Porciones: 4 porciones Calorías: 451kcal |
Esta sopa de tomate y tortellini me estuvo dando vueltas en la cabeza durante muchos meses, así que tenía que terminar de probarla antes de que el verano hiciera que el Sáhara diurno pareciera unas vacaciones en los Alpes. Puedes hacer esto en unos 30 minutos y tener una gran cena ligera lista en poco tiempo. Todo lo mejor de la pasta, en un plato considerablemente más ligero.
Porqué la ❤️ • Receta • Ingredientes • Preparación
Porqué lo ❤️
Probé esta sopa con tortellini rellenos de queso y tortellini de pollo. Tengo que decir que prefiero mucho la de queso ricotta, aunque, como con muchas cosas, probablemente sea una cuestión de preferencia. Para cuando anhelas un buen plato de pasta pero prefieres algo más ligero, ¡te encantará esta saludable sopa de tortellini de tomate para la cena!
¡Se acerca el verano! Entonces, démosle la bienvenido con la última sopa de la temporada.
receta de sopa de tomate y tortellini
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Utensilios y herramientas
Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 4 libras de tomate ,[1 .8 kg] unos 6 tomates grandes, sin semillas y cortados en cubitos
- 1 cucharadita de orégano (hojas frescas)
- 1 cucharada de hojas de albahaca picadas
- 4 dientes de ajo, machacados
- 1½ cucharaditas de sal, (o más, al gusto)
- 1 libra de tortellini,[0 .45 kg] (con el relleno que prefieras)
- ¼ de cucharadita de pimienta (recién molida o molida), (o más, al gusto)
- ¼ taza de queso parmesano o pecorino recién rallado
Preparación
Antes de comenzar, asegúrate de tener listos todos los ingredientes y utensilios, y lee el post completo.
Paso 1
Calienta el aceite de oliva a fuego lento en una olla mediana (3 qt[3 lt] ). Agrega los tomates , el orégano , la albahaca y el ajo, cocina y revuelve hasta que el ajo suelte su aroma.
Baja el fuego y cocina a fuego lento tapado hasta que los tomates estén bien cocidos (unos 15 minutos).
Paso 2
Retira del fuego y enfría a temperatura ambiente. Presiona los tomates con un pasapurés o un colador fino para separar el "jugo" de los sólidos.
Una vez que hayas terminado, desecha los sólidos.
Paso 3
Regresa el líquido a una olla y caliéntalo a fuego medio. Agrega la sal.
Una vez que rompa el hervor, agrega los tortellini y cocina a fuego lento tapado hasta que los tortellini estén cocidos (verifica el tiempo de cocción en el paquete).
Paso 4
Regresa el líquido a una olla y caliéntalo a fuego medio. Agrega la sal.
Una vez que rompa el hervor, agrega los tortellini y cocina a fuego lento tapado hasta que los tortellini estén cocidos (verifica el tiempo de cocción en el paquete).
Consejos
Para una versión vegana, elige pasta sin huevo con relleno vegano y no agregues el queso.
Nutrición
Calorías: 451 kcal - Hidratos de carbono: 56g - Proteínas: 14g - Grasas: 21g - Grasas saturadas: 5g - Colesterol: 48mg - Sodio: 1273mg - Potasio: 725mg - Fibra: 8g - Azúcar: 11g - Vitamina A: 2655IU - Vitamina C: 42,1 mg - Calcio: 142 mg - Hierro: 1,9 mg
Cómo servir
Francamente, no sirvo nada más con esta sopa, pero si sientes que todavía necesita algo más para acompañarla, tal vez sirve una ensalada antes de la sopa.
Preguntas frecuentes
¿Qué son los tortellini?
Los tortellini son un tipo de pasta italiana que consiste en pequeños bolsillos de masa cruda rellenos con diferentes tipos de relleno, como pollo, queso, carne molida, relleno vegano, etc.
¿Cuántas calorías hay en una taza de sopa cremosa de tomate tortellini?
Esta receta rinde alrededor de 2 tazas por porción, por lo que 1 taza tiene alrededor de 250 calorías.
¿Qué va bien con la sopa de tortellini de tomate?
Te sugiero que sirvas un poco de ensalada antes de la sopa, o tal vez un poco de pan rústico con la sopa.
Publicado originalmente el 20 de mayo de 2015
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Esto es sólo un resumen para imprimir, algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.
Sopa de Tomate y Tortellini sin Crema
Ingredientes
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 4 libras tomates bien maduros, cortados en cubos
- 1 cucharadita hojas frescas de orégano
- 1 cucharada albahaca picada
- 4 dientes de ajo majados
- 1½ cucharadita sal
- 1 libra tortellini (relleno de tu preferencia)
- ¼ cucharadita pimienta (o más, al gusto)
- ½ taza queso Parmesano o Pecorino rallado
Elaboración paso a paso
- Calentar ingredientes: Calienta el aceite a fuego medio en una olla mediana (¾ galón qt [3 lt]). Agrega el tomate, orégano, albahaca y ajo y revuelve hasta que el ajo suelte su aroma.Baja el fuego y cuece tapado hasta que los tomates estén muy blandos (unos 15 min).
- Licuar: Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente. Presiona los tomates dentro de un colador para separar los sólidos del "jugo".Una vez hayas removido tanto líquido como sea posible, descarta los sólidos y devuelve el líquido a la olla. Mezcla la sal.
- Recalentar: Lleva de nuevo al fuego. Cuando empiece a hervir, agrega la pasta y cuece por el tiempo que indica el empaque.
- Servir: Retira del fuego y sazona con pimienta al gusto. Espolvorea con queso después de servir.
Francisco
Buenísima sopa. le agregue mas tortelinis porque me pareciperon pocos, pero quedo buena.
Tía Clara
Gracias por probarla, Francisco. 🙂