Porciones: 6 porciones Calorías: 382kcal |
La piña y el cerdo simplemente combinan maravillosamente, especialmente en platos de inspiración asiática. Aprende como preparar cerdo agridulce con piña, que me encantó. Sorprende a familiares e invitados con un plato rápido y fácil que da justo en el clavo y que también está repleto de verduras. ¿Qué mejor manera de complacer a aquellos en nuestra familia que no aman los vegetales?
Porqué la ❤️ • Receta • Ingredientes • Preparación
Porqué lo ❤️
Está la clásica receta de cerdo agridulce de los restaurantes chinos, y luego está esta receta súper fácil con cerdo y piña en una salsa agridulce que combina el complejo sabor de los platos de cerdo agridulce en un equilibrio perfecto de vegetales, frutas y gustos salados.
No hay que freír en esta receta, y la dulzura se mantiene a un nivel razonable para que sea una alternativa más saludable a lo que podemos encontrar en el menú de un restaurante chino, por lo que es perfecta para la cena de todos los días. Si estás buscando recetas fáciles con un toque asiático, esta será uno de tus platos favoritos.
Receta lomo de cerdo agridulce con piña
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Utensilios y herramientas
Ingredientes
- 1 ½ libra [0.7 kg] de lomo de cerdo, o chuletas de cerdo deshuesadas, en rodajas finas
- ½ cucharadita de pimienta negra (recién molida o molida)
- 2 ½ cucharaditas de sal, (o más, al gusto), divididas
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 1 grande de cebolla blanca, en cubos
- 2 pimientos verdes, picados
- 3 dientes de ajo, machacados
- 1 taza de tomates verdes picados, (opcional, ver notas)
- 2 tazas de piña fresca, pelada y en cubos
- ½ cucharadita de hojuelas de chile, (opcional)
- 3 cucharadas de fécula de maíz (maicena)
- 2 cucharadas de salsa de soja ligera
- ¼ de taza de vinagre de arroz, o 3 cucharadas de vinagre de manzana o vinagre blanco
- 2 tazas de jugo de piña
- 1 taza de cebollino chino picado, (ajo cebollino, "garlic chive), ver notas)
- 1 taza de puerro picado
Preparación
Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.
Paso 1: Sazonar
Seca las piezas de cerdo con una toalla de papel. Sazona con pimienta y 2 cucharaditas de sal .
Paso 2: Dorar la carne
Calienta el aceite a fuego medio-alto en una sartén grande. Agrega la carne de cerdo (¡cuidado con las salpicaduras de aceite!) y cocina y revuelve hasta que se dore. Puede soltar un poco de líquido al principio, pero pronto se evaporará.
Paso 3: Agregar los vegetales
Agrega la cebolla, pimiento verde y ajo al cerdo frito, y cocina y revuelve durante 30 segundos, no te excedas, al final queremos pimientos crujientes.
Agrega los tomates verdes y los trozos de piña. Cocina y revuelve durante 30 segundos o hasta que estén bien calientes. Agrega las hojuelas de chile.
Paso 4: Hacer la salsa
Mientras tanto, haz una mezcla maicena mezclando fécula de maíz, salsa de soya, vinagre y jugo de piña. Baja la estufa a fuego medio y agrega la mezcla de fécula a la olla y revuelve.
Una vez que rompa el hervor, agrega el cebollino y puerro. Cocina hasta que estos dos se marchiten.
Paso 5: Servir
Prueba y sazona con más sal si lo consideras necesario. Retira del fuego y sirve.
Variaciones
Puedes usar panza de cerdo en rodajas finas para esta receta, en ese caso, retira el exceso de grasa después de dorar. También puedes usar lomo de cerdo o paleta de cerdo.
Espolvorea con algunas semillas de sésamo si te gustan.
Consejos
Disuelve dos cucharadas de pasta de tomate con la fécula de maíz si quieres una salsa roja.
Cortar la carne de cerdo en rodajas finas hace que se cocine más rápido y tendrás la cena en la mesa en poco tiempo.
Si no tiene hojuelas de chile, use salsa picante al gusto. Si no puedes encontrar cebollín de ajo, sustitúyelo por la misma cantidad de cebollino, el sabor es diferente, pero el plato seguirá siendo muy bueno.
Solo tenía tomates cereza verdes (de mi jardín), resultaron muy buenos, pero usa los tomates verdes que encuentres, o ninguno. Quedará perfectamente bien sin ellos.
Cómo servir
Sirve cada porción con un tazón pequeño de arroz blanco. Puedes hacer mi arroz blanco preferido, o un arroz blanco al estilo chino si lo prefieres.
Información nutricional
Calorías: 382kcal - Carbohidratos: 29g - Proteínas: 27gGrasas: 18g - Grasas saturadas: 4g - Grasas poliinsaturadas: 4g - Grasas monoinsaturadas: 9g - Grasas trans: 0,1g - Colesterol: 76mg - Sodio: 985mg - Potasio: 786mg - Fibra: 3g - Azúcar: 17g - Vitamina A: 1442UI - Vitamina C: 74mg - Calcio: 56mg - Hierro: 2mg
Preguntas frecuentes
¿Cómo hacer cerdo agridulce con piña?
Para hacer cerdo agridulce con piña, dore los cubos o rebanadas de cerdo sazonados, saltee las verduras y la piña, y espese la salsa con maicena.
¿Qué servir con cerdo agridulce?
El arroz blanco es la mejor guarnición para acompañar el cerdo agridulce.
¿Cuántos carbohidratos en el cerdo agridulce?
Esta receta de cerdo agridulce tiene 29 gramos de carbohidratos por porción, considerablemente menos que la comida para llevar tradicional de un restaurante.
¿Cuánto sodio hay en la carne de cerdo agridulce?
Esta receta de cerdo agridulce tiene 985 miligramos de sodio. Puede reducir el sodio utilizando salsa de soja baja en sodio.
¿Cómo recalentar cerdo agridulce?
Para recalentar la carne de cerdo agridulce, caliente una sartén grande a fuego alto, agregue las sobras y cocine revolviendo hasta que comience a liberar vapor. Retire del fuego y transfiera de la sartén de inmediato para evitar que la verdura se marchite aún más.
Imprimir
Esto es sólo un resumen para imprimir, algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.
Cerdo Agridulce y Picante con Piña
Ingredientes
- 1½ libra de lomo de cerdo [0.7 kg] o chuletas de cerdo deshuesadas, en rodajas finas
- ½ cucharadita de pimienta negra (recién molida o molida)
- 1½ cucharadita de sal (o más, al gusto), cantidad dividida
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla blanca en cubos
- 2 pimientos verdes picados
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 taza de tomates verdes cortados en dados (ver nota)
- 2 tazas de piña fresca pelada y cortada en cubos
- ½ cucharadita de hojuelas de chile (opcional)
- 3 cucharadas de fécula de maíz (maicena)
- 2 cucharadas de salsa de soya ligera
- ¼ taza de vinagre de arroz o 3 cucharadas de vinagre de manzana o vinagre blanco
- 2 tazas de jugo de piña
- 1 taza cebollino chino picado (ajo cebollino, "garlic chive), (ver notas)
- 1 taza puerro picado
Elaboración paso a paso
Paso 1: Sazonar
- Seca las piezas de cerdo con una toalla de papel. Sazona con pimienta y 2 cucharaditas de sal .
Paso 2: Dorar la carne
- Calienta el aceite a fuego medio-alto en una sartén grande. Agrega la carne de cerdo (¡cuidado con las salpicaduras de aceite!) y cocina y revuelve hasta que se dore. Puede soltar un poco de líquido al principio, pero pronto se evaporará.
Paso 3: Agregar los vegetales
- Agrega la cebolla, pimiento verde y ajo al cerdo frito, y cocina y revuelve durante 30 segundos, no te excedas, al final queremos pimientos crujientes.Agrega los tomates verdes y los trozos de piña. Cocina y revuelve durante 30 segundos o hasta que estén bien calientes. Agrega las hojuelas de chile.
Paso 4: Hacer la salsa
- Mientras tanto, haz una mezcla maicena mezclando fécula de maíz, salsa de soya, vinagre y jugo de piña. Baja la estufa a fuego medio y agrega la mezcla de fécula a la olla y revuelve.Una vez que rompa el hervor, agrega el cebollino y puerro. Cocina hasta que estos dos se marchiten.
Paso 5: Servir
- Prueba y sazona con más sal si lo consideras necesario. Retira del fuego y sirve.
Notas
Nutrition
Por Tia Clara
, publicado 11 Feb 2014 en
Lili P
Que delicioso el cerdo agridulce. Gracias por la receta
evelyn brito
COMO QUE SI HE VUELTO? NO TE DEJARIA CHICA POR NA-NA-NI-NA
ME ENCANTA TU BLOG, OK
GRACIAS POR COMPARTIR LO QUE SABES Y HAS HEREDADO
CHAO
Jessi
Perdon, pero leí la receta un par de veces pero no veo la cantidad de piña necesaria para este plato, cuanto sería por favor. Existe algo para sustituir el vinagre de arroz?