Porciones: 6 porciones Calorías: 179kcal |
Un plato vegano sabroso y saludable, esta receta fácil de cuscús con tomates secados al sol es una increíble combinación de sabores y texturas, y absolutamente mi favorita entre las recetas de cuscús: un rico tabule de cuscús vegano que también sirve como guarnición e incluso como ligero plato principal.
Por
- Revisado . Publicado 20 May 2015.Porqué la ❤️ Receta Ingredientes Preparación
Cuscús vegano.
Porqué lo ❤️
Si nunca has probado el cuscús, bueno, ¡tengo la introducción perfecta para ti! Si has probado el cuscús antes, estás a punto de agregar este tabule de cuscús vegano a tu lista de recetas favoritas de cuscús.
Con ingredientes de todo el Mediterráneo, desde Marruecos hasta Italia, este es un plato sin carne maravillosamente saludable que a los veganos les encantará y a los carnívoros también.
Receta de tabule de cuscús vegano
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Utensilios y herramientas
- Cacerola grande con tapa hermética
- Instrumentos
Ingredientes
- 3⅓ tazas de agua hirviendo, cantidad dividida
- ¼ taza de aceite de oliva
- 1 cebolla roja grande, cortada en cubitos
- 10 onzas de tomate secado al sol, [285 grams], Cortado
- 3 tazas de cuscús de cocción rápida
- 2 cucharaditas de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta recién molida
- ¼ taza de perejil picado
Preparación
Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.
Paso 1: Hervir el agua
Manten el agua hirviendo a fuego lento en la estufa para usarla durante la preparación.
Paso 2: Cocinar
Calienta el aceite de oliva en la cacerola a fuego muy bajo. Agrega la cebolla y los tomates secos. Revuelve y cubre con la tapa.
Cocina a fuego lento tapado, durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. A medida que la cebolla suelte líquido, ayudará a rehidratar los tomates, pero agrega agua hirviendo a cucharadas cada vez que revuelvas si parece que se puede quemar.
Paso 3: Añadir y mezclar
Pasados los 15 minutos, añade el cuscús, sal y pimienta. Mezcla bien. Agrega 2 tazas de agua hirviendo. Revuelve para mezclar bien. Cubre con la tapa.
Retirardel fuego y deja reposar tapado durante 20 minutos.
Paso 4: Servir
Destapa la sartén, esponja el cuscús con un tenedor y mezcla con el perejil .
Este plato se sirve mejor a temperatura ambiente o ligeramente tibio.
¿Qué es el cuscús?
El cuscús es una pasta similar a un grano que es un alimento tradicional del norte de África, un alimento básico en Argelia, Marruecos, Túnez y Libia, muy popular en Francia y ocasionalmente servido en algunos países del Medio Oriente.
Al igual que el arroz o la pasta, el cuscús es un vehículo, con poco sabor en sí mismo. Se sirve con ricas salsas y otros alimentos que le dan sabor.
Consejos
Como persona perezosa compré cuscús precocido o de cocción rápida (aunque todavía necesita cocción). Esto tiene la ventaja de que te permite tenerlo sobre la mesa en menos de 30 minutos.
Cómo servir
Puedes servirlo como ensalada, guarnición o incluso como plato principal (aunque en ese caso serían 4 porciones en lugar de 6). Sirve con tu plato principal sin carne preferido.
Información nutricional
El cuscús es una fuente pobre de proteínas, aportando 6 gramos por ración (el arroz aporta unos 7 gramos por ración), pero rica en hidratos de carbono (36 gramos frente a los 80 gramos del arroz), y bueno, poco más. Entonces, si está buscando alternativas para reducir tu consumo de carbohidratos, considera probar el cuscús.
Nutrición receta
Calorías: 179kcal - Hidratos de carbono: 30g - Proteínas: 6g - Grasas: 5g - Grasas saturadas: 1g - Sodio: 655mg - Potasio: 1029mg - Fibra: 5g - Azúcar: 11g - Vitamina A: 250UI - Vitamina C: 12,5mg - Calcio: 40 mg - Hierro: 2,8 mg
Preguntas frecuentes
¿El cuscús no contiene gluten?
El cuscús está hecho de sémola, un producto de trigo, por lo que contiene gluten.
¿Es cuscús una pasta?
Aunque el cuscús se sirve de la misma manera que los cereales como el arroz, en realidad es un producto parecido a la pasta, también elaborado con sémola.
Imprimir
Esto es sólo un resumen para imprimir, algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.
Tabule de cuscús vegano con tomates secos
Ingredientes
- 3⅓ tazas de agua hirviendo cantidad dividida
- ¼ taza de aceite de oliva
- 1 cebolla roja grande cortada en cubitos
- 10 onzas de tomate secado al sol [285 grams] , Cortado
- 3 tazas de cuscús de cocción rápida
- 2 cucharaditas de sal
- ¼ cucharadita de pimienta recién molida
- ¼ taza de perejil picado
Elaboración paso a paso
Paso 1: Hervir el agua
- Manten el agua hirviendo a fuego lento en la estufa para usarla durante la preparación.
Paso 2: Cocinar
- Calienta el aceite de oliva en la cacerola a fuego muy bajo. Agrega la cebolla y los tomates secos. Revuelve y cubre con la tapa.Cocina a fuego lento tapado, durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. A medida que la cebolla suelte líquido, ayudará a rehidratar los tomates, pero agrega agua hirviendo a cucharadas cada vez que revuelvas si parece que se puede quemar.
Paso 3: Añadir y mezclar
- Pasados los 15 minutos, añade el cuscús, sal y pimienta. Mezcla bien. Agrega 2 tazas de agua hirviendo. Revuelve para mezclar bien. Cubre con la tapa.Retirar del fuego y deja reposar tapado durante 20 minutos.
Paso 4: Servir
- Destapa la sartén, esponja el cuscús con un tenedor y mezcla con el perejil .Este plato se sirve mejor a temperatura ambiente o ligeramente tibio.
Notas
Nutrition
Por Tia Clara
, publicado 20 May 2015 en
Ysabel Santana
Hola,
Donde consigo comprar el Cuscus aqui en Santo Domingo, aparece con ese mismo nombre?
Me encantara hacer esta receta!
Muchas gracias
Tía Clara
Sí, lo encuentras en el área de cereales y granos.
Marcell
Hola! Donde se compran los tomates secos ?
Tía Clara
Los compro en el supermercado.
Amis
Saludos, Donde puedo encontrar el cous cous? tenemos una exposicion sobre Africa del Norte y nos gustaria prepararlo pero no sabemos donde encontrarlo.
Gracias.
Amis RD
Tía Clara
En el área de granos del supermercado.
Liliana Tejera
Tia Clara esta misma receta la puedes hacer con quinoa, y es mucho mas saludable y muy sabrosa, y mucha proteina tratala .
Un beso desde California.
Garfield
Thanks for the great recipe.
maritza
me encantan todas las recetas la comida de mi bella quisqueya es la mejor.
virgilio reyes
me encanta este tipili, muy buena receta
Leongino
Uepa Esta Receta La Voy A Inventar, Aunque Tengo Dos Receta Con Cuscu, Pero Creo Que Esta Me Encantara Mejor Que Las Tengo..... Rapidamente Pa La Kicheeen A Tirar Cuscu Pa El Aire... Gracias Tia Clara
Temis
Hola, que pagina mas hermosa!!!!!!
me gustaria hacer esta receta, vivo en Santo Domingo y no se donde comprar el cuscus y los tomates secos.
Amarilis
EXCELENTES RECETAS ME GUSTA HACER COMIDA DIFERENTES Y ESTA PAGINA ES MI OPCION.
Lucie Ashkenazi
Ayyy que delicia Tía! Me alegra saber que le gustó a la Tía Ilana y a sus respectivas familias! Personalmente, me encanta el couscous, hecho de cualquier manera es delicioso.
Ésta receta seguro no miente con su aroma gracias a los tomates secos, aceite de oliva y perejil...En cuanto compre una conserva de tomates secos pueden estar seguros que abriré ésta receta sin falta!
Un saludo desde Samaná!
Lucie