?
Si accidentalmente has añadido demasiado ajo o te parece que el sabor del ajo es excesivo, puedes licuar un puñado de albahaca, piñones y queso y añadirlo al pesto para reducir el contenido de ajo.
¿La salsa pesto ya está cocinada?
La salsa pesto casera se utiliza cruda. El pesto en lata o en frasco suele estar pasteurizado.
¿Hay que ponerle agua a la pasta en el pesto?
Si la pasta te parece demasiado seca una vez que la mezclas con el pesto, puedes añadir unas cucharadas de agua de pasta para que quede más suelta y cremosa.
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Esto es sólo un resumen para imprimir; algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.
Como Hacer Pesto en Casa
Ingredientes
- 4 tazas de hojas de albahaca fresca lavadas
- ⅓ taza de piñones
- ½ taza de queso pecorino en pequeñas migas
- ½ taza de queso parmesano en pequeñas migas
- ¾ taza de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de sal marina
Elaboración paso a paso
Paso 1: Mezclar ingredientes del pesto
- Mezcla todos los ingredientes en el procesador de alimentos hasta que se torne una pasta gruesa.
Paso 2: Servir y almacenar
- Si no lo usas de inmediato, puedes refrigerar por dos días.
Notas
Nutrition
Publicado por Tia Clara - 14 Sep 2012
Masie
Gracias por la receta, muy buena.