Porciones: 6 Calorías: 281kcal |
Cocinar y preparar la cena es muy fácil con esta sencilla, colorida y nutritiva receta de ensalada de arroz y huevo de codorniz. Y como extra, te muestro cómo hervir huevos de codorniz, incluso si los vas a usar en otra receta.
Porqué la ❤️ • Receta • Ingredientes • Preparación
Porqué lo ❤️
Soy un gran fanática de los huevos de codorniz: son todo lo que amo en los huevos, pero mucho más lindos. También son bastante nutritivos. Esta es una de mis formas favoritas de usar huevos de codorniz en recetas: combine un poco de arroz sobrante, algunos huevos de codorniz, algunas verduras (las mezclas de ensalada congeladas descongeladas son excelentes para ahorrar tiempo) y tendrá lista una cena ligera y colorida.
Incluso a los niños les encantará esta bonita ensalada.
Receta de ensalada de huevo de codorniz
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Utensilios y herramientas
- Utensilios
- Instrumentos
Ingredientes
- 2 tazas de arroz blanco cocido sobrante. El arroz blanco que te sobró es lo mejor, pero el arroz no pegajoso sino bien suelto.
- ¼ taza de guisantes blanqueados, usé guisantes congelados (descongelados a temperatura ambiente)
- ¼ de taza de zanahoria blanqueada en cubitos, yo usé zanahoria congelada (descongelada a temperatura ambiente)
- ¼ de taza de aceitunas negras sin hueso, cortadas en cuartos (opcional)
- ⅓ taza de pimientos picados
- ¼ de taza de jamón York cortado en cubitos, (opcional)
- 1 docena de huevos de codorniz, los usé en conserva de un frasco, pero hay instrucciones para hervir los huevos de codorniz a continuación
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal
Preparación
Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.
Paso 1
En un tazón grande, combine el arroz blanco esponjado con un tenedor, los guisantes, la zanahoria, las aceitunas negras, el pimiento, el jamón y los huevos de codorniz.
Paso 2
Para preparar el aderezo, mezcle el vinagre de arroz, el aceite y la sal, y revuelve para combinar bien. Si no lo vas a servir de inmediato, vuelve a batir justo antes de mezclarlo con la ensalada.
Paso 3
Cuando esté listo para servir, vierte el aderezo sobre la ensalada y revuelve para mezclar bien.
Disponer la ensalada en un bol y servir a temperatura ambiente.
Cómo cocinar huevos de codorniz
Los huevos de codorniz se pueden cocinar de forma similar a los huevos de pollo (fritos, hervidos, escalfados). Para hervir los huevos de codorniz, colócalos en una olla pequeña y agrega suficiente agua para cubrir. Hervir durante 2 minutos después de que el agua alcance el punto de ebullición. Retira del fuego y del agua y deja que los huevos alcancen la temperatura ambiente antes de pelarlos.
Variaciones
Hay muchas otras formas de adaptar esta ensalada básica. Puedes agregar otros vegetales que puedas tener de las comidas sobrantes, simplemente córtalas y mézclalas con la ensalada (champiñones, colecitas de Bruselas y las cebollas perla en escabeche también son excelentes adiciones).
Consejos
Si los usas frescos en lugar de congelados, blanquea los guisantes y las zanahorias crudos colocándolos en agua hirviendo, cocínelos durante unos 5 minutos, luego retírelos del agua hirviendo y enfríelos con agua helada (para conservar el sabor, el color, la textura y nutrición).
Cómo servir
Esta es la ensalada perfecta para llevar a una comida al aire libre o para servir como una comida ligera de verano. Incluso se puede servir junto con pescados o mariscos a la parrilla como guarnición.
Información nutricional
Calorías: 281kcal - Hidratos de carbono: 51g - Proteínas: 6g Grasas: 5g - Grasas saturadas: 1g - Colesterol: 16mg - Sodio: 360mg - Potasio: 137mg - Fibra: 2g - Azúcar: 1g - Vitamina A: 1220UI - Vitamina C: 13,3mg - Calcio: 22mg - Hierro: 0,7mg
Preguntas frecuentes
What are quail egg calories vs chicken egg?
100 grams of quail eggs contain 158 calories, while 100 grams of chicken eggs contain 131 calories.
How many calories in a boiled quail egg?
1 average boiled quail egg weighs 10 grams and contain around 16 calories.
Imprimir
Esto es sólo un resumen para imprimir, algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.
Quick and Easy Rice and Quail Eggs Salad
Ingredientes
- 2 cups rice cooked (see recipe)
- ¼ cup blanched peas
- ¼ cup blanched carrot diced
- ¼ cup pitted black olives cut into quarters (optional)
- ⅓ cup bell peppers diced
- ¼ cup york ham diced, (optional)
- 1 dozen quail egg boiled, peeled, cut into quarters or halves
- 1 tablespoon rice vinegar
- 1 tablespoon olive oil
- ½ teaspoon sal
Elaboración paso a paso
- In a large bowl, combine white rice fluffed with a fork, peas, carrot, black olives, bell pepper, ham and quail eggs.
- To prepare the dressing, mix rice vinegar, oil, and salt, and whisk to stir. If you are not serving it right away, whisk again right before mixing with the salad.
- When you're ready to serve pour the dressing on the salad and toss.Arrange the salad in a serving bowl and serve at room temperature.
Notas
Publicado originalmente el 22 de agosto de 2014
