Pan de Harina de Maiz con Queso y Vegetales, sin Gluten

El desayuno se ha vuelto mucho más fácil con este maravilloso pan de harina de maíz para el desayuno con espinacas, maíz dulce y queso cheddar. Una simple receta de pan con solo harina de maíz que combina todos los grupos de alimentos en una forma portátil.

Por Clara Gonzalez - Revisado Nov 12, 2023. Publicado 18 Nov 2013.

Porqué la ❤️ Receta Ingredientes Preparación

Pan de harina de maíz sin gluten.

Porqué lo ❤️

Estos panecillos para el desayuno son simplemente maravillosos, tan saciantes, tan portátiles, tan nutritivos y tan sabrosos que estoy segura de que te encantarán. Es una sabrosa y ligeramente dulce receta de pan de harina de maíz sin harina de trigo que combina cheddar, espinacas y maíz dulce en un plato rico en nutrientes hecho en 3 pasos.

Este estupendo desayuno es una comida portátil sin gluten que también es perfecta para la merienda del colegio, para llevar al trabajo o incluso como guarnición. También te doy muchas otras formas de adaptarlo a tu gusto y hacer diferentes versiones.

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Utensilios y herramientas

• Molde para panecillos (o sartén para hacer cazuela de pan de maíz)
• Tazón grande para mezclar

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla para engrasar el molde de magdalenas
• 1½ taza de harina de maíz
• 1 cucharada de fécula de maíz (maicena)
• 2 huevos (medianos)
• ¾ de cucharadita de polvo de hornear
• 1 taza de queso cheddar en dados
• ½ taza de leche entera (o crema agria)
• ½ cucharadita de sal
• ½ taza de maíz dulce
• ½ taza de espinacas crudas picadas
• 2 salchichas de pollo o jamón picado
• 1 cucharadita de cebolla en polvo (opcional, puedes utilizar ajo en polvo si lo deseas, o ninguno)

Preparación

Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.

Paso 1: Calentar el horno

Calienta el horno a 300 ºF[150 ºC] .

Engrasa el molde para magdalenas o la sartén.

Paso 2: Combinar los ingredientes

Combina todos los ingredientes en un tazón para mezclar (harina de maíz, fécula, huevos, polvo para hornear, queso cheddar, crema agria, sal, maíz, espinacas, salchicha y ajo en polvo).

Mezcla bien con una espátula.

Paso 3: Hornear

Vierte la mezcla de pan de maíz en los moldes para magdalenas, o en la sartén.

Hornea durante 20 minutos, o hasta que se doren por encima.

Variaciones

Si lo prefieres, puedes sustituir la espinaca por col rizada o berza (kale).

En lugar de salchichas o jamón, puedes utilizar trozos de tocino. Hazlo cortando el bacon en trozos pequeños y friéndolos hasta que estén dorados y crujientes.

Puedes añadirle más vegetales (como pimiento verde picado o chiles verdes) para darle un nuevo perfil de sabor. Me gustan especialmente los pimientos rojos para darles más color.

Consejos

Yo utilicé un molde de silicona de mini bundt para hacer estas monadas, así que si tienes uno, también puedes hacerlo.

Si te sobra pan de harina de maíz, puedes refrigerarlo en un recipiente hermético y recalentarlo en el microondas.

También puedes cortarlos en cubos o hacer pan de maíz desmenuzado y tostarlo para hacer crutones de pan de maíz que irán muy bien con frijoles negros o chili.

Cómo servir

Servir para el desayuno con café o chocolate caliente, o como merienda.

Información nutricional

Porción: 1 muffing - Calorías: 363kcal - Carbohidratos: 42g - Proteínas: 21g - Grasas: 13g - Grasas saturadas: 4g - Colesterol: 119mg - Sodio: 759mg - Potasio: 336mg - Fibra: 4g - Azúcar: 4g - Vitamina A: 765IU - Vitamina C: 2,7mg - Calcio: 171mg - Hierro: 2,7mg

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Preguntas frecuentes

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Esto es sólo un resumen para imprimir, algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.