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Ensalada de Flor de Calabacín: Fácil Receta de Flores de Calabacines

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Portions: 4 porciones

Calorías: 196kcal

¿Te has preguntado alguna vez qué puedes hacer con las flor de calabacín? Sí, son comestibles y se pueden cocinar de muchas maneras. Te invito a que pruebes esta ensalada de garbanzos y flores de calabacines, y compruebes la forma más fácil de servir esta hermosa hortaliza de la huerta.

Porqué la ❤️ • Receta • Ingredientes • Preparación

Ensalada de garbanzos con flores de calabacines.

Ensalada de garbanzos con flores de calabacín.

Porqué lo ❤️

Me ha encantado esta ensalada de garbanzos y flor de calabacín. ¿Sabes qué es lo que más me gusta? Cultivé casi todo lo que usé. Nada sabe tan bien como las verduras recién recogidas y cultivadas por uno mismo.

Pero incluso si no tienes un jardín, tal vez puedas encontrarlas en una tienda de comestibles o en los mercados de agricultores, así que si tienes curiosidad por saber qué hacer con ellas, empezaré con la receta más sencilla que puedes hacer con las flores de zucchini. Será un complemento maravilloso para cualquier comida.

Receta de ensalada con flor de calabacín

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Sirvo esta Ensalada de Garbanzos y Calabacines en Flor como un almuerzo ligero de fin de semana para usar algunos vegetales de nuestro huerto. Siéntete libre de cambiar algunos de estos vegetales por otros de tu elección.

Plato: almuerzo, cena
Inspiración: Vegana, Vegetariana
Categoria: ensalada de zucchini, flor de calabaza, flores de calabacines
Autor: Clara Gonzalez

Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción5 min
Tiempo total10 min

Utensilios y herramientas

  • Sartén
Ensalada de flores de calabacín.
Ensalada de flores de calabacín.

Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 tazas de garbanzos hervidos o enlatados (escurridos)
  • 8 de remolachas pequeñas, cortadas en cuartos (o remolachas medianas, cortadas en dados)
  • 8 rábanos pequeños, cortados en cuartos
  • 12 flores de calabacín recién cortadas y sin tallos
  • 1 cucharadita de sal, (o más, al gusto)
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida (o más, al gusto)
  • 2 tazas de rúcula pequeña
  • 1 taza de tomate cherry
  • ¼ de taza de vinagre balsámico
  • ⅓ taza de queso parmesano rallado, (opcional)

Preparación

Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.

Paso 1: Enjuagar

Enjuaga las verduras y las flores de calabacines (por dentro y por fuera) para eliminar cualquier resto de suciedad, y séquelas con una toalla de papel.

Paso 2: Cocinar y remover

Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una sartén o cazuela. Añade los garbanzos, la remolacha y el rábano. Cocina y remover durante 3 minutos, o hasta que se caliente.

Añade las flores de calabacín y fríelas por un lado hasta que estén ligeramente doradas, dale la vuelta y cocina el otro lado.

Paso 3: Sazonar

Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y enfría a temperatura ambiente.

Paso 4: Servir

Dispón las hojas de rúcula en un bol. Cubre con las flores de calabacín fritas cocidas, los garbanzos, la remolacha y los rábanos, y luego los tomates.

Rocía con el vinagre balsámico. Cubre con el parmesano rallado.

Variaciones

Si tienes unas bolitas de mozzarella fresca, aplástalas encima de la ensalada, es maravilloso con el sabor del vinagre balsámico.

También puedes utilizar flores de calabaza italianas en lugar de flores de calabacín.

Consejos

Generalmente, los jardineros sólo comen las flores masculinas de la planta de calabacín, las flores femeninas son las que maduran en calabacín, por lo que sólo se necesitan un par de flores masculinas de calabacín por planta para polinizar las femeninas.

Cómo servir

Se puede servir como ensalada (ideal para acompañar platos de pasta), o como guarnición (me encanta con un huevo frito por encima).

Ensalada de garbanzos con flores de calabacín.
Ensalada de garbanzos con flores de calabacín.

Información nutricional

Calorías: 196kcal - Carbohidratos: 20g - Proteínas: 8g - Grasas: 10g - Grasas saturadas: 2g - Colesterol: 4mg - Sodio: 500mg - Potasio: 319mg - Fibra: 5g - Azúcar: 6g - Vitamina A: 445IU - Vitamina C: 10,9mg - Calcio: 115mg - Hierro: 2,2mg

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Preguntas frecuentes

¿Se puede comer la flor de calabacines?

Sí, las flores de calabacín son comestibles. Normalmente, la flor masculina se utiliza con fines culinarios, ya que la planta sólo necesita un par de flores masculinas para fecundar las flores femeninas.

¿Cómo se comen las flores de calabacines?

Las flores de calabacines se pueden freír (normalmente se rellenan, se rebozan y se fríen en aceite caliente). También se pueden freír en la sartén.

¿Para qué sirven las flores de calabacines?

Las flores de calabacines pueden convertirse en un aperitivo (como la flor de calabacines rellena) o en una ensalada (flores de calabacín fritas).

¿Saben bien las flores de calabacines?

Las flores de calabacines tienen un sabor suave, y pueden tomar el sabor de los otros ingredientes con los que se cocinan.

Imprimir

Esto es sólo un resumen para imprimir, algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.

Imprimir

Ensalada de Garbanzos y Flor de Zucchini

Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 tazas de garbanzos hervidos o enlatados escurridos
  • 8 de remolachas pequeñas cortadas en cuartos (o remolachas medianas, cortadas en dados)
  • 8 rábanos pequeños cortados en cuartos
  • 12 flores de calabacín recién cortadas y sin tallos
  • 1 cucharadita de sal (o más, al gusto)
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida o más, al gusto
  • 2 tazas de rúcula pequeña
  • 1 taza tomate cherry
  • ¼ taza de vinagre balsámico
  • ⅓ taza de queso parmesano rallado (opcional)

Elaboración paso a paso

Paso 1: Enjuagar

  • Enjuaga las verduras y las flores de calabacines (por dentro y por fuera) para eliminar cualquier resto de suciedad, y séquelas con una toalla de papel.

Paso 2: Cocinar y remover

  • Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una sartén o cazuela. Añade los garbanzos, la remolacha y el rábano. Cocina y remover durante 3 minutos, o hasta que se caliente.
    Añade las flores de calabacín y fríelas por un lado hasta que estén ligeramente doradas, dale la vuelta y cocina el otro lado.

Paso 3: Sazonar

  • Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y enfría a temperatura ambiente.

Paso 4: Servir

  • Dispón las hojas de rúcula en un bol. Cubre con las flores de calabacín fritas cocidas, los garbanzos, la remolacha y los rábanos, y luego los tomates.
    Rocía con el vinagre balsámico. Cubre con el parmesano rallado.

Nutrition

Calorías: 196kcal

Publicado por Tia Clara - 30 Abr 2013

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  1. Lucie Ashkenazi

    mayo 01, 2013 at 9:35 am

    5 stars
    Hmmmm que ricos son los garbanzos, sin mencionar saludables!
    Ésta ensalada es hermosa Tía!
    Y sí, por supuesto que me animo a hacer mi pequeño cultivo de hierbas y legumbres, está en mis planes desde hace mucho tiempo, a ponerlo a práctica sin falta.
    Feliz dia!

    Responder

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¡Hola, soy la tía Clara! He sido desarrolladora y escritora de recetas por 20 años, y aquí comparto recetas fáciles que te encantarán.

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