Receta de Bizcochuelo de Banana y Avena para el Desayuno

Sin harina, sin azúcar, sin lácteos y llenos de nueces, frutas y banana, estos bizcochuelos de avena son como un desayuno de avena portátil. Un desayuno saludable nunca ha sido tan divertido y sabroso, incluso para aquellos que no disfrutan tanto la avena.

Por Clara Gonzalez - Revisado Jun 12, 2024. Original 17 May 2013.

Porqué la ❤️ Receta Ingredientes Preparación

Bizcochuelo de banana y avena.

Porqué lo ❤️

Estos panecillos no contienen harina (ideal para algunos celíacos - ver notas), azúcar agregada (para aquellos que se abstienen de azúcar procesada), leche (usé "leche" de almendras), huevos (los niños pueden probar la masa cruda) y está cargado de frutas y nueces. Y, por supuesto, la avena, que los médicos nos siguen diciendo que es buena para nosotros.

A tus hijos les encantarán estos bizcochuelos de avena sin harina, con un centro suave y blando.

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Utensilios y herramientas

• Procesador de alimentos
• Moldes de silicona para muffins o moldes de papel para muffins
• Bandeja para hornear

Ingredientes

• 1 taza de avena instantánea
• 3 bananas bien maduras
• 1 taza de leche de soya o leche de almendras
• 2 cucharadas de aceite de coco
• ½ taza de nueces variadas (ver notas)
• ½ taza de mezcla de frutos secos, (ver notas)
• ½ cucharadita de polvo de hornear
• ¼ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela en polvo

Preparación

Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.

Paso 1: Precalentar el horno

Precalienta el horno a 300 ºF[150 ºC] .

Muele la avena en el procesador de alimentos hasta que se parezca a una harina gruesa.

Paso 2: Triturar

En un tazón tritura las bananas hasta que no queden grumos grandes.

Para hacer la masa, agrega el puré de banana, la leche de soya, el aceite de coco, la fruta seca, el bicarbonato de sodio y la sal al procesador de alimentos. Procesa solo lo suficiente para combinar.

Paso 3: Moldear

Vierte la mezcla a partes iguales en 6 moldes para magdalenas de papel o silicona y colócalos en una bandeja para hornear.

Paso 4: Hornear

Para cocinar, hornea por 30 minutos en el horno precalentado, o hasta que al insertar un palillo en el medio, éste salga limpio.

Retira del horno.

Paso 5: Servir

Enfría a temperatura ambiente y espolvorea con canela antes de servir.

Variaciones

Compro tarros de frutos secos variados. Siéntete libre de agregar lo que más te guste. Lo mismo con los frutos secos.

También puede agregar media fresa encima antes de hornear.

Consejos

Las bananas tienen que estar bien maduras, con la piel casi totalmente ennegrecida. Si las bananas no están lo suficientemente maduras, déjalas envueltos en un periódico sobre la mesada durante uno o dos días. El periódico lo protegerá de los bichos.

No todos los celíacos pueden consumir avena, consulta con tu médico. Algunas marcas pueden estar contaminadas con trigo, asegúrate de que la que usas no lo esté.

Cuando hacemos estos, siempre empaco algunos en bolsitas y los guardo en el refrigerador para agregarlos a la lonchera de mi hija. Nunca vuelven sin comer.

Cómo servir

Un vaso de jugo, leche o sustituto de leche es justo lo que necesitas con estos.

Información nutricional

Calorías: 234kcal - Hidratos de carbono: 31g - Proteínas: 4g Grasas: 12g - Grasas saturadas: 2g - Sodio: 152mg - Potasio: 410mg - Fibra: 4g Azúcar: 7g - Vitamina A: 40UI - Vitamina C: 5,8mg - Calcio: 68mg - Hierro: 1,3 mg

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Esto es sólo un resumen para imprimir, algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.