Sopa de Remolacha y Papa

Name: Cremosa Sopa de Remolacha y Papa
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: 13 ounces bacon ([340 grams] chopped); 1 pound beetroot ([0.45 kilo] peeled, rinsed, and diced); 1½ pound starchy potatoes ([0.7 kilo] (like russet), peeled, rinsed, and diced); 1 large white onion (minced); 1 quart vegetable broth ([1 liter]); 1 cup heavy cream; Salt (to taste); ¼ cup sour cream ([60 milliliters]); Black pepper (to taste); 2 cups diced bread; 2 tablespoons butter

Porciones: porciones

Calorías: 632kcal

Un aspecto llamativo y una textura cremosa y deliciosa llaman la atención, pero el fuerte sabor de esta sopa de remolacha maravillosamente sabrosa hará que merezca la pena cocinarla una y otra vez. Prueba esta preciosa sopa de remolacha rosa y patata y añádela a tu nueva lista de favoritos.

Por Clara Gonzalez - Revisado Nov 14, 2023. Publicado 13 Mar 2023.

Porqué la ❤️ Receta Ingredientes Preparación

Crema rosada de remolacha con papas.

Porqué lo ❤️

La remolacha es una raíz intrigante y versátil que puede servirse en todo tipo de platos, desde hermosas ensaladas de papa con remolacha hasta sopas como la famosa sopa de remolacha, su llamativo color hace que los platos sean preciosos.

Esta sopa de crema de remolacha combina papa, crema, cebolla, hierbas y bacon en una sopa cremosa de sabor intenso que será un éxito en la mesa.

Receta de sopa de remolacha

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Aprende a preparar una sopa rosa de papa y remolacha llamativa y agradable al paladar, con trocitos de tocino y crutones para añadir algo de textura a esta sopa cremosa.

Plato: cena

Inspiration: Europea

Category: como hacer sopa de remolacha, crema de remolacha, receta de sopa de remolacha

Autor: Clara Gonzalez

Tiempo de preparación5

Tiempo de cocción20

Tiempo total25

Utensilios y herramientas

Olla o caldero mediano
Licuadora de inmersión o licuadora

Ingredientes

13 onzas bacon [340 grams] picado
1 cebolla blanca grande picada
1 libra [0.45 kilo] remolacha pelada, enjuagada y cortada en dados
1½ libra [0.7 kilo] patatas feculentas (como las russet), peladas, enjuagadas y cortadas en dados
1 cuarto de galón caldo de verduras [1 litro]
1 taza crema para batir
Sal al gusto
¼ taza crema agria [60 mililitros]
Pimienta negra recién molida al gusto
2 tazas pan blanco cortado en dados
2 cucharadas de mantequilla

Preparación

Antes de empezar, asegúrate de tener listos todos los ingredientes y utensilios.

Paso 1: Dorar el bacon

En un caldero mediano o una cacerola grande, cocina el tocino a fuego medio-alto hasta que haya soltado la mayor parte de la grasa y los trocitos de tocino estén crujientes.

Retira los trocitos de bacon de la sartén y déjalos reposar sobre una toalla de papel hasta que los necesites.

Paso 2: Saltear los vegetales

Mantén el caldero en el fuego, pero baja el fuego a medio-bajo.

Añade la cebolla, la remolacha y la papa, y cocinar removiendo, hasta que la cebolla se vuelva translúcida.

Paso 3: Hervir

Añade el caldo a la olla, tapa y cuece a fuego bajo hasta que la papa y la remolacha estén tiernas (unos 15 minutos).

Paso 4: Licuar

Apaga el fuego y añade la crema para batir.

Licúa hasta que la mezcla esté muy cremosa y uniforme. Es posible que tengas que dejar que se enfríe un poco antes de licuarla. Sazona con sal y pimienta al gusto, luego devuelve a la olla y recalienta. Si está demasiado aguada, déjala hervir hasta conseguir la consistencia que prefieras; si está demasiado espesa, añade un poco más de agua.

Paso 5: Tostar el pan

En una sartén o cazuela, calienta la mantequilla a fuego medio. Añade los cubos de pan y cuece, dándoles la vuelta, hasta que estén crujientes y se hayan dorado un poco.

Paso 6: Servir

Sirve la sopa acompañada de crema agria para rociar y pan tostado y trocitos de bacon para añadir por encima.

Consejos

Corta las papas y la remolacha en dados para acortar el tiempo de cocción. Cuanto más pequeños sean los trozos, menor será el tiempo de cocción.
Puedes preparar esta sopa en la olla a presión. Una vez dorado el beicon, saltea la cebolla, la papa y la remolacha hasta que la cebolla esté translúcida. Añade el caldo y cuece en la olla a presión durante 5 minutos después de que silbe la válvula.
Esta es una de esas sopas que saben mejor al día siguiente, así que guarda las sobras en la nevera en un recipiente hermético.

Cómo servir

Esta sopa es excelente para servir como entrante y como cena más ligera.

Variaciones

Si tienes eneldo fresco a mano, añádelo a la sopa justo antes de servir. Me encanta el sabor del eneldo en esta sopa, pero no hace falta que lo busques si no lo tienes.

Sopa de remolacha vegana: Para hacerla vegana, omite el beicon y simplemente saltea los vegetales en 4 cucharadas de aceite de oliva. Puedes sustituir la mantequilla por aceite de oliva para dorar el pan y utilizar leche de almendras en lugar de lácteos.

Información nutricional

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Preguntas frecuentes

¿A qué sabe la sopa de remolacha?

El sabor de una sopa de remolacha varía en función de los demás ingredientes que contenga. La remolacha añade un sabor ligeramente dulce a las sopas.

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Esto es sólo un resumen para imprimir; algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.

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