Porciones: 4 porciones Calorías: 362kcal |
¡Estas bolas de arroz rellenas al horno con queso y aceitunas son una forma elegante de reciclar el arroz sobrante! Estas bolas de arroz rellenas al horno inspiradas en arancini serán las nuevas estrellas de su plato de aperitivos, y son fáciles y rápidas de hacer. La receta incluye una deliciosa salsa de tomate para mojar.
Porqué la ❤️ • Receta • Ingredientes • Preparación
Porqué lo ❤️
Soy una de esas personas que no pueden encontrar suficientes formas de comer aceitunas. Son una parte increíble, simple pero refinada de una bandeja de aperitivos. Imagínate cuánto mejor cuando se envuelven en bolas de arroz rellenas con queso y se sumergen en una sabrosa salsa de tomate.
Sorprende a tus invitados con estas bolas de arroz arancini al horno, son cremosas por dentro, muy crocantes por fuera (me recuerdan al concón dominicano).
Receta de bolas de arroz rellenas horneadas
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Utensilios y herramientas
Ingredientes
Para la salsa de tomate
- 2 tazas de tomate grande, pelados, sin semillas y picado (alrededor de 4 tomates grandes)
- ½ cucharadita de azúcar (blanca, granulada)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ cucharadita de orégano (seco, molido), triturado
- 1 dientes de ajo, machacados
- ½ cucharadita de sal, o al gusto
Para las bolas de arroz
- 2 tazas de arroz blanco cocido sobrante
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 taza de leche (entera o descremada)
- 1 taza de queso parmesano rallado, dividido
- 8 aceitunas verdes sin hueso
Preparación
Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.
Paso 1
Para preparar la salsa de tomate, en una cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Una vez caliente, agrega los tomates, el ajo y el orégano, agregue el azúcar y ½ taza de agua.
Una vez que esté completamente caliente, baja el fuego y cocina a fuego lento tapado hasta obtener una salsa espesa (gruesa). Sazona con sal al gusto. Debes obtener alrededor de 1 ½ taza de salsa. Retira del fuego y déjalo a un lado.
Paso 2
Mientras la salsa hierve, comienza a hacer la bolas de arroz combinando el arroz, la harina, la leche y ½ taza de agua en una cacerola mediana.
Calienta y cocina a fuego muy lento, hasta que casi todo el líquido se haya evaporado. Agrega ¼ de taza de queso parmesano (reserva el resto) y cocina revolviendo hasta que se convierta en una mezcla muy espesa. Retira de la estufa y enfría a temperatura ambiente.
Paso 3
Calienta el horno a 450 ºF[230 ºC].
Mientras el horno se precalienta, coloca la mezcla de arroz en el mostrador limpio o tabla de cortar, y amasa presionando durante un minuto para que quede una mezcla más compacta.
Paso 4
Para hacer las bolas, coloca 2 cucharadas de la mezcla de arroz en tu mano y aplana, coloca una aceituna en el centro y envuélvela con el arroz, formando una bola. Aprieta para asegurarte de que no haya grietas.
Cubre la bola con el queso parmesano restante y apriétalas para asegurarte de que el queso se pegue. Repita para formar 7 bolas más. Coloca en una bandeja para hornear forrada con un revestimiento de silicona o papel pergamino.
Paso 4
Para cocinar las bolas de arroz, hornea en el horno precalentado hasta que las bolas se doren (15-20 minutos).
Una vez dorado, retira del horno. Déjalos enfriar un poco antes de servir. Sirve junto con la salsa de tomate.
Variaciones
Si no quieres rellenarlas con aceitunas, estas bolas de arroz son muy ricas solas, o también puedes rellenarlas con un cubo pequeño de mozzarella.
Consejos
Porciones
La receta rinde 8 bolitas un poco más pequeñas que un huevo, puedes doblar los ingredientes para hacer 16 si lo deseas.
Guardar y hacer por adelantado
También puedes hacerlas y refrigerarlas o congelarlas justo antes de hornearlas, y hornearlas poco antes de que lleguen tus invitados.
Cómo servir
Yo he servido estas bolas de arroz italianas al horno con una salsa de tomate de inspiración mediterránea, pero puedes probar otros dips y ver si te gusta la combinación, mi preferencia personal, aparte de esta salsa de tomate, es un alioli.
Información nutricional
Calorías: 362kcal - Carbohidratos: 56g - Proteínas: 12g Grasas: 9g - Grasas saturadas: 4g - Colesterol: 15mg - Sodio: 546mg - Potasio: 258mg - Fibra: 2g - Azúcar: 4g - Vitamina A: 625IU - Vitamina C: 6,9mg - Calcio: 268mg - Hierro: 0,9mg
Preguntas frecuentes
¿Cómo hacer bolas de arroz al horno con arroz sobrante?
Estas bolas de arroz al horno con sobras de arroz se preparan cocinando las sobras de arroz nuevamente con leche, harina y queso parmesano para que el arroz quede lo suficientemente pegajoso como para formar bolas, y luego se hornean.
¿Cómo hacer bolas de arroz crujientes al horno?
Estas bolas de arroz se hornean cubiertas con queso parmesano, lo que ayuda a unirlas, pero también contribuye a la corteza crujiente que se forma después de la cocción.
Imprimir
Esto es sólo un resumen para imprimir, algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.
Bolas de arroz con queso rellenas horneadas
Ingredientes
Para la salsa de tomate
- 2 tazas tomate grande pelados, sin semillas y picado (alrededor de 4 tomates grandes)
- ½ cucharadita azúcar blanca, granulada
- 1 cucharada aceite de oliva
- ½ cucharadita orégano seco, molido, triturado
- 1 dientes de ajo machacados
- ½ cucharadita de sal o al gusto
Para las bolas de arroz rellenas
- 2 tazas arroz blanco cocido sobrante
- 2 cucharadas harina para todo uso
- 1 taza leche entera o descremada
- 1 taza queso parmesano rallado dividido
- 8 aceitunas verdes sin hueso
Elaboración paso a paso
- Para preparar la salsa de tomate, en una cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Una vez caliente, agrega los tomates, el ajo y el orégano, agregue el azúcar y ½ taza de agua.Una vez que esté completamente caliente, baja el fuego y cocina a fuego lento tapado hasta obtener una salsa espesa (gruesa). Sazona con sal al gusto. Debes obtener alrededor de 1 ½ taza de salsa. Retira del fuego y déjalo a un lado.
- Mientras la salsa hierve, comienza a hacer la bolas de arroz combinando el arroz, la harina, la leche y ½ taza de agua en una cacerola mediana.Calienta y cocina a fuego muy lento, hasta que casi todo el líquido se haya evaporado. Agrega ¼ de taza de queso parmesano (reserva el resto) y cocina revolviendo hasta que se convierta en una mezcla muy espesa. Retira de la estufa y enfría a temperatura ambiente.
- Calienta el horno a 450 ºF[230 ºC].Mientras el horno se precalienta, coloca la mezcla de arroz en el mostrador limpio o tabla de cortar, y amasa presionando durante un minuto para que quede una mezcla más compacta.
- Para hacer las bolas, coloca 2 cucharadas de la mezcla de arroz en tu mano y aplana, coloca una aceituna en el centro y envuélvela con el arroz, formando una bola. Aprieta para asegurarte de que no haya grietas.Cubre la bola con el queso parmesano restante y apriétalas para asegurarte de que el queso se pegue. Repita para formar 7 bolas más. Coloca en una bandeja para hornear forrada con un revestimiento de silicona o papel pergamino.
- Para cocinar las bolas de arroz, hornea en el horno precalentado hasta que las bolas se doren (15-20 minutos).Una vez dorado, retira del horno. Déjalos enfriar un poco antes de servir. Sirve junto con la salsa de tomate.
Notas
Publicado originalmente el 10 de diciembre de 2014
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