Porciones: 6 porciones Calorías: 619kcal |
No puedo decir que no a las sopas, porque me encantan. Pregúntale a cualquiera que me conozca. Así que hice esta sencilla y saciante sopa de brócoli con queso y papa para mí y escribí la receta para un lector que me la pidió. Es la mejor sopa de brócoli que he probado.
Por - Revisado . Original 18 May 2014.
Sopa Crema de Brócoli y Queso [Video+Receta].
Por qué lo ❤️
- Esta maravillosa crema de brócoli sin gluten está llena de sabor a queso, es cremosa, rica y suave.
- Contiene pocos ingredientes y es muy fácil de hacer.
- Con varios tipos de quesos, es una favorita de los amantes del queso.
- Puedes añadir hierbas y especias adicionales si te sientes aventurer@ y te animas a experimentar un poco.
- Puedes hacer varias sustituciones que enumero en las notas para adaptarla a tu gusto.
Sopa Crema de Brócoli y Queso [Video+Receta]
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Utensilios
Ingredientes
- 3 cucharadas mantequilla , salada
- 1 cebolla blanca, grande, cortada en dados
- 1 libra papas, [0.45 kilo], Yukon gold o Russet, cortadas en dados
- 6 tazas caldo de pollo, [1.5 litros], (o caldo de verduras) dividido
- 1 brócoli, [0.45 kilo], cortada en ramilletes
- 2 tazas leche entera
- 1½ cucharadita sal, o al gusto, cantidad dividida
- 1½ cucharadita pimienta negra, (recién molida, o molida)
- 1 manojo perejil, plano (y más para decorar)
- ½ taza queso crema
- 1 taza queso Mozzarella, rallado o cheddar blanco
- ¼ taza queso Parmesano, recién rallado
Vídeo
Preparacion
1. Cocinar los vegetales
En una olla calienta la mantequilla a fuego bajo. Añade la cebolla a la mantequilla derretida, seguida de las papas, y saltea removiendo hasta que las cebollas empiecen a estar translúcidas.Añade 3 cucharadas de caldo de pollo y cúbrelo con una tapa hermética. Cuece a fuego lento hasta que las papas estén bien cocidas, removiendo y añadiendo caldo a cucharadas cuando sea necesario.Añadir el caldo restante y el brócoli. Sube el fuego a medio y lleva a ebullición. Una vez que haya llegado a hervir, retíralo del fuego. Dejar que la preparación se enfríe a temperatura ambiente.
2. Licuar la sopa
- Vierte en el vaso de la batidora y añade el resto del caldo, la leche, la sal, la pimienta, el queso crema y la mozzarella o el cheddar blanco.Licúa la sopa con una batidora de inmersión o una batidora normal.
3. Recalentar la sopa
- Vierte la sopa licuada en la olla, y vuelve a ponerla al fuego a temperatura media-baja hasta que empiece a hervir.Prueba y añade sal al gusto si lo consideras necesario.
4. Servir
Retira del fuego y sirve. Espolvorea con parmesano.
Consejos
- Rendimiento: Esta sopa rinde 4 porciones de aproximadamente 2½ tazas cada una. Puedes duplicar las cantidades y congelar o refrigerar la sopa extra para otro día. Dura un día en la nevera, o una semana en el congelador.
- Usar tallos: Si quieres, también puedes añadir los tallos de brócoli, pero para ello tendrías que pelarlos para quitarles la piel gruesa. Si no quieres hacerlo, sólo utiliza los ramilletes de brócoli.
- Agregar hierbas: Si quieres experimentar añadiendo algún sabor extra, puedes añadir unas hojas de tomillo seco, un poco de romero seco en polvo o una cucharadita de ajo en polvo.
- Espesar: Algunas recetas de sopa de brócoli requieren harina común para espesar. La harina se cuece en algún tipo de grasa (puede ser mantequilla) y se remueve con un batidor para cocerla antes de añadir los líquidos a la mezcla. En esta receta se utiliza papa (patata) para espesar la sopa, lo que la hace apta para dietas sin gluten.
- Sustituir leche: Para una mayor cremosidad, sustituye la leche entera por crema (nata espesa).
- Sustituir queso: Si prefieres un sabor más fuerte y quieres hacer una sopa de brócoli y cheddar, sustituye la mozzarella por queso cheddar blanco fuerte.
- Caldos caseros: Puedes prepara el consomé (caldo) de pollo casero o caldo de verduras casero con mis recetas.
Cómo servir
Unos tazones de sopa de brócoli y queso y unos trozos de pan tostado hacen de esta una cena muy reconfortante y saciadora.
Si prescindes del pan, esta sopa sin harina será perfecta para quienes sigan una dieta sin gluten.
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Nutrición
La información nutricional se calcula automáticamente a partir de los ingredientes indicados. Consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
No tengo caldo vegetal, de todos modos toma sabor?
Bueno, sin el caldo tendrá poco sabor, pero es algo que puedes hacer en casa, o comprar en el supermercado.
Muy buena la receta y muchas gracias
Qué bueno que te gustara.
Amo tus recetas tia Clara me gusta cocinarle delicioso y saludable a mi bebé Y a mi esposo ...has sido de gran ayuda
Me parece muy rica la receta. Pero lo que más me gusta en la forma cómo la explican y, todas las notas adicionales.
Mil gracias, Antia. Me alegro que te gustara.
Exquisita, yo la hice y me encanto
Me encantaria encontrar en su pagina como se preparan sopas, carnes, pescado apanados, variedad de ensaladas ,que sean recetas ,cuyos ingredientes esten a nuestro alcance ,yrecetas faciles. Grcias
Ve al enlace del menú principal que dice "Recetas" para ver todas las ricas recetas que tenemos :).
Riquisima la sopa, todos lo gustaron mucho. Muchisimas gracias por compartirlo con nosotros!!!
Estaba buscando alguna receta con brocoli y lo primero q vi fue esta..y dije umm tengo todos los ungredientes en casa y la hice!! Queria hacer algo diferente yo no soy amante del brocoli pero me encanto! Y a mi esposo tambien!! Super rica!
rico todas las recetas y son muy saludables gracias por darnos estas bellas y deliciosas receticas
Tia Clara, tus recetas siempre me encantan, y esta la voy a hacer esta semana.
Muy buena receta, bien cremosita y con mucho sabor a queso.
Muchas gracias por probarla, que bueno que te gustara 🙂