Porciones: 6 porciones Calorías: 511kcal |
Ligera, rápida, nutritiva y fácil, esta cremosa y sustanciosa sopa de arvejas verdes o chícharos es perfecta para calentarse el alma en esas noches frescas de otoño o primavera. Delicioso y reconfortante la sopa de chícharos es perfecta para una cena ligera en cualquier época del año.
Por - Revisado . Original 18 May 2012.
Sopa de Arvejas Partidas, Receta Paso a Paso.
Por qué lo ❤️
- Es bastante ligera pero llenadora con una consistencia cremosa; además, es muy fácil y rápida de preparar.
- Esta sopa cremosa, sin gluten y bastante ligera, rica en vegetales, pero saciante; además, es fácil y rápida de preparar y no requiere dejar las arvejas secas en remojo toda la noche.
- Puedes prepararlo como plato vegano o para amantes de la carne: ambas opciones están incluidas.
Sopa de Arvejas Partidas, Receta Paso a Paso
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Utensilios
Ingredientes
- 2½ taza arvejas verdes secas partidas, limpias de restos y piedrecitas, y lavadas
- 4 salchichas de pavo, o salchichas de pollo (opcional)
- 4 papas, peladas y cortadas en dados
- 1 zanahoria grande, pelada y cortada en dados
- 2 tallos apio, cortados en rodajas
- 1 ramita cilantro fresco, o perejil
- 2 ramita tomillo fresco
- 1 cebolla amarilla, o roja grande, cortada en octavos
- 4 bayas pimienta de Jamaica, (malagueta)
- 2 cucharaditas sal, o más, al gusto
- 1 cucharadita pimentón ahumado, opcional
- 1½ cucharadita ajo en polvo
- ¼ galón agua hirviendo, [1½ litro]
- 4 cucharaditas aceite de oliva
- ¼ cucharadita pimienta negra, recién molida
Preparacion
1. Combinar
Pon arvejas, salchichas, papas, zanahorias, apio, cilantro, tomillo, cebolla, pimienta de Jamaica, una cucharadita de sal y el pimentón en la olla (u olla a presión o crock pot).Añade agua hirviendo y procede con uno de los tres métodos de cocción descritos en el paso 2.
2. Cocinar
- Cocinar en olla normal: Cuece a fuego medio en el fogón hasta que todos los ingredientes estén cocidos y los arvejas se hayan disuelto por completo (25-30 minutos). Remueve regularmente para evitar que se pegue.Cocinar en olla a presión / Instant Pot: Cuece durante 15 minutos, contando desde el momento en que la válvula de presión empiece a silbar.Abre la olla a presión (después de enfriarla, según el manual del fabricante) y comprueba que las arvejas se han disuelto completamente. Cocina otros 5 minutos si es necesario.Cocinar en de cocción lenta / crockpot: Cuece durante 4 horas a fuego medio o 7 horas a fuego bajo.
3. Servir
- Para terminar (independientemente del método de cocción), retira las bayas de pimienta de Jamaica, rocía con aceite de oliva y salpimienta al gusto.
Consejos
- Versión vegano: Para hacer una sopa de arvejas partidas vegana o vegetariana, simplemente omite la salchicha, las arvejas contienen por sí mismos muchas proteínas.
- Con cerdo: Si lo tienes a mano, puedes añadir un jarrete de jamón o un hueso de jamón durante la cocción para darle más sabor. Retira los jarretes justo antes de servir.
- Sobrantes: Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en la nevera y recalentarlas en el microondas al día siguiente. Sabrá aún mejor.
- Cómo cocinar: Si tienes una olla a presión no tardarás más de 15 minutos en servirla. Si tienes una olla de cocción lenta y el tiempo, funciona bien, ya que los sabores se liberan mejor utilizando este método. Ambos métodos son perfectos para padres que trabajan y cocinan para la familia.
- Caldos: Puedes utilizar caldo de pollo o caldo de verduras en vez de agua en la receta, pero visto el resultado de la receta, me pareció innecesario, hay suficiente sabor gracias a las hierbas y especias.
- Laurel: Puedes añadir dos hojas de laurel si las tienes a mano. Acuérdate de quitar las hojas de laurel antes de servir.
Cómo servir
Va muy bien con pan rústico tostado o crutones.
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Aprende más
¿Qué son las arvejas partidos?
Los arvejas partidos son guisantes secos que se han pelado y, sin la piel, las dos mitades se parten. Hay variedades verdes y amarillas de arvejas. Sin la piel, las arvejas tenderán a disolverse durante el proceso de cocción, lo que los hace estupendas para sopas y caldos.
¿Qué es chícharos en inglés?
Arvejas o chícharos son peas en inglés. Los guisantes partidos, arvejas partidas o chícharos partidos se llaman split peas en inglés.
Nutrición
La información nutricional se calcula automáticamente a partir de los ingredientes indicados. Consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
Soy de Venezuela , que se entiende por Malagueta porfa !
De Wikipedia: "Se denomina pimienta Tabasco, pimienta Chiapa, pimienta de Jamaica, pimienta gorda, pimienta Guayabita, pimienta dulce, pimienta inglesa, es una especia procedente del árbol de nombre Pimenta dioica." A ver si conoces uno de esos.
La malagueta o el "bay-rum" —"bois d'Inde", "bois senteur", "piment couronné", guayabita, pimienta dulce entre otros nombres, en las Antillas francófonas— es un árbol de la familia Myrtaceae oriundo de las ... Wikipedia
Soy de argentina que son las malaguetas ????
No sé como se llama en Argentina, pero es también conocida como guayabita, pimienta dulce en algunas partes de Latinoamérica.
megusta mucho
se ve muy rico todo, voy a empezar a probar las recetas, gracias
Riquisima la receta
Muchas gracias por probarla, Ana.
Hola soy dominicana y vivo USA y me encantan sus recetas,ahora en cuaresma voy hacer las Habichuelas con dulce. Muchas gracias!
las arveja partidas se remojan?
No en esta receta.
Riquísima sopa.
Porque tiene grasas saturadas larecetapor el aceite? Si es así ni lo amerita ponerlo
La información nutricional se calcula automáticamente basada en la lista de ingredientes y la base de datos de la FDA. No requiere mi intervención, no sabría decirte la verdad.
Y la vegana?
Hola, Elif, la receta al final dice esto en las notas: "Para hacer una versión vegana solo tienes que dejar de agregar las salchichas, por suerte, las arvejas contienen bastante proteínas ya."
Me encantan tus recetas!!
me gusta mucho bueno
Olá bom dia!
Caros,
Estou recebendo em minha casa um hospede muito especial que é da Republica Dominicana e gostaria de conhecer pratos típicos e simples para preparar para ele.
Atenciosamente,
Luzia Francisco de Sá.
uuuummmm, rico , este caldito, y es muy nutritivo, bueno, para los que nos gustan los caldos.