Receta de Cuscús Vegana Fácil: Cómo Hacer Tabule de Cuscús con Tomate Seco

Un plato vegano sabroso y saludable, esta receta fácil de cuscús con tomates secados al sol es una increíble combinación de sabores y texturas, y absolutamente mi favorita entre las recetas de cuscús: un rico tabule de cuscús vegano que también sirve como guarnición e incluso como ligero plato principal.

Por Clara Gonzalez - Revisado Nov 9, 2023. Publicado 20 May 2015.

Porqué la ❤️ Receta Ingredientes Preparación

Cuscús vegano.

Porqué lo ❤️

Si nunca has probado el cuscús, bueno, ¡tengo la introducción perfecta para ti! Si has probado el cuscús antes, estás a punto de agregar este tabule de cuscús vegano a tu lista de recetas favoritas de cuscús.

Con ingredientes de todo el Mediterráneo, desde Marruecos hasta Italia, este es un plato sin carne maravillosamente saludable que a los veganos les encantará y a los carnívoros también.

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Utensilios y herramientas

• Cacerola grande con tapa hermética
• Instrumentos

Ingredientes

• 3⅓ tazas de agua hirviendo, cantidad dividida
• ¼ taza de aceite de oliva
• 1 cebolla roja grande, cortada en cubitos
• 10 onzas de tomate secado al sol, [285 grams], Cortado
• 3 tazas de cuscús de cocción rápida
• 2 cucharaditas de sal
• ¼ de cucharadita de pimienta recién molida
• ¼ taza de perejil picado

Preparación

Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.

Paso 1: Hervir el agua

Manten el agua hirviendo a fuego lento en la estufa para usarla durante la preparación.

Paso 2: Cocinar

Calienta el aceite de oliva en la cacerola a fuego muy bajo. Agrega la cebolla y los tomates secos. Revuelve y cubre con la tapa.

Cocina a fuego lento tapado, durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. A medida que la cebolla suelte líquido, ayudará a rehidratar los tomates, pero agrega agua hirviendo a cucharadas cada vez que revuelvas si parece que se puede quemar.

Paso 3: Añadir y mezclar

Pasados los 15 minutos, añade el cuscús, sal y pimienta. Mezcla bien. Agrega 2 tazas de agua hirviendo. Revuelve para mezclar bien. Cubre con la tapa.

Retirardel fuego y deja reposar tapado durante 20 minutos.

Paso 4: Servir

Destapa la sartén, esponja el cuscús con un tenedor y mezcla con el perejil .

Este plato se sirve mejor a temperatura ambiente o ligeramente tibio.

¿Qué es el cuscús?

El cuscús es una pasta similar a un grano que es un alimento tradicional del norte de África, un alimento básico en Argelia, Marruecos, Túnez y Libia, muy popular en Francia y ocasionalmente servido en algunos países del Medio Oriente.

Al igual que el arroz o la pasta, el cuscús es un vehículo, con poco sabor en sí mismo. Se sirve con ricas salsas y otros alimentos que le dan sabor.

Consejos

Como persona perezosa compré cuscús precocido o de cocción rápida (aunque todavía necesita cocción). Esto tiene la ventaja de que te permite tenerlo sobre la mesa en menos de 30 minutos.

Cómo servir

Puedes servirlo como ensalada, guarnición o incluso como plato principal (aunque en ese caso serían 4 porciones en lugar de 6). Sirve con tu plato principal sin carne preferido.

Información nutricional

El cuscús es una fuente pobre de proteínas, aportando 6 gramos por ración (el arroz aporta unos 7 gramos por ración), pero rica en hidratos de carbono (36 gramos frente a los 80 gramos del arroz), y bueno, poco más. Entonces, si está buscando alternativas para reducir tu consumo de carbohidratos, considera probar el cuscús.

Nutrición receta

Calorías: 179kcal - Hidratos de carbono: 30g - Proteínas: 6g - Grasas: 5g - Grasas saturadas: 1g - Sodio: 655mg - Potasio: 1029mg - Fibra: 5g - Azúcar: 11g - Vitamina A: 250UI - Vitamina C: 12,5mg - Calcio: 40 mg - Hierro: 2,8 mg

Preguntas frecuentes

Imprimir

Esto es sólo un resumen para imprimir, algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.