Porciones: 4 porciones Calorías: 451kcal |
Esta sopa de tomate y tortellini me estuvo dando vueltas en la cabeza durante muchos meses, así que tenía que terminar de probarla antes de que el verano hiciera que el Sáhara diurno pareciera unas vacaciones en los Alpes. Puedes hacer esto en unos 30 minutos y tener una gran cena ligera lista en poco tiempo. Todo lo mejor de la pasta, en un plato considerablemente más ligero.
Por - Revisado . Publicado 20 May 2015.
Porqué la ❤️ Receta Ingredientes Preparación
Sopa de tomate y tortellini.
Porqué lo ❤️
Probé esta sopa con tortellini rellenos de queso y tortellini de pollo. Tengo que decir que prefiero mucho la de queso ricotta, aunque, como con muchas cosas, probablemente sea una cuestión de preferencia. Para cuando anhelas un buen plato de pasta pero prefieres algo más ligero, ¡te encantará esta saludable sopa de tortellini de tomate para la cena!
¡Se acerca el verano! Entonces, démosle la bienvenido con la última sopa de la temporada.
receta de sopa de tomate y tortellini
Esta receta gratuita contiene enlaces de afiliado a Amazon, y recibo una pequeña comisión cuando compras, sin ningún costo para ti. ¡Gracias!
Utensilios y herramientas
Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 4 libras de tomate ,[1 .8 kg] unos 6 tomates grandes, sin semillas y cortados en cubitos
- 1 cucharadita de orégano (hojas frescas)
- 1 cucharada de hojas de albahaca picadas
- 4 dientes de ajo, machacados
- 1½ cucharaditas de sal, (o más, al gusto)
- 1 libra de tortellini,[0 .45 kg] (con el relleno que prefieras)
- ¼ de cucharadita de pimienta (recién molida o molida), (o más, al gusto)
- ¼ taza de queso parmesano o pecorino recién rallado
Preparación
Antes de comenzar, asegúrate de tener listos todos los ingredientes y utensilios, y lee el post completo.
Paso 1: Calentar los ingredientes
Calienta el aceite de oliva a fuego lento en una olla mediana (3 qt[3 lt] ). Agrega los tomates , el orégano , la albahaca y el ajo, cocina y revuelve hasta que el ajo suelte su aroma.
Baja el fuego y cocina a fuego lento tapado hasta que los tomates estén bien cocidos (unos 15 minutos).
Paso 2: Licuar
Retira del fuego y enfría a temperatura ambiente. Presiona los tomates con un pasapurés o un colador fino para separar el "jugo" de los sólidos.
Una vez que hayas terminado, desecha los sólidos.
Paso 3: Recalentar
Regresa el líquido a una olla y caliéntalo a fuego medio. Agrega la sal.
Una vez que rompa el hervor, agrega los tortellini y cocina a fuego lento tapado hasta que los tortellini estén cocidos (verifica el tiempo de cocción en el paquete).
Paso 4: Servir
Regresa el líquido a una olla y caliéntalo a fuego medio. Agrega la sal.
Una vez que rompa el hervor, agrega los tortellini y cocina a fuego lento tapado hasta que los tortellini estén cocidos (verifica el tiempo de cocción en el paquete).
Consejos
Para una versión vegana, elige pasta sin huevo con relleno vegano y no agregues el queso.
Nutrición
Calorías: 451 kcal - Hidratos de carbono: 56g - Proteínas: 14g - Grasas: 21g - Grasas saturadas: 5g - Colesterol: 48mg - Sodio: 1273mg - Potasio: 725mg - Fibra: 8g - Azúcar: 11g - Vitamina A: 2655IU - Vitamina C: 42,1 mg - Calcio: 142 mg - Hierro: 1,9 mg
Cómo servir
Francamente, no sirvo nada más con esta sopa, pero si sientes que todavía necesita algo más para acompañarla, tal vez sirve una ensalada antes de la sopa.
Preguntas frecuentes
¿Qué son los tortellini?
Los tortellini son un tipo de pasta italiana que consiste en pequeños bolsillos de masa cruda rellenos con diferentes tipos de relleno, como pollo, queso, carne molida, relleno vegano, etc.
¿Cuántas calorías hay en una taza de sopa cremosa de tomate tortellini?
Esta receta rinde alrededor de 2 tazas por porción, por lo que 1 taza tiene alrededor de 250 calorías.
¿Qué va bien con la sopa de tortellini de tomate?
Te sugiero que sirvas un poco de ensalada antes de la sopa, o tal vez un poco de pan rústico con la sopa.
Imprimir
Esto es sólo un resumen para imprimir, algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.
Sopa de Tomate y Tortellini sin Crema
Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 4 libras de tomates [1 .8 kg] unos 6 tomates grandes, sin semillas y cortados en cubitos
- 1 cucharadita de orégano (hojas frescas )
- 1 cucharada de hojas de albahaca picada
- 4 dientes de ajo machacados
- 1½ cucharadita de sal (o más, al gusto)
- 1 libra de tortellini [0 .45 kg] (con el relleno que prefieras)
- ¼ cucharadita de pimienta (recién molida o molida), (o más, al gusto)
- ½ taza queso Parmesano o Pecorino rallado
Elaboración paso a paso
Paso 1: Calentar los ingredientes
- Calienta el aceite de oliva a fuego lento en una olla mediana (3 qt[3 lt] ). Agrega los tomates , el orégano , la albahaca y el ajo, cocina y revuelve hasta que el ajo suelte su aroma.Baja el fuego y cocina a fuego lento tapado hasta que los tomates estén bien cocidos (unos 15 minutos).
Paso 2: Licuar
- Retira del fuego y enfría a temperatura ambiente. Presiona los tomates con un pasapurés o un colador fino para separar el "jugo" de los sólidos.Una vez que hayas terminado, desecha los sólidos.
Paso 3: Recalentar
- Regresa el líquido a una olla y caliéntalo a fuego medio. Agrega la sal.Una vez que rompa el hervor, agrega los tortellini y cocina a fuego lento tapado hasta que los tortellini estén cocidos (verifica el tiempo de cocción en el paquete).
Paso 4: Servir
- Servir: Retira del fuego y sazona con pimienta al gusto. Espolvorea con queso después de servir.
Cook's notes
Nutrition
Por , publicado 20 May 2015 en Tia Clara
Francisco
Buenísima sopa. le agregue mas tortelinis porque me pareciperon pocos, pero quedo buena.
Tía Clara
Gracias por probarla, Francisco. 🙂