Porciones: 4 porciones Calorías: 745kcal |
Esta receta de arroz con chorizo al horno es perfecta para un almuerzo de fin de semana descomplicado: Un arroz sabroso, perfectamente cocido, rápido y fácil. Déjame mostrarte cómo cocinar el arroz en el horno con un montón de vegetales y sabroso chorizo español, es una maravilla de plato.
Porqué la ❤️ • Receta • Ingredientes • Preparación
Arroz con chorizo al horno con vegetales.
Porqué lo ❤️
Siempre busco esos platos que requieren el mínimo esfuerzo y tiempo en la cocina, sin dejar de ser sabrosos y reconfortantes. Sí, ¡se puede cocinar el arroz en el horno! Esta cazuela de arroz con vegetales, hierbas, especias y chorizo español es uno de esos platos, y no tiene nada que envidiarle al arroz en la estufa.
Este arroz con chorizo español se ha convertido en uno de mis platos de los fines de semana, cuando mi familia espera que le den de comer, y yo no tengo muchas ganas de pasar mucho tiempo en la cocina. El resultado es un arroz perfectamente cocido con granos separados y firmes.
Receta de arroz y chorizo español al horno
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Utensilios y herramientas
Ingredientes
- 1 zanahoria grande, cortada en rodajas
- 2 tomates grandes picados
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 1 cebolla roja, cortada en octavos
- 1 tallo de apio, cortado en rodajas
- 1 docena de aceitunas verdes sin hueso
- ½ taza de guisantes dulces
- 1 cucharadita de pimentón, o achiote (bija)
- 1½ cucharadita de ajo en polvo
- 3 tazas de caldo de vegetales
- 2 cucharaditas de sal, (o más al gusto)
- 2 tazas de arroz (arroz de grano largo, o arroz blanco Carolina)
- 1 libra de chorizo español, [0 .45 kg], en rodajas
- 2 cucharadas de perejil picado, más hojas adicionales para decorar
- 4 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.
Paso 1: Precalentar el horno y preparar
Precalentar el horno a 350ºF [170ºC], y picar los vegetales.
Paso 2: Calentar el caldo
Vierte el caldo de vegetales en una olla y mézclalo con el pimentón y el ajo en polvo. Calienta el caldo de vegetales hasta que rompa a hervir. Sazona el caldo con sal al gusto.
Paso 3: Cocinar el arroz
Mientras el caldo empieza a hervir, coloca el arroz crudo en el fondo de la cazuela en una capa uniforme. Coloca las rodajas de chorizo encima, luego la zanahoria, el tomate, el pimiento, la cebolla, el apio, las aceitunas y los guisantes (en el orden indicado).
Vierte el caldo hirviendo sobre el arroz y los vegetales. Tapa la cacerola firmemente con papel de aluminio, o una tapa ajustada, y hornea durante 45 minutos. Saca la cazuela del horno, destapa y revuelve. Si el arroz no está cocido del todo, tápalo de nuevo y vuelve a meterlo en el horno durante otros 15 minutos.
Paso 4: Terminar y servir
Saca del horno, espolvorea con el perejil picado, rocia con aceite de oliva, esponja con un tenedor y servir.
Variaciones
También puedes utilizar arroz jazmín o basmati.
Para una versión vegana, omite el chorizo, y disuelve una cucharadita extra de pimentón en el caldo para dar algo de color al arroz.
También puedes sustituir el caldo de pollo por caldo de carne o caldo de vegetales.
Consejos
Si no tienes una cazuela para hornear, también puedes usar un horno holandés.
Si sólo tienes caldo salado, no añadas más sal al arroz
Cómo servir
Hay suficientes vegetales en este plato como para no tener que servir una ensalada, pero hazlo si quieres una comida más grande.
Esta receta de arroz con chorizo también se puede servir como guarnición. Va muy bien con el pollo.
Información nutricional
Calorías: 745kcal - Carbohidratos: 91g - Proteínas: 25g - Grasas: 29g - Grasas saturadas: 10g - Colesterol: 71mg - Sodio: 2134mg - Potasio: 448mg - Fibra: 4gAzúcar: 7g - Vitamina A: 5115IU - Vitamina C: 56.6mg - Calcio: 48mg - Hierro: 2.1mg
Preguntas frecuentes
¿Se puede cocer el arroz en el horno?
Se puede cocinar el arroz en el horno. Ten en cuenta que la proporción de líquido por arroz, el tiempo de cocción y el rendimiento estimado variarán con respecto al arroz cocinado en la estufa. Serán recetas totalmente diferentes.
¿A qué sabe el arroz al horno?
El arroz al horno debería tener el mismo sabor que el cocinado en el horno, pero las recetas para hacer ambos son diferentes, por lo que no se puede cambiar de método de cocción.
¿Cuánto tiempo hay que cocer el arroz en el horno?
El tiempo de cocción será diferente para cada receta, pero -en general- se tarda de 40 minutos a una hora.
¿Cómo se recalienta el arroz?
Se puede recalentar el arroz en el fogón añadiendo un par de cucharadas de agua al arroz y recalentándolo en una sartén a fuego lento hasta que vuelva a humear, removiendo a mitad de camino. También puedes recalentar el arroz en el microondas en un bol apto para microondas, añadir dos cucharadas de agua, cubrir con un plato apto para microondas y recalentar durante 2-3 minutos, o hasta que esté humeante. Al final se esponja con un tenedor.
Imprimir
Esto es sólo un resumen para imprimir, algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.
Cómo Hacer Arroz con Chorizo Español al Horno
Ingredientes
- 1 zanahoria grande cortada en rodajas
- 2 tomates grandes picados
- 1 pimiento rojo cortado en cubos
- 1 cebolla roja cortada en octavos
- 1 tallo de apio cortado en rodajas
- 1 docena de aceitunas verdes sin hueso
- ½ taza guisantes
- 1 cucharadita de pimentón dulce o achiote (bija)
- 1½ cucharadita de ajo en polvo
- 3 de caldo de vegetales
- 2 cucharaditas de sal (o más al gusto)
- 2 arroz de grano largo, o arroz blanco Carolina
- 1 de chorizo español [0 .45 kg], en rodajas
- 2 cucharadas de perejil picado más hojas adicionales para decorar
- 4 cucharadas de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
Paso 1: Precalentar el horno y preparar
- Precalentar el horno a 350ºF [170ºC], y picar los vegetales
Paso 2: Calentar el caldo
- Vierte el caldo de vegetales en una olla y mézclalo con el pimentón y el ajo en polvo. Calienta el caldo de vegetales hasta que rompa a hervir. Sazona el caldo con sal al gusto.
Paso 3: Cocinar el arroz
- Mientras el caldo empieza a hervir, coloca el arroz crudo en el fondo de la cazuela en una capa uniforme. Coloca las rodajas de chorizo encima, luego la zanahoria, el tomate, el pimiento, la cebolla, el apio, las aceitunas y los guisantes (en el orden indicado).Vierte el caldo hirviendo sobre el arroz y los vegetales. Tapa la cacerola firmemente con papel de aluminio, o una tapa ajustada, y hornea durante 45 minutos. Saca la cazuela del horno, destapa y revuelve. Si el arroz no está cocido del todo, tápalo de nuevo y vuelve a meterlo en el horno durante otros 15 minutos.
Paso 4: Terminar y servir
- Saca del horno, espolvorea con el perejil picado, rocia con aceite de oliva, esponja con un tenedor y servir.
Notas
Nutrition
Por Tia Clara
, publicado 1 Feb 2012 en
Patria
Buen Dia Tia Clara,
Como puedo preparar un caldo de vegetales con cubos de caldo de vegetales de caja?
Tía Clara
Puedes disolverlo en agua hirviendo. 🙂
mariposa
12!!! aceituna?
Tía Clara
Nos gustan muchos las aceitunas. 🙂
mayra
que rico este arroz, me encanta el chorizo