Sopa de Frijoles Blancos Mediterránea

Esta sopa de frijoles blancos, un maravilloso plato de inspiración mediterránea, es reconfortante, sabrosa y muy fácil de preparar. Estos días exigen el tipo de platos que llenarán tu corazón de cálido placer. Si alguna vez tienes antojo de un caldo sabroso, cremoso, rico y de sabores intensos, esta sopa de frijoles blancos puede ser lo que necesitas.

Por Clara Gonzalez - Revisado Sep 30, 2025. Original 18 Dic 2005.

Porqué la ❤️ Receta Ingredientes Preparación

Sopa de frijoles blancos.

Porqué lo ❤️

No es de extrañar que marinos y aventureros arriesgaran su vida en la peligrosa búsqueda de especias. Nuestras vidas serían más aburridas sin ellos, y para los amantes entusiastas de la comida, nada nos calienta más el corazón que un plato bien condimentado.

La sopa de frijoles blancos es un plato reconfortante. El alto contenido en fibra y proteínas de las judías blancas te mantiene saciado durante horas. Esta receta puede prepararse en unos 15 minutos, una gran idea para el almuerzo. Y en invierno es cuando este guiso brilla de verdad, calentándonos los huesos con sus reconfortantes sabores.

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Utensilios y herramientas

• Olla grande para sopa u horno holandés

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 libra de chorizo español, cortado en rodajas
• 2 papas grandes, cortadas en dados
• 3 dientes de ajo, machacados
• 1 cebolla blanca grande, cortada en dados
• 1 pimiento rojo, cortado en dados
• 1 zanahoria grande, cortada en dados
• 2 tazas de alubias blancas cocidas, o de una lata de 15 onzas
• 4 tazas de caldo de vegetales (o caldo de pollo)
• 4 ramitas de tomillo o una ramita de romero
• 2 hojas de laurel (opcional)
• 1½ cucharadita de sal, (o más, al gusto)
• ½ cucharadita de pimienta negra recién molida

Preparación

Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.

Paso 1: Saltear los ingredientes

Calienta el aceite a fuego medio-alto. Añade el chorizo, las papas, el ajo, la cebolla, el pimiento y la zanahoria.

Cuece y revuelve hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas (de 3 a 5 minutos).

Paso 2: Cocer a fuego lento

Añade los frijoles y bajar la temperatura a fuego medio. Cuece removiendo durante un minuto. Añade el caldo, el tomillo y las hojas de laurel. Añade dos tazas de agua (puede ser el líquido de hervir las judías)

Hierve tapado hasta que las verduras estén tiernas. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Paso 3: Servir

Retira del fuego y desecha la ramita de tomillo y las hojas de laurel.

Cómo servir

Mi plato favorito para acompañar la sopa de frijoles blancos es el arroz blanco, pero un poco de pan rústico también le va de maravilla.

Variaciones

Para que sea más nutritivo, puedes añadir dos ramas de apio cortadas en rodajas cuando saltees las verduras y unas espinacas tiernas o col rizada cuando lo hiervas a fuego lento.

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Información nutricional

Calorías: 383kcal - Carbohidratos: 29g - Proteínas: 20g - Grasas: 20g - Grasas saturadas: 7g - Colesterol: 47mg - Sodio: 1502mg - Potasio: 636mg - Fibra: 9g - Azúcar: 2g - Vitamina A: 2590IU - Vitamina C: 36.4mg - Calcio: 73mg - Hierro: 5.3mg

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Preguntas frecuentes

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