Porciones: 6 personas Calorías: 615kcal |
Si estás buscando una receta con carne de soya, creo que podrías enamorarte de esta receta de pasta vegana con carne de soya texturizada con una salsa cremosa. Es todo lo que una receta sabrosa, saludable de pasta casera puede ser con la mejor salsa de pasta vegana que probarás.
Por - Revisado . Original 31 Ene 2013.
Carne de Soya Texturizada Receta con Pasta Vegana.
Por qué lo ❤️
- En los años 70, cuando la probé por primera vez, la "carne de soya" -un nombre cursi para la soya texturizada- era sólo una novedad. Hoy en día es muy fácil de encontrar, hay sustitutos de soya para todas las carnes.
- Si tenías curiosidad por probar este producto o querías una nueva receta para añadir a tu repertorio vegano, no busques másm, este plato -inspirado en mi receta de espaguetis dominicanos- está cargado de ingredientes naturales y nutrientes
Carne de Soya Texturizada Receta con Pasta Vegana
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Utensilios
Ingredientes
- 3 tazas tomates cereza (cherry)
- 2 cucharaditas sal, cantidad dividida
- ½ cucharadita pimienta, cantidad dividida
- ½ libra soya texturizada, carne de soya
- 2 tazas agua hirviendo, más extra para hervir la pasta
- 1 ½ libra espagueti vegano
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 1 cebolla blanca grande, cortada en tiras
- ½ libra champiñones blancos, limpios y rebanados
- 2 dientes ajo, majados
- 1 cucharadita chili seco, (opcional)
- 1 cucharadita oregano, (hojas secas)
- 1 taza leche de soya
- 1 docena hojas de albahaca, picadas
- ½ taza queso parmesano vegano
Preparacion
1. Hornear los tomates
Calienta el horno a 200 ºC [400 ºF].Coloca los tomates en una bandeja de horno. Espolvorea con una pizca de sal y otra de pimienta. Cuece en el horno durante 15-20 minutos (hasta que la piel esté arrugada y rota).
2. Rehidratar la soya
- Rehidrata la soya texturizada añadiendo 2 tazas de agua hirviendo. Déjala reposar durante 15 minutos. Reserva.
3. Hervir la pasta
- Hierve la pasta al dente con 2 cucharaditas de sal añadidas al agua. Sigue las instrucciones del envase.Una vez hervido, escurre. Desecha toda el agua del hervido menos una taza.
4. Saltear
- Mientras la pasta hierve, en la sartén, calienta el aceite a fuego lento. Añade la cebolla y cocina y revuelve hasta que la cebolla se vuelva translúcida.Sube el fuego a medio y añade los champiñones y el ajo. Cocina y revuelve por un minuto.
5. Hacer la salsa
- Saca la soya texturizada del agua, apretando para liberar la mayor cantidad de agua posible. Añade la soya texturizada a la sartén y cocina y revuelve durante un minuto.Añade los tomates, los chiles y el orégano. Cocina y revuelve durante dos minutos más. Añade la leche de soya, cocina y revuelve hasta que el líquido se haya reducido a la mitad. Condiméntalo con sal y pimienta negra al gusto. Añade las hojas de albahaca.
6. Servir
- Mezcla la pasta con la salsa. Pon en una fuente de servir y espolvorea con parmesano vegano.
Consejos
- Otras pastas: Yo lo hice con espagueti pero puedes elegir otros tipos de pasta integral: tortellini, raviolis o cualquier otro que te apetezca probar.
Si puedes encontrar pasta fresca, pruébala, el sabor y la textura son muy superiores a los secos. O puedes intentar hacer tu propia pasta casera. - Pasta vegana: Es posible comprar pasta vegana. Sólo asegúrate de comprobar los ingredientes en la etiqueta, algunos no contienen huevos, pero pueden contener trazas de huevos si se hacen en la misma maquinaria que la pasta normal.
- Cómo cocinar carne de soya: La carne de soya texturizada deshidratada debe rehidratarse (con agua o caldo de vegetales) y una vez rehidratada puede cocerse de forma similar que cualquier corte de res para caldos.
Rehidrátala con caldo de vegetales por media a una hora. Exprime el exceso de líquido, y luego cocina guisada o salteada. - Extra tomates: Puedes doblar la cantidad de tomates y servir algunos sobre la pasta.
Para ahorrar tiempo puedes usar una taza de tomates secados al sol en aceite de oliva (retirados del aceite) en vez de tomates asados.
Cómo servir
Este plato, francamente, no necesita nada más. Tiene todos los componentes de una gran comida, pero puedes servirlo con alguna ensalada.
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Nutrición
Calorías: 615kcal | Carbohidratos: 102g | Proteina: 36g | Grasa: 9g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 816mg | Potasio: 488mg | Fibra: 7g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 520IU | Vitamina C: 21.5mg | Calcio: 232mg | Hierro: 8.8mg
La información nutricional se calcula automáticamente a partir de los ingredientes indicados. Consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
Aprende como hacer esta receta de carne de soya texturizada deshidratada en una pasta vegana con muchos vegetales y una rica salsa. Es todo lo que la pasta debe ser, y pronto estará en tu lista de platos de pasta favoritos.
Excelente receta. No soy vegano soy vegetariano y consumo lacteos asi que use nata en la receta y quedo bien cremosa.
Quiero conocer mas sobre la confeccion comida vegetariana.
Puedes ver más recetas aquí y aquí.
Muy buena receta nutritiva y no es grasosa ni pesada.
gracias
jaja no me como los cahamullos de los vegetta ( si como en dragon ball) jaja y si tenemos en cuentata k una semilla es un producto de la vida o k da vida difiero en "vegano" pero bua.. la reseta me re gusto. me kannse de buscarla en libros… Read more »
Me encanta la comida vegana
me gusta sobre todo la parte vegetariana
Estoy interesada en recibir notas sobre la cocina vegetariana a base de soya como ingrediente principal, veo su página muy interesantes
Saludable y deliciosa, buena combinacion.Gracias Tia Clara!!!
Muchas bendiciones Tia Clara! en que momento se agrega la azucar morena?
Gracias, ya lo corregí (no lleva azúcar).
Gracias a Dios ya tengo como combinar la carne de soya, ya que casi siempre la consumo guisada o en albondigas. Gracias tia.
Saludos Tia Clara, soy de La Vega, RD. Gracias por sus recetas... son geniales y la calidad de su pagina web, es excelente... las imágenes..las recetas.. la verdad la felicito!!! incluya siempre recetas con carne de soya... soy vegetariana... gracias...
Gracias, Katty. Tenemos muchas recetas vegetarianas (aunque con otros ingredientes). Encuéntralas en aquí y aquí.
saludos tia clara, voy a probar esta receta, se ve deliciosa. soy vegetariana.
Tia Clara gracias por compartirla... me encantan tus receta veganas.
Gracias Maripili.
Buenísima, una fantastica receta vegana. Andaba buscando recetas de carne de soya y di con esta. Recomendada.
Esta receta me encanta! Se la prepare a mi hermano ya que es vegetariano y le encanto! Gracias Tía Clara!
Que bueno, me alegra que te gustara.
Hola Tía y amigas, me gusto mucho esta idea. La carne de soya es un excelente subtituto a la carne molida que no todos podemos digerir con facilidad. Y los tomates al horno le da un toque muy sabroso junto al oregano. Gracias por la receta a probar sin falta!… Read more »