Receta fácil y deliciosa de panna cotta de café con salsa de dulce de leche

Una receta de panna cotta con café es perfecta para ti si eres fanático de los postres cremosos y deliciosos (¡¿no lo es todo el mundo?!). Panna cotta es un postre italiano similar a un flan [ 1 ] hecho con gelatina en lugar de huevos. Esta versión es perfecta para los amantes del café y las personas que siguen una dieta sin huevo.

Porqué la ❤️ • Receta • Ingredientes • Preparación

Porqué lo ❤️

Esta panna cotta con un delicioso sabor a café es un postre fácil de hacer que se puede hacer sin mucho esfuerzo. Si bien parece bastante atractivo, en realidad es económico y está hecho con ingredientes fáciles de encontrar. Pero tus invitados no necesitan saber eso.

Bono extra: se sirve con una salsa de dulce de leche 🤯 y ambos son sorprendentemente fáciles y sencillos de hacer.

Utensilios y herramientas

• Tazas de medir
• Cucharas de medir
• 4 ramekins 6 oz, or moldes para gelatina
• Bol para mezclar
• Espátula
• Colador de malla fina
• Cacerola mediana
• Estufa
• Filme plástico
• Refrigerador

Ingredientes

• Aceite en spray para engrasar los moldes, escoge uno de sabor neutro.
• 1 taza (236 mililitros) de leche entera, puedes usar también 2%, ambas funcionan casi idénticamente.
• ½ taza (118 mililitros) de leche condensada
• 1 cucharada de extracto de vainilla oscura, si te sientes muy elegante, utiliza las semillas de media vaina de vainilla
• 1¾ cucharadas de café instantáneo Si no tienes café instantáneo, puedes utilizar 3 cucharadas de café expreso muy colado a temperatura ambiente. Sugiero el café instantáneo descafeinado si lo vas a servir a los niños.
• 2 cucharaditas de gelatina en polvo sin sabor
• ¼ de taza (70 mililitros) de dulce de leche en lata, o hazlo con nuestra receta de dulce de leche en olla instantánea
• 4 cucharadas de agua helada
• Un poco de agua tibia para desmoldar al final

Preparación

Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.

Paso 1

Rocíe ligeramente cuatro moldes de gelatina o moldes pequeños con una fina capa de aceite en aerosol . Le sugiero que haga esto en el fregadero, para que toda la neblina de aceite perdida no termine en su mostrador.

Deje los moldes a un lado en el mostrador mientras continúa con los siguientes pasos.

Paso 2

En un tazón mediano, combine la leche entera , la leche condensada , el extracto de vainilla y el café instantáneo . Revuelva suavemente con una espátula para combinar bien (revolver vigorosamente producirá burbujas que estamos tratando de evitar).

En una niebla fina, agregue la gelatina sin sabor , revolviendo para evitar que se aglomere. Una vez combinados, cubra el tazón con una toalla limpia y deje reposar la mezcla durante cinco minutos en el mostrador.

Una vez que haya reposado, tamiza para asegurarte de que todo se haya disuelto y no queden sólidos.

Paso 3

Una vez tamizada, vierte la mezcla en una cacerola mediana, y calienta a fuego lento, revolviendo constantemente pero suavemente (para que no hagas burbujas) hasta que la mezcla se caliente (empiece a salir vapor), pero antes de que rompa el hervor ( antes de que comience a burbujear).

Retirar del fuego e inmediatamente verter en los ramequines o moldes.

Cubre los moldes con film transparente (para evitar que se les haga una costra) y déjalos enfriar durante 15 minutos, sobre la encimera.

Paso 4

Una vez enfriados, lleve los moldes a la nevera para que se enfríen durante al menos 4 horas, o incluso durante la noche.

Paso 5

Una hora antes de servir, hacer la salsa. Para hacer la salsa, mezcle dulce de leche y agua helada para obtener una mezcla vertible. Cubra la salsa y enfríe en el refrigerador.

Paso 6

Para desmoldar la panna cotta, desliza un cuchillo filoso por todo el borde del budín para soltar el borde. Vierta un poco de agua tibia en un tazón, luego sumerja los moldes en el baño de agua durante 5 segundos (asegúrese de que no les entre agua). Esto ayudará a aflojarlo un poco más.

Retire los moldes del agua y séquelos por fuera para evitar que el agua gotee en el plato para servir.

Cubra el molde con un plato de postre y déle la vuelta. Si no cae inmediatamente sacúdalo suavemente para soltarlo.

Cómo servir

Sirve la panna cotta con la salsa de dulce de leche al lado. Si te apetece, una cucharada de crema batida lo hace un poco más elegante.

Preguntas frecuentes

Fuentes e inspiración

1. Atlas del sabor

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Esto es sólo un resumen para imprimir, algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.

Publicado originalmente el 22 de mayo de 2015