Cómo Hacer Sopa de Frijoles Blancos
Serving: 4 porciones
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 libra de chorizo español cortado en rodajas
- 2 papas grandes cortadas en dados
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 cebolla blanca grande cortada en dados
- 1 pimiento rojo cortado en dados
- 1 zanahoria grande cortada en dados
- 2 tazas de alubias blancas cocidas, o de una lata de 15 onzas
- 4 tazas de caldo de vegetales o caldo de pollo
- 4 ramitas de tomillo o una ramita de romero
- 2 hojas de laurel (opcional)
- 1½ cucharadita de sal (o más, al gusto)
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
Paso 1: Saltear ingredientes
- Calienta el aceite a fuego medio-alto. Añade el chorizo, las papas, el ajo, la cebolla, el pimiento y la zanahoria.Cuece y revuelve hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas (de 3 a 5 minutos).
Paso 2: Cocer a fuego lento
- Añade los frijoles y bajar la temperatura a fuego medio. Cuece removiendo durante un minuto. Añade el caldo, el tomillo y las hojas de laurel. Añade dos tazas de agua (puede ser el líquido de hervir las judías)Hierve tapado hasta que las verduras estén tiernas. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 3: Servir
- Retira del fuego y desecha la ramita de tomillo y las hojas de laurel.
Nutrición
Calorías: 383kcal
