Cómo Hacer Sopa de Tomate y Tortellini sin Crema

Esta sopa de tomate y tortellini me estuvo dando vueltas en la cabeza durante muchos meses, así que tenía que terminar de probarla antes de que el verano hiciera que el Sáhara diurno pareciera unas vacaciones en los Alpes. Puedes hacer esto en unos 30 minutos y tener una gran cena ligera lista en poco tiempo. Todo lo mejor de la pasta, en un plato considerablemente más ligero.

Porqué la ❤️ • Receta • Ingredientes • Preparación

Porqué lo ❤️

Probé esta sopa con tortellini rellenos de queso y tortellini de pollo. Tengo que decir que prefiero mucho la de queso ricotta, aunque, como con muchas cosas, probablemente sea una cuestión de preferencia. Para cuando anhelas un buen plato de pasta pero prefieres algo más ligero, ¡te encantará esta saludable sopa de tortellini de tomate para la cena!

¡Se acerca el verano! Entonces, démosle la bienvenido con la última sopa de la temporada.

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Utensilios y herramientas

• Molino de alimentos
• Colador de malla fina

Ingredientes

• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 4 libras de tomate ,[1 .8 kg] unos 6 tomates grandes, sin semillas y cortados en cubitos
• 1 cucharadita de orégano (hojas frescas)
• 1 cucharada de hojas de albahaca picadas
• 4 dientes de ajo, machacados
• 1½ cucharaditas de sal, (o más, al gusto)
• 1 libra de tortellini,[0 .45 kg] (con el relleno que prefieras)
• ¼ de cucharadita de pimienta (recién molida o molida), (o más, al gusto)
• ¼ taza de queso parmesano o pecorino recién rallado

Preparación

Antes de comenzar, asegúrate de tener listos todos los ingredientes y utensilios, y lee el post completo.

Paso 1: Calentar los ingredientes

Calienta el aceite de oliva a fuego lento en una olla mediana (3 qt[3 lt] ). Agrega los tomates , el orégano , la albahaca y el ajo, cocina y revuelve hasta que el ajo suelte su aroma.

Baja el fuego y cocina a fuego lento tapado hasta que los tomates estén bien cocidos (unos 15 minutos).

Paso 2: Licuar

Retira del fuego y enfría a temperatura ambiente. Presiona los tomates con un pasapurés o un colador fino para separar el "jugo" de los sólidos.

Una vez que hayas terminado, desecha los sólidos.

Paso 3: Recalentar

Regresa el líquido a una olla y caliéntalo a fuego medio. Agrega la sal.

Una vez que rompa el hervor, agrega los tortellini y cocina a fuego lento tapado hasta que los tortellini estén cocidos (verifica el tiempo de cocción en el paquete).

Paso 4: Servir

Regresa el líquido a una olla y caliéntalo a fuego medio. Agrega la sal.

Una vez que rompa el hervor, agrega los tortellini y cocina a fuego lento tapado hasta que los tortellini estén cocidos (verifica el tiempo de cocción en el paquete).

Consejos

Para una versión vegana, elige pasta sin huevo con relleno vegano y no agregues el queso.

Nutrición

Calorías: 451 kcal - Hidratos de carbono: 56g - Proteínas: 14g - Grasas: 21g - Grasas saturadas: 5g - Colesterol: 48mg - Sodio: 1273mg - Potasio: 725mg - Fibra: 8g - Azúcar: 11g - Vitamina A: 2655IU - Vitamina C: 42,1 mg - Calcio: 142 mg - Hierro: 1,9 mg

Cómo servir

Francamente, no sirvo nada más con esta sopa, pero si sientes que todavía necesita algo más para acompañarla, tal vez sirve una ensalada antes de la sopa.

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Esto es sólo un resumen para imprimir, algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.