Bolas de Arroz Rellenas al Horno Inspiradas en Arancini con Sobras de Arroz y Aceitunas

¡Estas bolas de arroz rellenas al horno con queso y aceitunas son una forma elegante de reciclar el arroz sobrante! Estas bolas de arroz rellenas al horno inspiradas en arancini serán las nuevas estrellas de su plato de aperitivos, y son fáciles y rápidas de hacer. La receta incluye una deliciosa salsa de tomate para mojar.

Por Clara Gonzalez - Revisado Feb 5, 2024. Original 10 Dic 2014.

Porqué la ❤️ Receta Ingredientes Preparación

Bolas de arroz rellenas.

Porqué lo ❤️

Soy una de esas personas que no pueden encontrar suficientes formas de comer aceitunas. Son una parte increíble, simple pero refinada de una bandeja de aperitivos. Imagínate cuánto mejor cuando se envuelven en bolas de arroz rellenas con queso y se sumergen en una sabrosa salsa de tomate.

Sorprende a tus invitados con estas bolas de arroz arancini al horno, son cremosas por dentro, muy crocantes por fuera (me recuerdan al concón dominicano).

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Utensilios y herramientas

• Cacerola mediana
• Bandeja para hornear
• Forro de silicona o papel pergamino
• Horno

Ingredientes

Para la salsa de tomate

• 2 tazas de tomate grande, pelados, sin semillas y picado (alrededor de 4 tomates grandes)
• ½ cucharadita de azúcar (blanca, granulada)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• ½ cucharadita de orégano (seco, molido), triturado
• 1 dientes de ajo, machacados
• ½ cucharadita de sal, o al gusto

Para las bolas de arroz

• 2 tazas de arroz blanco cocido sobrante
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 1 taza de leche (entera o descremada)
• 1 taza de queso parmesano rallado, dividido
• 8 aceitunas verdes sin hueso

Preparación

Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.

Paso 1: Preparar la salsa

Para preparar la salsa de tomate, en una cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Una vez caliente, agrega los tomates, el ajo y el orégano, agregue el azúcar y ½ taza de agua.

Una vez que esté completamente caliente, baja el fuego y cocina a fuego lento tapado hasta obtener una salsa espesa (gruesa). Sazona con sal al gusto. Debes obtener alrededor de 1 ½ taza de salsa. Retira del fuego y déjalo a un lado.

Paso 2: Combinar

Mientras la salsa hierve, comienza a hacer la bolas de arroz combinando el arroz, la harina, la leche y ½ taza de agua en una cacerola mediana.

Calienta y cocina a fuego muy lento, hasta que casi todo el líquido se haya evaporado. Agrega ¼ de taza de queso parmesano (reserva el resto) y cocina revolviendo hasta que se convierta en una mezcla muy espesa. Retira de la estufa y enfría a temperatura ambiente.

Paso 3: Calentar el horno

Calienta el horno a 450 ºF[230 ºC].

Mientras el horno se precalienta, coloca la mezcla de arroz en el mostrador limpio o tabla de cortar, y amasa presionando durante un minuto para que quede una mezcla más compacta.

Paso 4: Hacer las bolas de arroz

Para hacer las bolas, coloca 2 cucharadas de la mezcla de arroz en tu mano y aplana, coloca una aceituna en el centro y envuélvela con el arroz, formando una bola. Aprieta para asegurarte de que no haya grietas.

Cubre la bola con el queso parmesano restante y apriétalas para asegurarte de que el queso se pegue. Repita para formar 7 bolas más. Coloca en una bandeja para hornear forrada con un revestimiento de silicona o papel pergamino.

Paso 5: Hornear

Para cocinar las bolas de arroz, hornea en el horno precalentado hasta que las bolas se doren (15-20 minutos).

Una vez dorado, retira del horno. Déjalos enfriar un poco antes de servir. Sirve junto con la salsa de tomate.

Variaciones

Si no quieres rellenarlas con aceitunas, estas bolas de arroz son muy ricas solas, o también puedes rellenarlas con un cubo pequeño de mozzarella.

Consejos

Porciones

La receta rinde 8 bolitas un poco más pequeñas que un huevo, puedes doblar los ingredientes para hacer 16 si lo deseas.

Guardar y hacer por adelantado

También puedes hacerlas y refrigerarlas o congelarlas justo antes de hornearlas, y hornearlas poco antes de que lleguen tus invitados.

Cómo servir

Yo he servido estas bolas de arroz italianas al horno con una salsa de tomate de inspiración mediterránea, pero puedes probar otros dips y ver si te gusta la combinación, mi preferencia personal, aparte de esta salsa de tomate, es un alioli.

También puedes servir unas albóndigas veganas, unos aperitivos de galletas saladas para una bonita bandeja de aperitivos.

Información nutricional

Calorías: 362kcal - Carbohidratos: 56g - Proteínas: 12g Grasas: 9g - Grasas saturadas: 4g - Colesterol: 15mg - Sodio: 546mg - Potasio: 258mg - Fibra: 2g - Azúcar: 4g - Vitamina A: 625IU - Vitamina C: 6,9mg - Calcio: 268mg - Hierro: 0,9mg

Preguntas frecuentes

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Esto es sólo un resumen para imprimir, algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.