Receta de Café con Crema: Café con Canela, Anis y Especias

Este café con crema especiado de invierno es el hijo predilecto del café y el té: comienza con buenos granos de café molidos, mezclados con las más ricas especias aromáticas, y se sirve caliente coronado con crema batida. Me pareció casi pecaminoso mientras lo sorbía, pero tan reconfortante.

Por Clara Gonzalez - Revisado Ene 3, 2024. Original 27 Nov 2013.

Porqué la ❤️ Receta Ingredientes Vídeo Preparación

Café con crema y especias.

Porqué lo ❤️

Si hay alguna división clara en el mundo, tiene que ser entre los bebedores de té y los de café. El café, sin embargo, es mi preferido. Y como me encantan las especias (¿a quién no?), y añadir especias a mi café dominicano diario es una costumbre que mantengo, era una progresión natural añadir más a una bebida que nos revitaliza y reconforta.

Te va a encantar esta receta de café con crema y especias de invierno, y empezar tu mañana con esta bebida milenaria. Pruébalo y estarás de acuerdo conmigo.

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Utensilios y herramientas

• Cacerola grande (2 litros)
• Batidora eléctrica
• Prensa de café francesa

Ingredientes

• 5 vainas de cardamomoun poco machacadas
• 2 ramas de canela
• 2 anís estrellado
• 2 litros de agua [½ galón]
• ½ taza de crema para batir
• ⅓ taza de azúcar blanco en polvo para montar la nata
• 1 taza de café en grano recién molido
• ⅓ taza de azúcar morena (opcional, puede utilizar su edulcorante favorito, o ninguno)
• 1 cucharada de cocoa en polvo sin azúcar

Video

Preparación

Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.

Paso 1: Preparar agua

En una cacerola grande, combina las ramas de canela, las semillas de cardamomo, el anís estrellado y agua. Cuece a fuego muy bajo hasta que el líquido se haya reducido a la mitad.

Cuela y desecha todos los sólidos, con cuidado de no quemarte.

Paso 2: Batir la crema

Mientras tanto, monta la crema espesa con el accesorio de alambre de la batidora a velocidad media-alta hasta que forme picos suaves (1 ½ minutos).

Añade el azúcar en polvo y bate hasta que se formen picos firmes (2-3 minutos).

Paso 3: Colar el café

Añade el café molido al fondo de la prensa francesa y agrega el líquido hirviendo que acabas de colar.

Déjalo reposar durante 30 segundos y luego presiona.

Paso 4: Servir

Vierte el café en 6 vasos altos y añade azúcar moreno al gusto. Cubre con un remolino de crema y espolvorea con cocoa.

Servir enseguida con un agitador de café o una cuchara.

Variaciones

Puedes hacerlo sin azúcar, si prefieres tu café fuerte y sin azúcar, es una gran bebida de café de invierno por sí sola: mitad té, mitad café.

También puedes espolvorear con un poco de canela en polvo además del cacao, o puedes rociarlo con sirope de chocolate negro si tienes.

Consejos

La prensa francesa produce un café excelente, fuerte y espumoso, y es la forma más segura de utilizar esta agua aromatizada.

No recomiendo esta receta con una cafetera italiana (moka/greca) ni una cafetera eléctrica, esas requieren que uses agua limpia.

Información nutricional

Calorías: 220kcal - Carbohidratos: 31g - Proteínas: 1g - Grasas: 7g - Grasas saturadas: 5g - Grasas poliinsaturadas: 0,4g - Grasas monoinsaturadas: 2g - Colesterol: 22mg - Sodio: 11mg - Potasio: 79mg - Fibra: 1g - Azúcar: 28g - Vitamina A: 294IU - Vitamina C: 1mg - Calcio: 42mg - Hierro: 1mg

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Preguntas frecuentes

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Esto es sólo un resumen para imprimir, algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.