Cómo Hacer Hummus de Lentejas Vegano

Hay muchos sabores fuertes en este hummus de lentejas vegano y saludable, pero todo el mundo puede darse un capricho sin sentirse culpable. Cremosa y suave, es una de mis forma favoritas de comer lentejas. Además de no tener productos lácteos ni gluten, este sabroso entrante o aperitivo es vegano. Te ayudará a añadir comidas sin carnes a tu dieta.

Por Clara Gonzalez - Revisado Ene 2, 2024. Original 2 Nov 2015.

Porqué la ❤️ Receta Ingredientes Preparación

Hummus de lentejas vegano.

Porqué lo ❤️

Si buscas una salsa de lentejas vegana que llene, sea increíblemente nutritiva y tenga un sabor sorprendente, tengo uno de los mejores platos que puedes probar: Un rico y cremoso hummus de lentejas marrones o rojas con verduras y un maravilloso sabor mediterráneo.

Tengo una buen amiga, una especie de conocedora del hummus que se resistiría a que llamara a esto hummus de lentejas. Para ella el hummus sólo se hace con garbanzos. Así que si tú también eres un tradicionalista del hummus, mis disculpas, pero no se lo tengas en cuenta a la receta, llámala salsa de lentejas y pruébala. Vale la pena.

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Utensilios y herramientas

• Olla
• Procesador de alimentos

Ingredientes

• 1 taza de lentejas marrones o rojas secas
• 4 cucharadas de aceite de oliva, divididas
• 2 dientes de ajo machacados
• ¼ de cucharadita de semillas de comino
• ¾ cucharadita de sal, (o más, al gusto)
• ¼ de cucharadita de pimentón, (opcional)
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 taza de agua en la que han hervido las lentejas
• ¼ de taza de tahini
• Zumo de medio limón, (o lima)
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (o aceite de oliva normal)
• 1 cucharada de perejil picado o cilantro picado

Preparación

Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.

Paso 1: Cómo hervir las lentejas

Pon las lentejas en remojo toda la noche (o un par de horas). Enjuágalas y cambia el agua y hierve de 15 a 30 minutos hasta que estén tiernas y la piel empiece a romperse.

Retira del agua (reserva una taza de agua) y enfría a temperatura ambiente.

Paso 2: Cómo cocinar las lentejas

Calienta el aceite de oliva a fuego muy lento. Incorpora el ajo y el comino y cocina removiendo hasta que el ajo suelte su aroma. Incorpora las lentejas y cocinar removiendo un minuto. Vierte el agua, añada la sal y el pimentón y tapa. Cocina a fuego lento hasta que todo el líquido se haya evaporado.

Retira del fuego y enfría a temperatura ambiente.

Paso 3: Cómo hacer un puré de lentejas

Añade el jugo de limón y tritura en el procesador de alimentos hasta que tenga una consistencia cremosa y suave.

Paso 4: Cómo servir

Vierte la mezcla en un cuenco o en 6 cuencos individuales. Adorna con el aceite de oliva virgen extra y el perejil picado. Sirve según las sugerencias de abajo.

Variaciones

Esta receta también se puede utilizar para hacer un maravilloso plato principal de lentejas. Solo hay que omitir el tahini y servirlo junto a un plato de arroz.

Utiliza la misma cantidad de puré de calabaza en lugar de tahini para un dip completamente diferente pero igualmente encantador.

Cómo servir

Es perfecto para servir con chips de pita (trozos de pan de pita tostado), chips de tortilla, galletas saladas, pan tostado e incluso galletas de casabe.

Se puede adornar con trozos de limón adicionales.

Información nutricional

Porción: ¾ tazas - Calorías: 124kcal - Carbohidratos: 8g - Proteínas: 3g - Grasas: 7g - Grasas saturadas: 1g - Sodio: 220mg - Potasio: 166mg - Fibra: 3g - Azúcar: 1g - Vitamina A: 240IU - Vitamina C: 3,4mg - Calcio: 12mg - Hierro: 1,2mg

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Preguntas frecuentes

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Esto es sólo un resumen para imprimir, algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.