Porciones: 6 porciones Calorías: 511kcal |
Ligera, rápida, nutritiva y fácil, esta cremosa y sustanciosa sopa de arvejas verdes o chícharos es perfecta para calentarse el alma en esas noches frescas de otoño o primavera. Delicioso y reconfortante la sopa de chícharos es perfecta para una cena ligera en cualquier época del año.
Porqué la ❤️ • Receta • Ingredientes • Preparación
Sopa de arvejas verdes partidas.
Porqué lo ❤️
Esta sopa cremosa, sin gluten y adaptable para veganos es bastante ligera, rica en vegetales, pero saciante; además, es fácil y rápida de preparar y no requiere dejar las arvejas secas en remojo toda la noche.
Si tienes una olla a presión no tardarás más de 15 minutos en servirla. Si tienes una olla de cocción lenta y el tiempo, funciona bien, ya que los sabores se liberan mejor utilizando este método. Ambos métodos son perfectos para padres que trabajan y cocinan para la familia.
Puedes prepararlo como plato vegano o para amantes de la carne: ambas opciones están incluidas.
Receta de sopa de arvejas verdes partidas
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Utensilios y herramientas
- Olla grande para sopa de 3 litros [3 lt], u
- Olla a presión / Instant Pot, u
- Olla de de cocción lenta (crockpot)
Ingredientes
- 2½ taza de arvejas verdes secas partidas, limpias de restos y piedrecitas, y lavadas
- 4 salchichas de pavo, o de pollo (opcional)
- 4 papas peladas y cortadas en dados
- 1 zanahoria grande, pelada y cortada en dados
- 2 tallos de apio, cortados en rodajas
- 1 ramita de cilantro o perejil fresco
- 2 ramitas de tomillo
- 1 cebolla amarilla o roja grande, cortada en octavos
- 4 bayas de pimienta de Jamaica (malagueta)
- 2 cucharaditas de sal (o más, al gusto)
- 1 cucharadita de pimentón ahumado (opcional)
- 1½ cucharadita de ajo en polvo
- 1½ cuarto de galón [1½ lt] agua hirviendo-caliente
- 4 cucharaditas de aceite de oliva
- ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
Preparación
Antes de empezar, asegúrate de tener listos todos los ingredientes y utensilios.
Paso 1: Combinación
Pon las arvejas, salchichas, papas, zanahorias, apio, cilantro, tomillo, cebolla, pimienta de Jamaica, una cucharadita de sal y el pimentón en la olla (u olla a presión o crock pot).
Añade agua hirviendo y procede con uno de los tres métodos de cocción descritos en el paso 2.
Paso 2: Cocinar
Cocinar en una olla normal
Cuece a fuego medio en el fogón hasta que todos los ingredientes estén cocidos y los arvejas se hayan disuelto por completo (25-30 minutos). Remueve regularmente para evitar que se pegue.
Cocinar en olla a presión / Olla Instantánea
Cuece durante 15 minutos, contando desde el momento en que la válvula de presión empiece a silbar.
Abre la olla a presión (después de enfriarla, según el manual del fabricante) y comprueba que las arvejas se han disuelto completamente. Cocina otros 5 minutos si es necesario.
Cocinar en olla de cocción lenta
Cuece durante 4 horas a fuego medio o 7 horas a fuego bajo.
Paso 3: Servir
Para terminar (independientemente del método de cocción), retira las bayas de pimienta de Jamaica y tallos de las hierbas, rocía con aceite de oliva y salpimienta al gusto.
Consejos
- Es bastante ligera pero llenadora con una consistencia cremosa; además, es muy fácil y rápida de preparar, y si tienes una olla a presión, no te llevará más de 15 minutos servirla.
- Si tienes una olla de cocción lenta, el tiempo es aún mejor, ya que los sabores se liberan mejor con este método. Ambos métodos son perfectos para el padre trabajador encargado de alimentar a la familia.
- Puedes prepararlo como plato vegano o para amantes de la carne: ambas opciones están incluidas.
- Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en la nevera y recalentarlas en el microondas al día siguiente. Sabrá aún mejor.
- Puedes utilizar caldo de pollo o caldo de verduras en vez de agua en la receta, pero visto el resultado de la receta, me pareció innecesario, hay suficiente sabor gracias a las hierbas y especias.
- Puedes añadir dos hojas de laurel si las tienes a mano. Acuérdate de quitar las hojas de laurel antes de servir.
Cómo servir
Va muy bien con pan rústico tostado o crutones.
Variaciones
Para hacer una sopa de arvejas partidas vegana o vegetariana, simplemente omite la salchicha, las arvejas contienen por sí mismos muchas proteínas.
Si lo tienes a mano, puedes añadir un jarrete de jamón o un hueso de jamón durante la cocción para darle más sabor. Retira los jarretes justo antes de servir.
Información nutricional
Calorías: 511kcal | Carbohidratos: 73g | Proteínas: 33g | Grasas: 12g | Grasas saturadas: 2g | Colesterol: 40mg | Sodio: 1390mg | Potasio: 1451mg | Fibra: 25g | Azúcar: 9g | Vitamina A: 2043IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 95mg | Hierro: 9mg
Preguntas frecuentes
¿Qué son las arvejas partidos?
Los arvejas partidos son guisantes secos que se han pelado y, sin la piel, las dos mitades se parten. Hay variedades verdes y amarillas de arvejas. Sin la piel, las arvejas tenderán a disolverse durante el proceso de cocción, lo que los hace estupendas para sopas y caldos.
¿Qué es chícharos en inglés?
Arvejas o chícharos son peas en inglés. Los guisantes partidos, arvejas partidas o chícharos partidos se llaman split peas en inglés.
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Esto es sólo un resumen para imprimir; algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.
Sopa de Arvejas Partidas
Ingredientes
- 2½ taza arvejas verdes secas partidas limpias de restos y piedrecitas, y lavadas
- 4 salchichas de pavo o de pollo (opcional)
- 4 papas peladas y cortadas en dados
- 1 zanahoria grande pelada y cortada en dados
- 2 tallos apio cortados en rodajas
- 1 ramita cilantro fresco o perejil
- 2 ramita tomillo fresco
- 1 cebolla amarilla o roja grande cortada en octavos
- 4 bayas pimienta de Jamaica (malagueta)
- 2 cucharaditas sal o más, al gusto
- 1 cucharadita pimentón ahumado opcional
- 1½ cucharadita cucharadita de ajo en polvo
- ¼ galón agua hirviendo [1½ litro]
- 4 cucharaditas aceite de oliva
- ¼ cucharadita pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
Combinar
- Pon arvejas, salchichas, papas, zanahorias, apio, cilantro, tomillo, cebolla, pimienta de Jamaica, una cucharadita de sal y el pimentón en la olla (u olla a presión o crock pot).Añade agua hirviendo y procede con uno de los tres métodos de cocción descritos en el paso 2.
Cocinar
- Cocinar en olla normal: Cuece a fuego medio en el fogón hasta que todos los ingredientes estén cocidos y los arvejas se hayan disuelto por completo (25-30 minutos). Remueve regularmente para evitar que se pegue.Cocinar en olla a presión / Instant Pot: Cuece durante 15 minutos, contando desde el momento en que la válvula de presión empiece a silbar.Abre la olla a presión (después de enfriarla, según el manual del fabricante) y comprueba que las arvejas se han disuelto completamente. Cocina otros 5 minutos si es necesario.Cocinar en de cocción lenta / crockpot: Cuece durante 4 horas a fuego medio o 7 horas a fuego bajo.
Servir
- Para terminar (independientemente del método de cocción), retira las bayas de pimienta de Jamaica, rocía con aceite de oliva y salpimienta al gusto.
Notas
Receta Caldo de Arvejas Partidas Veganas
Para hacer una versión vegana solo tienes que dejar de agregar las salchichas, por suerte, las arvejas contienen bastante proteínas ya.Nutrition
By , published 18 May 2012 on Tia Clara
valeria
las arveja partidas se remojan?
Tía Clara
No en esta receta.
Veronica Valera
Riquísima sopa.
Ana Prado
Riquisima la receta
Tía Clara
Muchas gracias por probarla, Ana.
Natalia
Porque tiene grasas saturadas larecetapor el aceite? Si es así ni lo amerita ponerlo
Tía Clara
La información nutricional se calcula automáticamente basada en la lista de ingredientes y la base de datos de la FDA. No requiere mi intervención, no sabría decirte la verdad.
elif
Y la vegana?
Tía Clara
Hola, Elif, la receta al final dice esto en las notas: "Para hacer una versión vegana solo tienes que dejar de agregar las salchichas, por suerte, las arvejas contienen bastante proteínas ya."
Keny E Rodrigue
Soy de Venezuela , que se entiende por Malagueta porfa !
Tía Clara
De Wikipedia: "Se denomina pimienta Tabasco, pimienta Chiapa, pimienta de Jamaica, pimienta gorda, pimienta Guayabita, pimienta dulce, pimienta inglesa, es una especia procedente del árbol de nombre Pimenta dioica." A ver si conoces uno de esos.
Gustavo Figuera
La malagueta o el "bay-rum" —"bois d'Inde", "bois senteur", "piment couronné", guayabita, pimienta dulce entre otros nombres, en las Antillas francófonas— es un árbol de la familia Myrtaceae oriundo de las ... Wikipedia
Ana
Soy de argentina que son las malaguetas ????
Tía Clara
No sé como se llama en Argentina, pero es también conocida como guayabita, pimienta dulce en algunas partes de Latinoamérica.
Mary
Me encantan tus recetas!!
joselito
megusta mucho
gabriela quintana
se ve muy rico todo, voy a empezar a probar las recetas, gracias
Aya
me gusta mucho bueno
Luzia Francisco
Olá bom dia!
Caros,
Estou recebendo em minha casa um hospede muito especial que é da Republica Dominicana e gostaria de conhecer pratos típicos e simples para preparar para ele.
Atenciosamente,
Luzia Francisco de Sá.
esperanaza
uuuummmm, rico , este caldito, y es muy nutritivo, bueno, para los que nos gustan los caldos.
Zulema Sanchez
Hola soy dominicana y vivo USA y me encantan sus recetas,ahora en cuaresma voy hacer las Habichuelas con dulce. Muchas gracias!