Porciones: 6 porciones Calorías: 124kcal |
Hay muchos sabores fuertes en este hummus de lentejas vegano y saludable, pero todo el mundo puede darse un capricho sin sentirse culpable. Cremosa y suave, es una de mis forma favoritas de comer lentejas. Además de no tener productos lácteos ni gluten, este sabroso entrante o aperitivo es vegano. Te ayudará a añadir comidas sin carnes a tu dieta.
Porqué la ❤️ • Receta • Ingredientes • Preparación
Hummus de lentejas vegano.
Porqué lo ❤️
Si buscas una salsa de lentejas vegana que llene, sea increíblemente nutritiva y tenga un sabor sorprendente, tengo uno de los mejores platos que puedes probar: Un rico y cremoso hummus de lentejas marrones o rojas con verduras y un maravilloso sabor mediterráneo.
Tengo una buen amiga, una especie de conocedora del hummus que se resistiría a que llamara a esto hummus de lentejas. Para ella el hummus sólo se hace con garbanzos. Así que si tú también eres un tradicionalista del hummus, mis disculpas, pero no se lo tengas en cuenta a la receta, llámala salsa de lentejas y pruébala. Vale la pena.
Receta de hummus de lentejas vegano
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Utensilios y herramientas
Ingredientes
- 1 taza de lentejas marrones o rojas secas
- 4 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 2 dientes de ajo machacados
- ¼ de cucharadita de semillas de comino
- ¾ cucharadita de sal, (o más, al gusto)
- ¼ de cucharadita de pimentón, (opcional)
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 taza de agua en la que han hervido las lentejas
- ¼ de taza de tahini
- Zumo de medio limón, (o lima)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (o aceite de oliva normal)
- 1 cucharada de perejil picado o cilantro picado
Preparación
Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.
Paso 1: Cómo hervir las lentejas
Pon las lentejas en remojo toda la noche (o un par de horas). Enjuágalas y cambia el agua y hierve de 15 a 30 minutos hasta que estén tiernas y la piel empiece a romperse.
Retira del agua (reserva una taza de agua) y enfría a temperatura ambiente.
Paso 2: Cómo cocinar las lentejas
Calienta el aceite de oliva a fuego muy lento. Incorpora el ajo y el comino y cocina removiendo hasta que el ajo suelte su aroma. Incorpora las lentejas y cocinar removiendo un minuto. Vierte el agua, añada la sal y el pimentón y tapa. Cocina a fuego lento hasta que todo el líquido se haya evaporado.
Retira del fuego y enfría a temperatura ambiente.
Paso 3: Cómo hacer un puré de lentejas
Añade el jugo de limón y tritura en el procesador de alimentos hasta que tenga una consistencia cremosa y suave.
Paso 4: Cómo servir
Vierte la mezcla en un cuenco o en 6 cuencos individuales. Adorna con el aceite de oliva virgen extra y el perejil picado. Sirve según las sugerencias de abajo.
Consejos
- Las lentejas marrones y las rojas producen perfiles de sabor, textura y aspecto diferentes. A mí me encantaron los dos, pero te sugiero que los pruebes y veas cuál te gusta más.
Variaciones
Esta receta también se puede utilizar para hacer un maravilloso plato principal de lentejas. Solo hay que omitir el tahini y servirlo junto a un plato de arroz.
Utiliza la misma cantidad de puré de calabaza en lugar de tahini para un dip completamente diferente pero igualmente encantador.
Cómo servir
Es perfecto para servir con chips de pita (trozos de pan de pita tostado), chips de tortilla, galletas saladas, pan tostado e incluso galletas de casabe.
Se puede adornar con trozos de limón adicionales.
Información nutricional
Porción: ¾ tazas - Calorías: 124kcal - Carbohidratos: 8g - Proteínas: 3g - Grasas: 7g - Grasas saturadas: 1g - Sodio: 220mg - Potasio: 166mg - Fibra: 3g - Azúcar: 1g - Vitamina A: 240IU - Vitamina C: 3,4mg - Calcio: 12mg - Hierro: 1,2mg
Preguntas frecuentes
¿Es saludable la lenteja?
Por supuesto. Las lentejas puede ser la base de una comida muy nutritiva, cocinada con verduras, aceite de oliva, hierbas y especias, puede convertirse en una salsa cremosa, o en un maravilloso acompañamiento para una comida vegana.
¿Qué lenteja es mejor?
No hay una "mejor lenteja", cada una se puede utilizar en diferentes platos, pero todas son estupendas, sabrosas y perfectas si buscas mejorar tu nutrición.
¿Las lentejas son aptas para la dieta?
Las lentejas son muy aptas para la dieta, pero puede depender de su dieta. Las lentejas son ricas desde el punto de vista nutricional, ya que contienen una gran cantidad de proteínas, hidratos de carbono y hierro. Es bajo en grasa y colesterol.
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Esto es sólo un resumen para imprimir, algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.
Dip, Salsa o Hummus de Lentejas Vegano
Ingredientes
- 1 taza de lentejas marrones o rojas secas
- 2 cucharadas de aceite de oliva divididas
- 4 dientes de ajo machacados
- ¼ cucharadita de semillas de comino
- ¾ cucharadita de sal (o más, al gusto)
- ¼ cucharadita de pimentón (opcional)
- 1 cucharadita de pimienta negra (opcional)
- 1 taza agua en que hirvieron las lentejas
- ¼ taza de tahini
- Zumo de medio limón (o lima)
- 3 cucharadas aceite de oliva extra virgen (o aceite de oliva normal)
- 1 cucharada de perejil picado o cilantro picado
Elaboración paso a paso
Paso 1: Cómo Hervir las lentejas
- Pon las lentejas en remojo toda la noche (o un par de horas). Enjuágalas y cambia el agua y hierve de 15 a 30 minutos hasta que estén tiernas y la piel empiece a romperse.Retira del agua (reserva una taza de agua) y enfría a temperatura ambiente.
Paso 2: Cómo cocinar las lentejas
- Calienta el aceite de oliva a fuego muy lento. Incorpora el ajo y el comino y cocina removiendo hasta que el ajo suelte su aroma. Incorpora las lentejas y cocinar removiendo un minuto. Vierte el agua, añada la sal y el pimentón y tapa. Cocina a fuego lento hasta que todo el líquido se haya evaporado.Retira del fuego y enfría a temperatura ambiente.
Paso 3: Cómo hacer el puré de lentejas
- Añade el jugo de limón y tritura en el procesador de alimentos hasta que tenga una consistencia cremosa y suave.
Paso 4: Cómo servir
- Vierte la mezcla en un cuenco o en 6 cuencos individuales. Adorna con el aceite de oliva virgen extra y el perejil picado. Sirve según las sugerencias de abajo.
Nutrition
Por Tia Clara
, publicado 2 Nov 2015 en
Sweety
Excelente plato vegano, gracias por compartir.
Tía Clara
Muchas gracias a ti por probar mi hummus de lentejas.
Alina Julia
Hola, tengo una duda sobre las lentejas.
Estas deben esta previamente ablandadas??
Gracias de antemano,
AJ
Tía Clara
Sí, lo especifica en la lista de ingredientes.