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Receta de Ensalada Fácil de Arroz y Huevos y Cómo Cocinar Huevos de Codorniz

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Porciones: 6 porciones

Calorías: 281kcal

Cocinar y preparar la cena es muy fácil con esta sencilla, colorida y nutritiva receta de ensalada de arroz y huevo de codorniz. Y como extra, te muestro cómo hervir huevos de codorniz, incluso si los vas a usar en otra receta.

Por Clara Gonzalez - Revisado Nov 12, 2023. Publicado 22 Ago 2014.

Porqué la ❤️ Receta Ingredientes Preparación

Rice and quail egg salad.

Ensalada de huevos de codorniz.

Porqué lo ❤️

Soy un gran fanática de los huevos de codorniz: son todo lo que amo en los huevos, pero mucho más lindos. También son bastante nutritivos. Esta es una de mis formas favoritas de usar huevos de codorniz en recetas: combine un poco de arroz sobrante, algunos huevos de codorniz, algunas verduras (las mezclas de ensalada congeladas descongeladas son excelentes para ahorrar tiempo) y tendrá lista una cena ligera y colorida.

Incluso a los niños les encantará esta bonita ensalada.

Receta de ensalada de huevo de codorniz

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Aprende a cocinar huevos de codorniz y a preparar esta fácil y rápida receta de ensalada de arroz y huevos de codorniz de colores. Incluso sirve como comida ligera.

Plato: Ensalada
Inspiración: Fusion
Categoria: huevos de codorniz, recetas con huevo de codorniz
Autor: Clara Gonzalez

Tiempo de preparación10 minutos min
Tiempo total10 minutos min

Utensilios y herramientas

  • Tazón de mezclar
Ensalada de arroz y huevos de codorniz
Ensalada de arroz y huevos de codorniz

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz blanco cocido sobrante. El arroz blanco que te sobró es lo mejor, pero el arroz no pegajoso sino bien suelto.
  • ¼ taza de guisantes blanqueados, usé guisantes congelados (descongelados a temperatura ambiente)
  • ¼ de taza de zanahoria blanqueada en cubitos, yo usé zanahoria congelada (descongelada a temperatura ambiente)
  • ¼ de taza de aceitunas negras sin hueso, cortadas en cuartos (opcional)
  • ⅓ taza de pimientos picados
  • ¼ de taza de jamón York cortado en cubitos, (opcional)
  • 1 docena de huevos de codorniz, los usé en conserva de un frasco, pero hay instrucciones para hervir los huevos de codorniz a continuación
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal

Preparación

Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.

Paso 1: Combinar

En un tazón grande, combine el arroz blanco esponjado con un tenedor, los guisantes, la zanahoria, las aceitunas negras, el pimiento, el jamón y los huevos de codorniz.

Paso 2: Hacer el aderezo

Para preparar el aderezo, mezcle el vinagre de arroz, el aceite y la sal, y revuelve para combinar bien. Si no lo vas a servir de inmediato, vuelve a batir justo antes de mezclarlo con la ensalada.

Paso 3: Servir

Cuando esté listo para servir, vierte el aderezo sobre la ensalada y revuelve para mezclar bien.

Disponer la ensalada en un bol y servir a temperatura ambiente.

Cómo cocinar huevos de codorniz

Los huevos de codorniz se pueden cocinar de forma similar a los huevos de pollo (fritos, hervidos, escalfados). Para hervir los huevos de codorniz, colócalos en una olla pequeña y agrega suficiente agua para cubrir. Hervir durante 2 minutos después de que el agua alcance el punto de ebullición. Retira del fuego y del agua y deja que los huevos alcancen la temperatura ambiente antes de pelarlos.

Variaciones

Hay muchas otras formas de adaptar esta ensalada básica. Puedes agregar otros vegetales que puedas tener de las comidas sobrantes, simplemente córtalas y mézclalas con la ensalada (champiñones, colecitas de Bruselas y las cebollas perla en escabeche también son excelentes adiciones).

Consejos

Si los usas frescos en lugar de congelados, blanquea los guisantes y las zanahorias crudos colocándolos en agua hirviendo, cocínelos durante unos 5 minutos, luego retírelos del agua hirviendo y enfríelos con agua helada (para conservar el sabor, el color, la textura y nutrición).

Cómo servir

Esta es la ensalada perfecta para llevar a una comida al aire libre o para servir como una comida ligera de verano. Incluso se puede servir junto con pescados o mariscos a la parrilla como guarnición.

Ensalada de huevos de codorniz y arroz
Ensalada de huevos de codorniz y arroz

Información nutricional

Calorías: 281kcal - Hidratos de carbono: 51g - Proteínas: 6g Grasas: 5g - Grasas saturadas: 1g - Colesterol: 16mg - Sodio: 360mg - Potasio: 137mg - Fibra: 2g - Azúcar: 1g - Vitamina A: 1220UI - Vitamina C: 13,3mg - Calcio: 22mg - Hierro: 0,7mg

Preguntas frecuentes

¿Cuántas calorías tiene el huevo de codorniz frente al de gallina?

100 gramos de huevo de codorniz contienen 158 calorías, mientras que 100 gramos de huevo de gallina contienen 131 calorías.

¿Cuántas calorías tiene un huevo de codorniz cocido?

1 huevo de codorniz cocido medio pesa 10 gramos y contiene unas 16 calorías.

Imprimir

Esto es sólo un resumen para imprimir, algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.

Imprimir

Receta de Ensalada de Arroz y Huevos de Codorniz

Ingredientes

  • 2 tazas arroz blanco cocido sobrante. El arroz blanco que te sobró es lo mejor, pero el arroz no pegajoso sino bien suelto
  • ¼ taza guisantes blanqueados ( usé guisantes congelados (descongelados a temperatura ambiente)
  • ¼ taza de zanahoria blanqueada en cubitos, yo usé zanahoria congelada (descongelada a temperatura ambiente)
  • ¼ taza de aceitunas negras sin hueso cortadas en cuartos ¼ (opcional)
  • ⅓ taza de pimientos picados
  • ¼ taza jamón York cortado en cubitos (opcional)
  • 1 docena huevos de codorniz (los usé en conserva de un frasco, pero hay instrucciones para hervir los huevos de codorniz a continuación)
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal

Elaboración paso a paso

Paso 1: Combinar

  • En un bol grande, combina el arroz blanco esponjado con un tenedor, los guisantes, la zanahoria, las aceitunas negras, el pimiento, el jamón y los huevos de codorniz.

Paso 2: Hacer el aderezo

  • Para preparar el aliño, mezcla el vinagre de arroz, el aceite y la sal, y bate para remover. Si no lo vas a servir enseguida, vuelve a batir justo antes de mezclarlo con la ensalada.

Paso 3: Servir

  • Cuando estés listo para servir, vierte el aderezo sobre la ensalada y mézclalo.
    Coloca la ensalada en una fuente y sírvela a temperatura ambiente

Notas

Para cocinar los frijoles y zanahoria: Corta la zanahoria y agrega junto a los frijoles en una olla con agua hirviendo. Cuece por cinco minutos y saca del agua y sumerge de inmediato en un recipiente profundo con agua helada. Retira del agua y utiliza de inmediato.

Nutrition

Calorías: 281kcal

Por Clara Gonzalez, publicado 22 Ago 2014 en Tia Clara

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¡Hola, soy la tía Clara! He sido desarrolladora y escritora de recetas por 20 años, y aquí comparto recetas fáciles que te encantarán.

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