Porciones: 4 porciones Calorías: 632kcal |
Un aspecto llamativo y una textura cremosa y deliciosa llaman la atención, pero el fuerte sabor de esta sopa de remolacha maravillosamente sabrosa hará que merezca la pena cocinarla una y otra vez. Prueba esta preciosa sopa de remolacha rosa y patata y añádela a tu nueva lista de favoritos.
Por - Revisado . Original 13 Mar 2023.
Porqué la ❤️ Receta Ingredientes Preparación
Crema rosada de remolacha con papas.
Porqué lo ❤️
La remolacha es una raíz intrigante y versátil que puede servirse en todo tipo de platos, desde hermosas ensaladas de papa con remolacha hasta sopas como la famosa sopa de remolacha, su llamativo color hace que los platos sean preciosos.
Esta sopa de crema de remolacha combina papa, crema, cebolla, hierbas y bacon en una sopa cremosa de sabor intenso que será un éxito en la mesa.
Receta de sopa de remolacha
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Utensilios y herramientas
- Olla o caldero mediano
- Licuadora de inmersión o licuadora
Ingredientes
- 13 onzas bacon [340 grams] picado
- 1 cebolla blanca grande picada
- 1 libra [0.45 kilo] remolacha pelada, enjuagada y cortada en dados
- 1½ libra [0.7 kilo] patatas feculentas (como las russet), peladas, enjuagadas y cortadas en dados
- 1 cuarto de galón caldo de verduras [1 litro]
- 1 taza crema para batir
- Sal al gusto
- ¼ taza crema agria [60 mililitros]
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 2 tazas pan blanco cortado en dados
- 2 cucharadas de mantequilla
Preparación
Antes de empezar, asegúrate de tener listos todos los ingredientes y utensilios.
Paso 1: Dorar el bacon
En un caldero mediano o una cacerola grande, cocina el tocino a fuego medio-alto hasta que haya soltado la mayor parte de la grasa y los trocitos de tocino estén crujientes.
Retira los trocitos de bacon de la sartén y déjalos reposar sobre una toalla de papel hasta que los necesites.
Paso 2: Saltear los vegetales
Mantén el caldero en el fuego, pero baja el fuego a medio-bajo.
Añade la cebolla, la remolacha y la papa, y cocinar removiendo, hasta que la cebolla se vuelva translúcida.
Paso 3: Hervir
Añade el caldo a la olla, tapa y cuece a fuego bajo hasta que la papa y la remolacha estén tiernas (unos 15 minutos).
Paso 4: Licuar
Apaga el fuego y añade la crema para batir.
Licúa hasta que la mezcla esté muy cremosa y uniforme. Es posible que tengas que dejar que se enfríe un poco antes de licuarla. Sazona con sal y pimienta al gusto, luego devuelve a la olla y recalienta. Si está demasiado aguada, déjala hervir hasta conseguir la consistencia que prefieras; si está demasiado espesa, añade un poco más de agua.
Paso 5: Tostar el pan
En una sartén o cazuela, calienta la mantequilla a fuego medio. Añade los cubos de pan y cuece, dándoles la vuelta, hasta que estén crujientes y se hayan dorado un poco.
Paso 6: Servir
Sirve la sopa acompañada de crema agria para rociar y pan tostado y trocitos de bacon para añadir por encima.
Consejos
- Corta las papas y la remolacha en dados para acortar el tiempo de cocción. Cuanto más pequeños sean los trozos, menor será el tiempo de cocción.
- Puedes preparar esta sopa en la olla a presión. Una vez dorado el beicon, saltea la cebolla, la papa y la remolacha hasta que la cebolla esté translúcida. Añade el caldo y cuece en la olla a presión durante 5 minutos después de que silbe la válvula.
- Esta es una de esas sopas que saben mejor al día siguiente, así que guarda las sobras en la nevera en un recipiente hermético.
Cómo servir
Esta sopa es excelente para servir como entrante y como cena más ligera.
Variaciones
Si tienes eneldo fresco a mano, añádelo a la sopa justo antes de servir. Me encanta el sabor del eneldo en esta sopa, pero no hace falta que lo busques si no lo tienes.
Sopa de remolacha vegana: Para hacerla vegana, omite el beicon y simplemente saltea los vegetales en 4 cucharadas de aceite de oliva. Puedes sustituir la mantequilla por aceite de oliva para dorar el pan y utilizar leche de almendras en lugar de lácteos.
Información nutricional
Calorías: 632kcal | Carbohidratos: 43g | Proteínas: 15g | Grasa: 45g | Grasas saturadas: 21g | Grasas poliinsaturadas: 5g | Grasas monoinsaturadas: 16g | Grasas trans: 0.2g | El colesterol: 101 mg | El sodio: 1622mg | Potasio: 944mg | Fibra: 5g | El azúcar: 10g | Vitamina A: 1145IU | Vitamina C: 12 mg | Calcio: 95 mg | Hierro: 3 mg
Más recetas de sopas
Preguntas frecuentes
¿A qué sabe la sopa de remolacha?
El sabor de una sopa de remolacha varía en función de los demás ingredientes que contenga. La remolacha añade un sabor ligeramente dulce a las sopas.
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Esto es sólo un resumen para imprimir; algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.
Cremosa Sopa de Remolacha y Papa
Ingredientes
- 13 ounces bacon [340 grams] chopped
- 1 pound beetroot [0.45 kilo] peeled, rinsed, and diced
- 1½ pound starchy potatoes [0.7 kilo] (like russet), peeled, rinsed, and diced
- 1 large white onion minced
- 1 quart vegetable broth [1 liter]
- 1 cup heavy cream
- Salt to taste
- ¼ cup sour cream [60 milliliters]
- Black pepper to taste
- 2 cups diced bread
- 2 tablespoons butter
Elaboración paso a paso
Paso 1: Dora el bacon.
- En un caldero mediano en una cacerola grande, cuece el tocino a fuego medio-alto hasta que haya soltado casi toda la grasa y los trocitos de tocino estén crujientes.Retira los trocitos de tocino de la sartén y déjalos reposar sobre una toalla de papel hasta que los necesites.
Paso 2: Saltea los vegetales
- Mantén el caldero en el fuego, pero baja el fuego a medio-bajo.Añade la cebolla, la remolacha y la papa, y cocinar removiendo, hasta que la cebolla se vuelva translúcida.
Paso 3: Hervir
- Añade el caldo a la olla, tapa y cuece a fuego bajo hasta que la papa y la remolacha estén tiernas (unos 15 minutos).
Paso 4: Licuar
- Apaga el fuego y añade la crema para batir.Licúa hasta que la mezcla esté muy cremosa y uniforme. Es posible que tengas que dejar que se enfríe un poco antes de licuarla. Sazona con sal y pimienta al gusto, luego devuelve a la olla y recalienta. Si está demasiado aguada, déjala hervir hasta conseguir la consistencia que prefieras; si está demasiado espesa, añade un poco más de agua.
Paso 5: Tostar el pan
- En una sartén o cazuela, calienta la mantequilla a fuego medio. Añade los cubos de pan y cuece, dándoles la vuelta, hasta que estén crujientes y se hayan dorado un poco.
Paso 6: Sirve
- Sirve la sopa acompañada de crema agria para rociar y pan tostado y trocitos de bacon para añadir por encima.
Nutrición
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By , published 13 Mar 2023 on Tia Clara
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