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Tia Clara
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Receta de Café con Crema: Café con Canela, Anis y Especias

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Portions: 6 porciones

Calorías: 220kcal

Este café con crema especiado de invierno es el hijo predilecto del café y el té: comienza con buenos granos de café molidos, mezclados con las más ricas especias aromáticas, y se sirve caliente coronado con crema batida. Me pareció casi pecaminoso mientras lo sorbía, pero tan reconfortante.

Porqué la ❤️ • Receta • Ingredientes • Video • Preparación

Café con crema y especias.

Café con crema y especias.

Porqué lo ❤️

Si hay alguna división clara en el mundo, tiene que ser entre los bebedores de té y los de café. El café, sin embargo, es mi preferido. Y como me encantan las especias (¿a quién no?), y añadir especias a mi café dominicano diario es una costumbre que mantengo, era una progresión natural añadir más a una bebida que nos revitaliza y reconforta.

Te va a encantar esta receta de café cremas y con especias de invierno, y empezar tu mañana con esta bebida milenaria. Pruébalo y estarás de acuerdo conmigo.

Receta de café con crema y especias

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Aprende a preparar este maravilloso y reconfortante café con crema chantilly con especias: cubierto con nata, especiado con anís estrellado y canela, espolvoreado con y cacao, bueno, tal vez deba dejar que lo pruebes por ti mismo.

Plato: Bebida
Inspiración: Medio Oriente
Categoria: cafe con crema, cafe con crema chantilly, cafe con nata montada
Autor: Clara Gonzalez

Tiempo de preparación20 min
Tiempo total20 min

Utensilios y herramientas

  • Cacerola grande (2 litros)
  • Batidora eléctrica
  • Prensa de café francesa
Café con crema y especias.
Café con crema y especias.

Ingredientes

  • 5 vainas de cardamomoun poco machacadas
  • 2 ramas de canela
  • 2 anís estrellado
  • 2 litros de agua [½ galón]
  • ½ taza de crema para batir
  • ⅓ taza de azúcar blanco en polvo para montar la nata
  • 1 taza de café en grano recién molido
  • ⅓ taza de azúcar morena (opcional, puede utilizar su edulcorante favorito, o ninguno)
  • 1 cucharada de cocoa en polvo sin azúcar

Video

Preparación

Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.

Paso 1: Preparar agua

Hirviendo el agua con las especias.
Hirviendo el agua con las especias.

En una cacerola grande, combina las ramas de canela, las semillas de cardamomo, el anís estrellado y agua. Cuece a fuego muy bajo hasta que el líquido se haya reducido a la mitad.

Cuela y desecha todos los sólidos, con cuidado de no quemarte.

Paso 2: Batir la crema

Batiendo la crema.
Batiendo la crema.

Mientras tanto, monta la crema espesa con el accesorio de alambre de la batidora a velocidad media-alta hasta que forme picos suaves (1 ½ minutos).

Añade el azúcar en polvo y bate hasta que se formen picos firmes (2-3 minutos).

Paso 3: Colar el café

Colando la crema.
Colando la crema.

Añade el café molido al fondo de la prensa francesa y agrega el líquido hirviendo que acabas de colar.

Déjalo reposar durante 30 segundos y luego presiona.

Paso 4: Servir

Café especiado servido.
Café especiado servido.

Vierte el café en 6 vasos altos y añade azúcar moreno al gusto. Cubre con un remolino de crema y espolvorea con cocoa.

Servir enseguida con un agitador de café o una cuchara.

Variaciones

Puedes hacerlo sin azúcar, si prefieres tu café fuerte y sin azúcar, es una gran bebida de café de invierno por sí sola: mitad té, mitad café.

También puedes espolvorear con un poco de canela en polvo además del cacao, o puedes rociarlo con sirope de chocolate negro si tienes.

Consejos

La prensa francesa produce un café excelente, fuerte y espumoso, y es la forma más segura de utilizar esta agua aromatizada.

No recomiendo esta receta con una cafetera italiana (moka/greca) ni una cafetera eléctrica, esas requieren que uses agua limpia.

Café con anís estrellado y canela.
Café con anís estrellado y canela.

Información nutricional

Calorías: 220kcal - Carbohidratos: 31g - Proteínas: 1g - Grasas: 7g - Grasas saturadas: 5g - Grasas poliinsaturadas: 0,4g - Grasas monoinsaturadas: 2g - Colesterol: 22mg - Sodio: 11mg - Potasio: 79mg - Fibra: 1g - Azúcar: 28g - Vitamina A: 294IU - Vitamina C: 1mg - Calcio: 42mg - Hierro: 1mg

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Preguntas frecuentes

¿Qué es el café de invierno?

El café de invierno es una bebida de café caliente con especias. Puede combinar diferentes ingredientes dependiendo de la receta.

¿Cómo hacer una taza de café perfecta en invierno?

Este café con especias de invierno contiene muchas de las especias aromáticas que asociamos con el invierno en una taza caliente de café preparado y rematado con nata montada y cacao.

Imprimir

Esto es sólo un resumen para imprimir, algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.

Imprimir

Café con Crema Batida y Especias [+Video]

Ingredientes

  • 5 vainas de cardamomo un poco machacadas
  • 2 ramas de canela
  • 2 anís estrellado
  • 2 litros de agua [½ galón]
  • ½ taza crema para batir
  • ⅓ taza azúcar blanco en polvo para montar la nata
  • 1 taza de café en grano recién molido
  • ⅓ taza de azúcar morena opcional, puede utilizar su edulcorante favorito, o ninguno
  • 1 cucharada de cocoa en polvo sin azúcar

Elaboración paso a paso

Paso 1: Preparar agua

  • En una cacerola grande, combina las ramas de canela, las semillas de cardamomo, el anís estrellado y agua. Cuece a fuego muy bajo hasta que el líquido se haya reducido a la mitad.
    Cuela y desecha todos los sólidos, con cuidado de no quemarte.

Paso 2: Preparar agua

  • Mientras tanto, monta la crema espesa con el accesorio de alambre de la batidora a velocidad media-alta hasta que forme picos suaves (1 ½ minutos).
    Añade el azúcar en polvo y bate hasta que se formen picos firmes (2-3 minutos).

Paso 3: Colar café

  • Añade el café molido al fondo de la prensa francesa y agrega el líquido hirviendo que acabas de colar.
    Déjalo reposar durante 30 segundos y luego presiona.

Paso 4: Servir

  • Vierte el café en 6 vasos altos y añade azúcar moreno al gusto. Cubre con un remolino de crema y espolvorea con cocoa.
    Servir enseguida con un agitador de café o una cuchara.

Nutrition

Calorías: 220kcal

Publicado por Tia Clara - 27 Nov 2013

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  1. Wendy

    marzo 13, 2020 at 3:34 am

    5 stars
    Hola, hola; yo también quisiera saber si puedo agregar licor de café?. Gracias de antemano. Saludos

    Responder
    • Tía Clara

      marzo 14, 2020 at 7:03 pm

      Gracias por preguntar, Wendy, sí, si puedes, justo antes de poner la crema.

      Responder
  2. Lili

    diciembre 17, 2014 at 11:59 pm

    5 stars
    Se ve rico, y tengo un cafe Dominicano de mi ultimas vacaciones a la Tierra de mi marido y lo quiero sorprender con esto.
    Un abraso.
    Lili

    Responder
    • Tía Clara

      diciembre 18, 2014 at 9:19 pm

      No, no es como café colado, es mucho más claro, más como un té. Por eso se usan los granos de café enteros.

      Responder
  3. Raquel

    mayo 06, 2014 at 7:23 am

    Mmmmm hace una pinta deliciosa! Lo probaré sin duda! Gracias por la receta, acabo de descubrir tu blog y me parece que me voy a quedar por aquí! 😉 Saludos!

    Responder
  4. carmen lopez

    enero 29, 2014 at 3:21 pm

    5 stars
    Tía Clara, eres una verdadera diva de la cocina.
    Me fascinan tus recetas y me luzco con mi familia cada vez que hago una de ellas.
    Eres una gran inspiración. Suerte y sigue deleitando nuestro paladar y despertando un poco de tu arte en mi.

    Responder
    • Tía Clara

      febrero 03, 2014 at 12:35 pm

      Gracias. 🙂

      Responder
  5. Francis billini

    diciembre 30, 2013 at 1:56 pm

    Hola Tia Clara, me encantan tus recetas, y me facina la cocina, soy Dominicana, vengo de New Jersey, vivo en Miami, te sigo en Instagram tambien, te feicito, eres un ejemplo para mi, Dios te bendiga a ti y a tu familia preciosa, feicidades en esta navidad y un año nuevo lleno de muchas cosas bellas,

    Responder
  6. Condospalillos

    diciembre 12, 2013 at 7:12 am

    Llevaba ya unos días sin pasar por tu blog y me ha encantado esta receta y tu forma de explicarla.
    Justo estaba tomandome un descanso de redactar un post sobre el te verde japones y has hecho que tenga que dejarlo todo para preparar este cafe.
    Espero que me quede tan bueno como el tuyo.
    Un saludo.

    Responder

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¡Hola, soy la tía Clara! He sido desarrolladora y escritora de recetas por 20 años, y aquí comparto recetas fáciles que te encantarán.

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