Porciones: 4 porciones Calorías: 200kcal |
La receta de panna cotta de café es justo lo que necesitas si eres un fan de postres cremosos (¿no lo es todo el mundo?). La panna cotta es un postre italiano tipo flan elaborado con gelatina en lugar de huevo. Esta versión es perfecta para los amantes del café y las personas que siguen una dieta sin huevo.
Por qué lo ❤️ - Receta - Ingredientes - Vídeo - Preparación
Panna cotta de café.
Porqué lo ❤️
Este postre es popular en toda Italia. En italiano, panna cotta se traduce simplemente como "crema cocida", por lo que técnicamente, el flan o crème caramel, un postre similar, también es una panna cotta. El resultado es una textura suave y cremosa.
Esta panna cotta con un delicioso sabor a café es un postre fácil de hacer que no requiere horno. Aunque parece bastante sofisticado, es barato y se elabora con ingredientes fáciles de encontrar. Pero tus invitados no necesitan saber eso.
Receta de panna cotta de café
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Utensilios y herramientas
Ingredientes
- Aceite en spray para engrasar los moldes; elija uno de sabor neutro.
- 1 taza (236 mililitros) de leche entera o crema de batir
- ½ taza (118 mililitros) de leche condensada
- 1 cucharada de extracto de vainilla oscura
- 1¾ cucharadas de café instantáneo (espresso en polvo)
- 2 cucharaditas de gelatina en polvo sin sabor
- ¼ taza (70 mililitros) de dulce de leche en lata
- 4 cucharadas de agua helada
- Un poco de agua tibia para quitar el moho al final
Preparación
Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.
Paso 1: Preparar los moldes
Rocía ligeramente cuatro moldes de gelatina o moldes pequeños con una fina capa de aceite en aerosol. Te sugiero que hagas esto en el fregadero, para que toda la neblina de aceite no termine en tu encimera.
Aparta los moldes en la encimera mientras sigues con los siguientes pasos.
Paso 2: Mezclar la leche
En un bol mediano, mezcla la leche, leche condensada, extracto de vainilla y café instantáneo.
Revuelve suavemente con una espátula para combinar bien (revolver vigorosamente producirá burbujas que estamos tratando de evitar).
Paso 3: Mezclar la gelatina
Añade el agua fría a un bol pequeño. Añade la gelatina lentamente, removiendo para evitar que se aglutine. Una vez combinados, cubre el tazón con una toalla limpia y deja reposar la mezcla durante cinco minutos.
Una vez que haya reposado, añade a la mezcla de leche. Cuela para eliminar las partes no disueltas (opcional, si se ven grumos).
Paso 4: Calentar
Vierte la mezcla en una olla pequeña y calienta a fuego bajo, removiendo constantemente pero con suavidad (para no hacer burbujas) hasta que la mezcla se caliente (empiece a salir vapor), pero antes de que rompa a hervir (antes de que empiece a burbujear).
Retira del fuego y vierte inmediatamente en los ramequines o moldes.
Paso 5: Enfriar
Cubra los moldes con papel film (para evitar que se forme una costra) y déjelos enfriar durante 15 minutos sobre la encimera.
Una vez enfriados, lleve los moldes a la nevera para que se enfríen durante al menos 4 horas, o incluso durante la noche.
Paso 6: Desmoldar
Para desmoldar la panna cotta, desliza un cuchillo afilado por todo el borde para liberar el borde. Vierte un poco de agua tibia en un bol y sumerje los moldes al baño maría durante 5 segundos (asegúrate de que no les entre agua). Esto ayudará a aflojarlo un poco más.
Retira los moldes del agua y sécalos por fuera para evitar que el agua gotee en el plato para servir.
Paso 7: Servir
Una hora antes de servir, haz la salsa. Para hacer la salsa, mezcla dulce de leche y agua fría para obtener una salsa espesa. Tapa la salsa y enfría en el refrigerador.
Cubre el molde con un plato de postre y dale la vuelta. Si no cae inmediatamente, agítalo suavemente para soltarlo. Sirve la panna cotta con la salsa de dulce de leche.
Consejos
- Si no tienes café instantáneo, puedes utilizar tres cucharadas soperas de café expreso fuerte a temperatura ambiente. Sugiero café instantáneo descafeinado si se sirve a los niños.
- Si dispones de ellas, utiliza las semillas de media vaina de vainilla en lugar de extracto de vainilla.
- Puedes preparar dulce de leche con esta receta de dulce de leche.
Cómo servir
Sirve la panna cotta con la salsa de dulce de leche al lado. Si te apetece, una cucharada de crema batida lo hace un poco más elegante.
Información nutricional
Calorías: 200kcal - Carbohidratos: 29g - Proteínas: 9gGrasas: 4g - Grasas saturadas: 2g - Colesterol: 24mg - Sodio: 128mg - Potasio: 219mg - Azúcar: 28g - Vitamina A: 100IU - Vitamina C: 1mg - Calcio: 129mg - Hierro: 0,2mg
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Preguntas frecuentes
¿Qué es la panna cotta?
La panna cotta es un postre italiano hecho con nata y espesado con gelatina; se le suelen añadir aromas como vainilla y café.
¿Cuánto tarda en cuajar la panna cotta?
Por lo general, la panna cotta tarda entre 3 y 4 horas en enfriarse en la nevera.
¿Cómo hacer panna cotta con yogur?
Para esta receta de panna cotta con café, el yogur es un buen sustituto ligero de la nata; sin embargo, yo preferí la leche, así que ya es más ligera.
Imprimir
Esto es sólo un resumen para imprimir; algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.
Receta de Panna Cotta de Café
Ingredientes
- aceite en spray para engrasar los moldes; elija uno de sabor neutro
- 1 taza leche entera o crema de batir (236 mililitros)
- 1 taza de leche condensada (118 mililitros)
- 1 cucharada de extracto de vainilla oscura
- 1¾ cucharda de café instantáneo (espresso en polvo)
- 2 cucharaditas de gelatina en polvo sin sabor
- ¼ taza de dulce de leche en lata
- 4 cucharadas de agua helada
- Un poco de agua tibia para quitar el moho al final
Elaboración paso a paso
Paso 1: Preparar los moldes
- Rocía ligeramente cuatro moldes de gelatina o moldes pequeños con una fina capa de aceite en aerosol. Te sugiero que hagas esto en el fregadero, para que toda la neblina de aceite no termine en tu encimera.Aparta los moldes en la encimera mientras sigues con los siguientes pasos.
Paso 2: Mezclar la leche
- En un bol mediano, mezcla la leche, leche condensada, extracto de vainilla y café instantáneo.Revuelve suavemente con una espátula para combinar bien (revolver vigorosamente producirá burbujas que estamos tratando de evitar).
Paso 3: Mezclar la gelatina
- Añade el agua fría a un bol pequeño. Añade la gelatina lentamente, removiendo para evitar que se aglutine. Una vez combinados, cubre el tazón con una toalla limpia y deja reposar la mezcla durante cinco minutos.Una vez que haya reposado, añade a la mezcla de leche. Cuela para eliminar las partes no disueltas (opcional, si se ven grumos).
Paso 4: Calentar
- Vierte la mezcla en una olla pequeña y calienta a fuego bajo, removiendo constantemente pero con suavidad (para no hacer burbujas) hasta que la mezcla se caliente (empiece a salir vapor), pero antes de que rompa a hervir (antes de que empiece a burbujear). Retira del fuego y vierte inmediatamente en los ramequines o moldes.
Paso 5: Enfriar
- Cubra los moldes con papel film (para evitar que se forme una costra) y déjelos enfriar durante 15 minutos sobre la encimera. Una vez enfriados, lleve los moldes a la nevera para que se enfríen durante al menos 4 horas, o incluso durante la noche.
Paso 6: Desmoldar
- Para desmoldar la panna cotta, desliza un cuchillo afilado por todo el borde para liberar el borde. Vierte un poco de agua tibia en un bol y sumerje los moldes al baño maría durante 5 segundos (asegúrate de que no les entre agua). Esto ayudará a aflojarlo un poco más.Retira los moldes del agua y sécalos por fuera para evitar que el agua gotee en el plato para servir.
Paso 7: Servir
- Una hora antes de servir, haz la salsa. Para hacer la salsa, mezcla dulce de leche y agua fría para obtener una salsa espesa. Tapa la salsa y enfría en el refrigerador.Cubre el molde con un plato de postre y dale la vuelta. Si no cae inmediatamente, agítalo suavemente para soltarlo. Sirve la panna cotta con la salsa de dulce de leche.
Nutrición
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Por , publicado 22 May 2015 en Tia Clara
Saludos Tía Clara, excelente blog!.. Mi pregunta, puedo sustituir el nescafé por café colado normal? Y que cantidad? Gracias!
Podría ser Leche evaporada original(la normal)??
Sí, puedes usar leche evaporada. 🙂
Buenisima y facil receta.
Hola,soy nueva seguidora!! Y esta Es mi I quietus: Por que el pudin de cafe con dulce de leche,en la preparacion no lo menciona cuando lo debo colocar??? Sera que se inviete junto con la leche evaporada; lo quiero hacer y quiero saber todo para que me quede como en… Read more »
¿Colocar donde? Si me aclaras un poco la pregunta me encantaría ayudarte.