Porciones: 4 porciones Calorías: 196kcal |
¿Te has preguntado alguna vez qué puedes hacer con la flor de calabacín? Sí, son comestibles y se pueden cocinar de muchas maneras. Te invito a que pruebes esta ensalada de garbanzos y flores de calabacines, y compruebes la forma más fácil de servir esta hermosa hortaliza de la huerta.
Por - Revisado . Original 30 Abr 2013.
Receta de Ensalada de Garbanzos y Flor de Zucchini.
Por qué lo ❤️
- Me ha encantado esta ensalada de garbanzos y flor de calabacín. Es sabrosísima con verduras recién recogidas y cultivadas por uno mismo.
- Pero incluso si no tienes un jardín, puedes hacerla con las flores de zucchini comprada en el mercado.
- Es un complemento maravilloso para cualquier comida.
- Las flores de calabacines tienen un sabor suave, y pueden tomar el sabor de los otros ingredientes con los que se cocinan.
Receta de Ensalada de Garbanzos y Flor de Zucchini
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Utensilios
Ingredientes
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 2 tazas garbanzos hervidos o enlatados, escurridos
- 8 remolachas pequeñas, cortadas en cuartos (o remolachas medianas, cortadas en dados)
- 8 rábanos pequeños, cortados en cuartos
- 12 flores de calabacín, recién cortadas y sin tallos
- 1 cucharadita sal, (o más, al gusto)
- ¼ cucharadita pimienta negra recién molida, o más, al gusto
- 2 tazas rúcula, pequeña
- 1 taza tomate cherry
- ¼ taza vinagre balsámico
- ⅓ taza queso parmesano, rallado (opcional)
Preparacion
1. Enjuagar
- Enjuaga las verduras y las flores de calabacines (por dentro y por fuera) para eliminar cualquier resto de suciedad, y séquelas con una toalla de papel.
2. Cocinar y remover
- Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una sartén o cazuela. Añade los garbanzos, la remolacha y el rábano. Cocina y remover durante 3 minutos, o hasta que se caliente.Añade las flores de calabacín y fríelas por un lado hasta que estén ligeramente doradas, dale la vuelta y cocina el otro lado.
3. Sazonar
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y enfría a temperatura ambiente.
4. Servir
- Dispón las hojas de rúcula en un bol. Cubre con las flores de calabacín fritas cocidas, los garbanzos, la remolacha y los rábanos, y luego los tomates.Rocía con el vinagre balsámico. Cubre con el parmesano rallado.
Consejos
- Qué son flores de zucchini: Generalmente, los jardineros sólo comen las flores masculinas de la planta de calabacín, las flores femeninas son las que maduran en calabacín, por lo que sólo se necesitan un par de flores masculinas de calabacín por planta para polinizar las femeninas.
- Using mozzarella: Si tienes unas bolitas de mozzarella fresca, aplástalas encima de la ensalada, es maravilloso con el sabor del vinagre balsámico.
- Usar flore de calabaza: También puedes utilizar flores de calabaza italianas en lugar de flores de calabacín.
- Otras ideas: Las flores de calabacines pueden convertirse en un aperitivo (como la flor de calabacines rellena) o en una ensalada (flores de calabacín fritas). Las flores de calabacines se pueden freír (normalmente se rellenan, se rebozan y se fríen en aceite caliente). También se pueden freír en la sartén.
Cómo servir
Se puede servir como ensalada (ideal para acompañar platos de pasta), o como guarnición (me encanta con un huevo frito por encima).
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Nutrición
La información nutricional se calcula automáticamente a partir de los ingredientes indicados. Consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
Hmmmm que ricos son los garbanzos, sin mencionar saludables!
Ésta ensalada es hermosa Tía!
Y sí, por supuesto que me animo a hacer mi pequeño cultivo de hierbas y legumbres, está en mis planes desde hace mucho tiempo, a ponerlo a práctica sin falta.
Feliz dia!