Ensalada de Camarones con Mango Verde

Si buscas una receta fácil, rápida, sabrosa y ligera para servir como aperitivo o incluso como comida ligera, esta sabrosa ensalada de camarones con mango verde es lo que necesitas. Puedes disfrutar de esta sabrosa receta en cualquier momento del año, pero es especialmente deliciosa cuando se come ligero y se aprecian especialmente los alimentos frescos.

Por Clara Gonzalez - Revisado Jun 12, 2024. Original 4 May 2012.

Porqué la ❤️ Receta Ingredientes Vídeo Preparación

Ensalada de camarones y mango.

Porqué lo ❤️

¡Los camarones a la parrilla con mango verde son el nuevo sabor de temporada! Te encantará esta sencilla receta de ensalada de camarones que te alegrará el día de la barbacoa. E incluso si no tienes la suerte de vivir en una zona donde se cultivan mangos, esta receta es un salvavidas porque no necesitas mangos maduros.

Para esta ensalada, he optado por utilizar mangos que están a medio camino entre los maduros y verdes. De este modo, el dulzor del mango no se sobrepone a los sabores de los demás ingredientes. ¿Se te ocurre alguna otra ensalada que deletree verano tropical como ésta? Deberías probarlo.

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Utensilios y herramientas

• Sartén grande, parrilla o barbacoa
• Tazón grande o plato grande para servir

Ingredientes

Para los camarones

• 2 cucharaditas de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cucharadita de azúcar (blanco, granulado), (opcional)
• ½ cucharadita de pimienta de cayena
• 1 docena de camarones jumbo peladas y sin cocer

Para montar

• 2 tazas de mango, cortado en tiras o cubos
• 1 lechuga iceberg, lechuga de hoja verde, rallada
• 1½ docena de tomates cherry, cortados en mitades

Para el aderezo

• ½ cucharadita de azúcar moreno, (opcional)
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• ¼ de cucharadita de sal, (o más, al gusto)

Vídeo

Preparación

Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.

Paso 1: sazonar los camarones

Mezcla el vinagre, el aceite, el azúcar y el pimienta de cayena. Mezcla bien.

Añade los camarones y déjalas marinar durante una hora en la nevera.

Paso 2: asar los camarones

Calienta una parrilla o barbacoa a fuego medio-alto y asa las camarones hasta que se pongan rosadas por un lado, dales la vuelta y repita la operación.

Si lo deseas, puedes cortar las camarones en trozos pequeños, o servirlas enteras.

Paso 3: mezclar el aderezo

Mezclar el azúcar, el vinagre, el aceite y la sal al gusto. Reserva.

Paso 4: servir

Mezclar el mango, la lechuga y los tomates. Coloca los camarones encima.

Acompaña la ensalada con el aderezo.

Cómo servir

Esta ensalada de camarones y mango a la parrilla puede servirse como ensalada o como un plato principal ligero de verano.

Variaciones

También puedes añadir a la ensalada cebolla roja cortada en rodajas finas y rodajas de aguacate.

Otro aderezo que le va muy bien es una vinagreta de cilantro y lima. Se hace mezclando el zumo de un limón (2 cucharadas de zumo de lima fresco), 4 cucharadas de aceite de oliva y un puñado de hojas de cilantro picadas. A continuación, sazonar con pimienta negra y sal al gusto.

Información nutricional

Calorías: 236kcal - Carbohidratos: 7g - Proteínas: 5g - Grasas: 21g - Grasas saturadas: 2g - Colesterol: 45mg - Sodio: 302mg - Potasio: 227mg - Fibra: 1g - Azúcar: 5g - Vitamina A: 710IU - Vitamina C: 5,9mg - Calcio: 50mg - Hierro: 1,1mg

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Preguntas frecuentes

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