Rica Receta con Carne de Soya y Pasta Vegana 5⭐

Name: Cómo Preparar Carne de Soya Texturizada con Pasta Vegana
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 3 tazas de tomates cereza (cherry); 2 cucharaditas de sal (cantidad dividida); ½ cucharadita de pimienta (cantidad dividida); ½ libra de soya texturizada (carne de soya); 2 tazas de agua hirviendo (más extra para hervir la pasta); 1 ½ libra de pasta integral vegana; 3 cucharadas de aceite de oliva; 1 cebolla blanca grande (cortada en tiras); ½ libra de champiñones blancos (limpios y rebanados); 2 dientes de ajo (majados); 1 cucharadita de copos de chili seco ((opcional)); 1 cucharadita de oregano ((hojas secas)); 1 taza de leche de soya; 1 docena de hojas de albahaca (picadas); ½ taza queso parmesano vegano

Porciones: personas

Calorías: 615kcal

Si estás buscando una receta con carne de soya, creo que podrías enamorarte de esta receta de pasta vegana con una salsa cremosa y una textura sabrosa de soya. Es todo lo que una receta de pasta vegana casera puede ser: llena de sabores, montones de verduras y la mejor salsa de pasta vegana que probarás.

Porqué la ❤️ • Receta • Ingredientes • Preparación

Pasta vegana con carne de soya.

Porqué lo ❤️

En los años 70, cuando la probé por primera vez, la "carne de soya" -un nombre cursi para la soya texturizada- era sólo una novedad. Hoy en día no se puede pasar por un supermercado sin dar con sustitutos de soya para todo (me encanta una marca local de trocitos de tocineta de soya).

Si tenías curiosidad por probar este producto o querías una nueva receta para añadir a tu repertorio, no busques más. Este plato -inspirado en mi receta de espaguetis dominicanos- está cargado de una gran mezcla de vegetales, ingredientes naturales y muchos nutrientes, y está hecho con pasta integral rica en fibra. Ahora puedes comer sin culpa.

Receta con carne de soya y pasta vegana

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Aprende a hacer esta receta de carne de soya texturizada deshidratda en una pasta vegana con muchos vegetales y una rica salsa. Es todo lo que la pasta debe ser, y pronto estará en tu lista de platos de pasta favoritos.

Plato: almuerzo, cena

Inspiración: Vegana, Vegetariana

Categoria: como preparar soya, recetas con carne de soya, recetas con soya, soya recetas

Autor: Clara Gonzalez

Tiempo de preparación20

Tiempo de cocción20

Tiempo total40

Utensilios y herramientas

Ingredientes

3 tazas de tomate cherry (cerezas)
2 cucharaditas de sal, divididas
½ cucharadita de pimienta negra (recién molida, o molida), dividida
½ libra de soya texturizada, [0 .23 kg]
2 tazas de agua hirviendo (más la que sobre para hervir la pasta)
1 ½ libra de pasta integral vegana, [0 .67 kg] (masa de pasta sin huevo / masa de pasta vegana sin huevo)
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla blanca grande, cortada en tiras
½ libra de champiñones blancos, limpios y cortados en rodajas
2 dientes de ajo machacados
1 cucharadita de copos de chile picante, (opcional)
1 cucharadita de orégano (hojas secas)
1 taza de leche de soya
1 docena de hojas de albahaca fresca, picadas
½ taza de queso parmesano vegano

Preparación

Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.

Paso 1: Hornear los tomates

Calienta el horno a 200 ºC [400 ºF].

Coloca los tomates en una bandeja de horno. Espolvorea con una pizca de sal y otra de pimienta. Cuece en el horno durante 15-20 minutos (hasta que la piel esté arrugada y rota).

Paso 2: Rehidratar la soya

Rehidrata la soya texturizada añadiendo 2 tazas de agua hirviendo. Déjala reposar durante 15 minutos. Reserva.

Paso 3: Hervir la pasta

Hierve la pasta al dente con 2 cucharaditas de sal añadidas al agua. Sigue las instrucciones del envase.

Una vez hervido, escurre. Desecha toda el agua del hervido menos una taza.

Paso 4: Saltear

Mientras la pasta hierve, en la sartén, calienta el aceite a fuego lento. Añade la cebolla y cocina y revuelve hasta que la cebolla se vuelva translúcida.

Sube el fuego a medio y añade las setas y el ajo. Cocina y revuelve por un minuto.

Paso 5: Hacer la salsa

Saca la soya texturizada del agua, apretando para liberar la mayor cantidad de agua posible. Añade la soya texturizada a la sartén y cocina y revuelve durante un minuto.

Añade los tomates, los chiles y el orégano. Cocina y revuelve durante dos minutos más. Añade la leche de soya, cocina y revuelve hasta que el líquido se haya reducido a la mitad. Condiméntalo con sal y pimienta negra al gusto. Añade las hojas de albahaca.

Paso 6: Servir

Mezcla la pasta con la salsa. Pon en una fuente de servir y espolvorea con parmesano vegano.

Variaciones

Yo lo hice con espaguetis integrales, pero puedes elegir otros tipos de pasta integral: tortellini, raviolis o cualquier fideo que te apetezca probar.

Si puedes encontrar pasta fresca, pruébala, el sabor y la textura son muy superiores a los secos. O puedes intentar hacer tu propia pasta casera.

Consejos

Puedes disolver una cucharada de harina integral en una cucharada de agua fría y añadirla a la salsa cuando añadas la leche de soyja para conseguir una mayor cremosidad.

Cómo servir

Este plato, francamente, no necesita nada más. Tiene todos los componentes de una gran comida, pero puedes servirlo junto a una ensalada verde con una vinagreta de balsámico si te apetece.

Pasta vegana con carne de soya texturizada.

Información nutricional

Calorías: 615kcal - Carbohidratos: 102g - Proteínas: 36g - Grasas: 9g - Grasas saturadas: 1g - Colesterol: 0mg - Sodio: 816mg - Potasio: 488mg - Fibra: 7g - Azúcar: 8g - Vitamina A: 520IU - Vitamina C: 21,5mg - Calcio: 232mg - Hierro: 8,8mg

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Preguntas frecuentes

¿La pasta es vegana?

Es posible comprar pasta vegana. Sólo asegúrate de comprobar los ingredientes en la etiqueta, algunos no contienen huevos, pero pueden contener trazas de huevos si se hacen en la misma maquinaria que la pasta normal.

¿Cómo puedo hacer que la pasta integral tenga mejor sabor?

El sabor de la pasta integral puede ser un poco abrumador si la salsa tiene un sabor suave; esta pasta se sirve mejor con salsas con sabores fuertes, como el pesto o cualquier salsa con ajo.

¿Es saludable la pasta integral?

El trigo integral tiene una menor carga de carbohidratos y más fibra que la pasta de sémola normal, por lo que puede ser algo que quieras incorporar a tu dieta.

¿Cómo preparar carne de soya?

La carne de soya texturizada deshidratada debe rehidratarse (con agua o caldo de vegetales) y una vez rehidratada puede cocerse de forma similar que cualquier corte de res para caldos.

¿Cómo se prepara la soya deshidratada?

Rehidrátala con caldo de vegetales por media a una hora. Exprime el exceso de líquido, y luego cocina guisada o salteada.

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Esto es sólo un resumen para imprimir, algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.

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