Portions: 4 porciones Calorías: 299kcal |
Este sabroso plato de bistec con pimientos y naranja con toques dulces y picantes no sólo es súper rápido, sino también fácil de hacer. Es el plato perfecto para los fines de semana perezosos y las cenas con prisas. Esta es una de mis recetas favoritas cuando tengo que entrar y salir de la cocina en poco tiempo.
Porqué la ❤️ • Receta • Ingredientes • Preparación
Bistec con pimientos agridulce.
Porqué lo ❤️
Lo que me encanta de este plato es que muestra su inspiración asiática. Surgió de la necesidad de hacer algo rápido con ingredientes que ya teníamos en casa. Pero si lo que buscas es un plato de res rápido y fácil que le guste a toda la familia, esta receta con naranja, pimientos y carne ligeramente dulce y picante es perfecta.
No es necesario un marinado largo, ni una larga cocción, ni freír en un wok. Sólo necesitarás una sartén grande para hacerlo.
Receta de bistec con pimientos agridulce
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Utensilios y herramientas
Ingredientes
- 1½ libra de bistec de falda o solomillo [0 .7 kg]
- 1¼ cucharadita de sal de ajo
- ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida (puede necesitar más)
- 3 cucharadas de aceite para freír, (maní, o aceite de sésamo )
- 3 pimientos, cortados en tiras finas
- 1 taza de jugo de naranja
- 1 cucharadita de maicena
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharadita de azúcar morena
- ¼ de cucharadita de semillas de cilantro molidas, (opcional)
- 1 cucharada de salsa picante
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Sal al gusto (opcional)
Preparación
Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.
Paso 1: Cortar el bistec
Corta los filetes de ternera en tiras finas (0,5 cm [¼ de pulgada]), cortando en sentido transversal, en dirección contraria a la fibra.
Con una toalla de papel, seca la carne un poco.
Paso 2: Sazonar la carne
Sazona la carne con sal de ajo y ½ cucharadita de pimienta negra.
Paso 3: Dorar la carne
Calienta el aceite a fuego alto en la sartén. Añade las tiras de carne (¡cuidado con las salpicaduras de aceite caliente!). Dora la carne sin dejar de remover.
Una vez que la carne esté dorada, baja la temperatura a fuego medio-alto.
Paso 4: Mezclar la salsa y añadir
En un bol pequeño aparte, mezcla el jugo de naranja, la maicena, la pasta de tomate, el azúcar moreno, las semillas de cilantro y la salsa picante. Reserva.
Añade la mezcla de naranja a las tiras de pimiento y cocina y remueve durante 30 segundos, una vez que empiece a hervir, deja que se reduzca hasta que la salsa esté un poco espesa. Prueba y añade sal y pimienta al gusto si es necesario. Sirve inmediatamente.
Consejos
- La carne de res se cocina muy rápido, tanto por el corte utilizado, como por el hecho de estar cortada muy finamente.
- Asegúrate de no cocinarla demasiado para que se mantenga tierna y no se seque en exceso.
Cómo servir
Esta carne salteada va muy bien con arroz blanco (yo la serví con este arroz amarillo). El arroz absorberá el sabor de la salsa dulce y picante con excelentes resultados.
Variaciones
En lugar de salsa picante, puedes utilizar 1 cucharadita de hojuelas de chile seco picante, algunos jalapeños picados o una cucharada de aceite de chile. Puedes ajustar las cantidades para condimentarlo a tu gusto.
Si tienes un poco de cilantro fresco, decora con algunas hojas por encima para darle más color y sabor.
También se pueden añadir otros vegetales si tienes; como una cebolla cortada en rodajas finas que se pueden saltear junto con el pimiento.
Información nutricional
Calorías: 299kcal - Carbohidratos: 18g - Proteínas: 26g - Grasa: 13g - Grasas saturadas: 3g - El colesterol: 68mg - El sodio: 523mg - Potasio: 721mg - Fibra: 1g - El azúcar: 15g - Vitamina A: 2150IU - Vitamina C: 98,3 mg - Calcio: 39mg - Hierro: 2,3 mg
Preguntas frecuentes
¿Qué corte de carne se utiliza para el bistec con pimiento?
Para hacer res con pimientos, se puede utilizar bistec de falda o solomillo.
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Esto es sólo un resumen para imprimir; algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.
Bistec con pimientos agridulce
Ingredientes
- 1½ libra de bistec de falda o solomillo [0 .7 kg]
- 1¼ cucharadita de sal de ajo
- ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida, podrías necesitar más
- 3 cucharadas de aceite para freír (maní, o aceite de sésamo )
- 3 pimientos cortados en tiras finas
- 1 taza de jugo de naranja
- 1 cucharadita de maicena (fécula de maíz)
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharadita de azúcar morena
- ¼ cucharadita de semillas de cilantro molidas (opcional)
- 1 cucharada de salsa picante
- 2 cucharadas de salsa de soya
- Sal al gusto (opcional)
Elaboración paso a paso
Paso 1: Cortar el bistec
- Corta los filetes de res en tiras finas (0.5 cm [¼ de pulgada]), cortando en sentido transversal.Con una toalla de papel, seca la carne un poco.
Paso 2: Sazonar la carne
- Sazona la carne con sal de ajo y ½ cucharadita de pimienta negra.
Paso 3: Dorar la carne
- Calienta el aceite a fuego alto en la sartén. Añade las tiras de carne (¡cuidado con las salpicaduras de aceite caliente!). Dora la carne sin dejar de remover.Una vez que la carne esté dorada, baja la temperatura a fuego medio-alto.
Paso 4: Mezclar salsa y añadir
- En un bol pequeño aparte, mezcla el jugo de naranja, la maicena, la pasta de tomate, el azúcar moreno, las semillas de cilantro y la salsa picante. Reserva.Añade la mezcla de naranja a las tiras de pimiento y cocina y remueve durante 30 segundos, una vez que empiece a hervir, deja que se reduzca hasta que la salsa esté un poco espesa. Prueba y añade sal y pimienta al gusto si es necesario. Sirve inmediatamente.
Nutrition
Publicado por Tia Clara - 18 Oct 2012
Antonio
Maravillosa la receta, se agradece...
julibeth
hola, me encata esta pagina.
Besos..Quiero saber como haces para que la carne de res te quede blandita?
Tía Clara
Son tiras finitas, se cocinan bien rápido.
mariela
que salsa picante le pusiste???
Tía Clara
Usé esta: http://www.cocinadominicana.com/1725/agrio-naranja-salsa-picante-tia-clara.html
O cualquiera que tengas a mano.
ELVIA
TODO DELICIOSOOOO! PREPARARÉ ALGUNAS RECETAS MAS MMMMMM !!!
vanessa
Hola, esta receta se ve deliciosa; hoy es uno de esos dias en los que no estoy por pasarme horas en la cocina y encontre esta receta que quisiera tratar, pero tengo una duda; el jugo de naranja tiene que ser natural de naranjas exprimidas por se puede usar el que ya venden hecho en el supermercado?
Gracias por compartir tan deliciosas recetas, tu blog es siempre mi primera consulta a la hora de cocinar algo nuevo y rico!
Tía Clara
Hola Vanessa. Siempre que hay una especificación importante la hacemos en la receta.
Puedes usar el jugo que tengas.
vanessa
Muchas gracias por su pronta respuesta! hoy mismo tratare esta receta, luego les cuento como me va ;o)
beatriz
ME GUSRARIA SABRER RECETAS DE COCINA DE CASA,DOMINICANAS CARNES ARROCES.SOPAS,PASTA M ENCENTA GRACIAS UNA VASCA
Yoaska
Hola Tia Clara, hoy he hecho esta carne. A mi esposo y a mi nos gusto mucho. Un abrazo.
Tía Clara
Me alegro mucho.
Rita
SE VE MUY RICA ESA CARNE. VOY A PREPARARLA Y LUEGO COMENTARÉ COMO ME QUEDÓ
Layiyiyi
Se ve deliciosa! A tratar se ha dicho! Lol
Elisa A
Me siento igual a veces, aunque la cocina me relaja mucho tengo momentos que no quiero hacer de nada. Este plato me resolvera. Gracias Clara.
Skarles
Fantastic
Bren
JAjajja me ha gustado esa introducción y sobretodo la parte de no estar para hacer figuritas jajajja.
Esta carne picada da mucho juego, suelo dejarla hecha casi igual lo único que cambio el ketchup por tomate natural y guindilla, y sirve para hacer unos burritos mejicanos, para rellenar la pasta filo (Philo), un hojaldre, se puede hacer unos macarrones o sea un sinfín de platos rápidos pero muy buenos ya que la carne esta hecha con tiempo y es lo que le dará sabor a ese plato urgente...:) a ver cuando pruebo hacerla con naranja, 🙂
Tía Clara
Que buena idea la de usar carne en tiritas para rellenos.