Cómo Hacer Arroz con Chorizo Español al Horno
Serving: 4 porciones
Ingredientes
- 1 zanahoria grande cortada en rodajas
- 2 tomates grandes picados
- 1 pimiento rojo cortado en cubos
- 1 cebolla roja cortada en octavos
- 1 tallo de apio cortado en rodajas
- 1 docena de aceitunas verdes sin hueso
- ½ taza guisantes
- 1 cucharadita de pimentón dulce o achiote (bija)
- 1½ cucharadita ajo en polvo
- 3 de caldo de vegetales
- 2 cucharaditas de sal (o más al gusto)
- 2 arroz grano largo de grano largo, o arroz blanco Carolina
- 1 de chorizo español [0 .45 kg], en rodajas
- 2 cucharadas de perejil picado más hojas adicionales para decorar
- 4 cucharadas aceite de oliva
Elaboración paso a paso
Paso 1: Precalentar el horno y preparar
- Precalentar el horno a 350ºF [170ºC], y picar los vegetales
Paso 2: Calentar el caldo
- Vierte el caldo de vegetales en una olla y mézclalo con el pimentón y el ajo en polvo. Calienta el caldo de vegetales hasta que rompa a hervir. Sazona el caldo con sal al gusto.
Paso 3: Cocinar el arroz
- Mientras el caldo empieza a hervir, coloca el arroz crudo en el fondo de la cazuela en una capa uniforme. Coloca las rodajas de chorizo encima, luego la zanahoria, el tomate, el pimiento, la cebolla, el apio, las aceitunas y los guisantes (en el orden indicado).Vierte el caldo hirviendo sobre el arroz y los vegetales. Tapa la cacerola firmemente con papel de aluminio, o una tapa ajustada, y hornea durante 45 minutos. Saca la cazuela del horno, destapa y revuelve. Si el arroz no está cocido del todo, tápalo de nuevo y vuelve a meterlo en el horno durante otros 15 minutos.
Paso 4: Terminar y servir
- Saca del horno, espolvorea con el perejil picado, rocia con aceite de oliva, esponja con un tenedor y servir.
Cook's notes
Si no tienes una cazuela para hornear, también puedes usar un horno holandés.
Si sólo tiene caldo salado, no añada más sal al arroz
Nutrición
Calorías: 745kcal
