Portions: 4 porciones Calorías: 383kcal |
Esta sopa de frijoles blancos, un maravilloso plato de inspiración mediterránea, es reconfortante, sabrosa y muy fácil de preparar. Estos días exigen el tipo de platos que llenarán tu corazón de cálido placer. Si alguna vez tienes antojo de un caldo sabroso, cremoso, rico y de sabores intensos, esta sopa de frijoles blancos puede ser lo que necesitas.
Porqué la ❤️ • Receta • Ingredientes • Preparación
Sopa de frijoles blancos.
Porqué lo ❤️
No es de extrañar que marinos y aventureros arriesgaran su vida en la peligrosa búsqueda de especias. Nuestras vidas serían más aburridas sin ellos, y para los amantes entusiastas de la comida, nada nos calienta más el corazón que un plato bien condimentado.
La sopa de frijoles blancos es un plato reconfortante. El alto contenido en fibra y proteínas de las judías blancas te mantiene saciado durante horas. Esta receta puede prepararse en unos 15 minutos, una gran idea para el almuerzo. Y en invierno es cuando este guiso brilla de verdad, calentándonos los huesos con sus reconfortantes sabores.
Receta fácil de sopa de frijoles blancos
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Utensilios y herramientas
- Olla grande para sopa u horno holandés
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 libra de chorizo español, cortado en rodajas
- 2 papas grandes, cortadas en dados
- 3 dientes de ajo, machacados
- 1 cebolla blanca grande, cortada en dados
- 1 pimiento rojo, cortado en dados
- 1 zanahoria grande, cortada en dados
- 2 tazas de alubias blancas / alubias blancas cocidas, o de una lata de 15 onzas
- 4 tazas de caldo de vegetales (o caldo de pollo)
- 4 ramitas de tomillo o una ramita de romero
- 2 hojas de laurel (opcional)
- 1½ cucharadita de sal, (o más, al gusto)
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
Preparación
Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.
Paso 1: Saltear los ingredientes
Calienta el aceite a fuego medio-alto. Añade el chorizo, las papas, el ajo, la cebolla, el pimiento y la zanahoria.
Cuece y revuelve hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas (de 3 a 5 minutos).
Paso 2: Cocer a fuego lento
Añade los frijoles y bajar la temperatura a fuego medio. Cuece removiendo durante un minuto. Añade el caldo, el tomillo y las hojas de laurel. Añade dos tazas de agua (puede ser el líquido de hervir las judías)
Hierve tapado hasta que las verduras estén tiernas. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 2: Servir
Retira del fuego y desecha la ramita de tomillo y las hojas de laurel.
Consejos
- Como la mayoría de las sopas, esta sopa de alubias blancas sabe mejor al día siguiente, así que guarda las sobras en un recipiente hermético y guárdalas en el frigorífico hasta dos días o en el congelador hasta un mes. Sólo tienes que añadir dos cucharadas de agua antes de recalentarlo en el microondas o en la cocina.
Cómo servir
Mi plato favorito para acompañar la sopa de frijoles blancos es el arroz blanco, pero un poco de pan rústico también le va de maravilla.
Variaciones
Para que sea más nutritivo, puedes añadir dos ramas de apio cortadas en rodajas cuando saltees las verduras y unas espinacas tiernas o col rizada cuando lo hiervas a fuego lento.
También te puede gustar esta otra receta de judías blancas.
Información nutricional
Calorías: 383kcal - Carbohidratos: 29g - Proteínas: 20g - Grasas: 20g - Grasas saturadas: 7g - Colesterol: 47mg - Sodio: 1502mg - Potasio: 636mg - Fibra: 9g - Azúcar: 2g - Vitamina A: 2590IU - Vitamina C: 36.4mg - Calcio: 73mg - Hierro: 5.3mg
Preguntas frecuentes
¿Son saludables los frijoles blancos?
La sopa de frijoles blancos no necesita espesante, ya que las habichuelas pueden hacerlo por sí solas. Si quieres hacer un caldo cremoso o más espeso, puedes hacer puré la mitad de los frijoles con una batidora de inmersión para que el caldo quede aún más espeso. También puedes licuar todas las habichuelas para hacer una sopa de crema de habichuelas.
¿Cómo espesar sopa de frijoles blancos?
Los frijoles blancos no necesitan espesante, ya que las habichuelas pueden hacerlo por sí solas. Si quieres hacer un guiso cremoso o más espeso, puedes hacer puré la mitad de las habichuelas con una batidora de inmersión para que el guiso quede aún más espeso. También puedes triturar todas las habichuelas para hacer una sopa de crema de habichuelas.
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Esto es sólo un resumen para imprimir; algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.
Cómo Hacer Sopa de Frijoles Blancos
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 libra chorizo español cortado en rodajas
- 2 papas grandes cortadas en dados
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 cebolla blanca grande cortada en dados
- 1 pimiento rojo cortado en dados
- 1 zanahoria grande cortada en dados
- 2 tazas frijoles blancos o de una lata de 15 onzas
- 4 tazas caldo de vegetales o caldo de pollo
- 4 ramitas tomillo o una ramita de romero
- 2 hojas de laurel opcional
- 1½ cucharadita sal (o más, al gusto)
- ½ cucharadita pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
Saltear ingredientes
- Calienta el aceite a fuego medio-alto. Añade el chorizo, las papas, el ajo, la cebolla, el pimiento y la zanahoria.Cuece y revuelve hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas (de 3 a 5 minutos).
Hervir
- Add the beans, and lower the temperature to medium heat. Cook while stirring for one minute. Add the broth, thyme, and bay leaves. Add two cups of water (can be the liquid from boiling the beans)Boil covered until the vegetables are tender. Season with salt and pepper to taste.
Servir
- Remove from heat, and discard the thyme sprig and bay leaves.
Nutrition
Publicado originalmente el 18 de diciembre de 2005
Dolca
Interesante plato muy bueno!
Carla
Muy rica sopa de judias blancas.
lily
hola tia clara ayer hice esta receta y como buena dominicana me di una jartura hay que buenas gracias la acompane con arroz y chuleta al horno una delicia.