Dip, Salsa o Hummus de Lentejas Vegano
Serving: 6 porciones
Ingredientes
- 1 taza de lentejas marrones o rojas secas
- 2 cucharadas aceite de oliva divididas
- 4 dientes de ajo machacados
- ¼ cucharadita de semillas de comino
- ¾ cucharadita de sal (o más, al gusto)
- ¼ cucharadita de pimentón (opcional)
- 1 cucharadita de pimienta negra (opcional)
- 1 taza agua en que hirvieron las lentejas
- ¼ taza de tahini
- Zumo de medio limón (o lima)
- 3 cucharadas aceite de oliva extra virgen (o aceite de oliva normal)
- 1 cucharada de perejil picado o cilantro picado
Elaboración paso a paso
Paso 1: Cómo Hervir las lentejas
- Pon las lentejas en remojo toda la noche (o un par de horas). Enjuágalas y cambia el agua y hierve de 15 a 30 minutos hasta que estén tiernas y la piel empiece a romperse.Retira del agua (reserva una taza de agua) y enfría a temperatura ambiente.
Paso 2: Cómo cocinar las lentejas
- Calienta el aceite de oliva a fuego muy lento. Incorpora el ajo y el comino y cocina removiendo hasta que el ajo suelte su aroma. Incorpora las lentejas y cocinar removiendo un minuto. Vierte el agua, añada la sal y el pimentón y tapa. Cocina a fuego lento hasta que todo el líquido se haya evaporado.Retira del fuego y enfría a temperatura ambiente.
Paso 3: Cómo hacer el puré de lentejas
- Añade el jugo de limón y tritura en el procesador de alimentos hasta que tenga una consistencia cremosa y suave.
Paso 4: Cómo servir
- Vierte la mezcla en un cuenco o en 6 cuencos individuales. Adorna con el aceite de oliva virgen extra y el perejil picado. Sirve según las sugerencias de abajo.
Nutrición
Calorías: 124kcal
