Ensalada de Flor de Calabacín: Fácil Receta de Flores de Calabacines

¿Te has preguntado alguna vez qué puedes hacer con las flor de calabacín? Sí, son comestibles y se pueden cocinar de muchas maneras. Te invito a que pruebes esta ensalada de garbanzos y flores de calabacines, y compruebes la forma más fácil de servir esta hermosa hortaliza de la huerta.

Porqué la ❤️ • Receta • Ingredientes • Preparación

Ensalada de garbanzos con flores de calabacín.

Porqué lo ❤️

Me ha encantado esta ensalada de garbanzos y flor de calabacín. ¿Sabes qué es lo que más me gusta? Cultivé casi todo lo que usé. Nada sabe tan bien como las verduras recién recogidas y cultivadas por uno mismo.

Pero incluso si no tienes un jardín, tal vez puedas encontrarlas en una tienda de comestibles o en los mercados de agricultores, así que si tienes curiosidad por saber qué hacer con ellas, empezaré con la receta más sencilla que puedes hacer con las flores de zucchini. Será un complemento maravilloso para cualquier comida.

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Utensilios y herramientas

• Sartén

Ingredientes

• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 tazas de garbanzos hervidos o enlatados (escurridos)
• 8 de remolachas pequeñas, cortadas en cuartos (o remolachas medianas, cortadas en dados)
• 8 rábanos pequeños, cortados en cuartos
• 12 flores de calabacín recién cortadas y sin tallos
• 1 cucharadita de sal, (o más, al gusto)
• ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida (o más, al gusto)
• 2 tazas de rúcula pequeña
• 1 taza de tomate cherry
• ¼ de taza de vinagre balsámico
• ⅓ taza de queso parmesano rallado, (opcional)

Preparación

Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.

Paso 1: Enjuagar

Enjuaga las verduras y las flores de calabacines (por dentro y por fuera) para eliminar cualquier resto de suciedad, y séquelas con una toalla de papel.

Paso 2: Cocinar y remover

Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una sartén o cazuela. Añade los garbanzos, la remolacha y el rábano. Cocina y remover durante 3 minutos, o hasta que se caliente.

Añade las flores de calabacín y fríelas por un lado hasta que estén ligeramente doradas, dale la vuelta y cocina el otro lado.

Paso 3: Sazonar

Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y enfría a temperatura ambiente.

Paso 4: Servir

Dispón las hojas de rúcula en un bol. Cubre con las flores de calabacín fritas cocidas, los garbanzos, la remolacha y los rábanos, y luego los tomates.

Rocía con el vinagre balsámico. Cubre con el parmesano rallado.

Variaciones

Si tienes unas bolitas de mozzarella fresca, aplástalas encima de la ensalada, es maravilloso con el sabor del vinagre balsámico.

También puedes utilizar flores de calabaza italianas en lugar de flores de calabacín.

Consejos

Generalmente, los jardineros sólo comen las flores masculinas de la planta de calabacín, las flores femeninas son las que maduran en calabacín, por lo que sólo se necesitan un par de flores masculinas de calabacín por planta para polinizar las femeninas.

Cómo servir

Se puede servir como ensalada (ideal para acompañar platos de pasta), o como guarnición (me encanta con un huevo frito por encima).

Información nutricional

Calorías: 196kcal - Carbohidratos: 20g - Proteínas: 8g - Grasas: 10g - Grasas saturadas: 2g - Colesterol: 4mg - Sodio: 500mg - Potasio: 319mg - Fibra: 5g - Azúcar: 6g - Vitamina A: 445IU - Vitamina C: 10,9mg - Calcio: 115mg - Hierro: 2,2mg

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Preguntas frecuentes

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Esto es sólo un resumen para imprimir, algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.