Portions: 4 porciones Calorías: 335kcal |
Las lentejas y los vegetales son una combinación clásica. Las lentejas son pequeñas semillas secas comestibles pertenecientes a la familia de las leguminosas. Esta sopa de lentejas es el caldo perfecto y saciante para preparar en un día fresco de otoño. Es un buen almuerzo para los días de trabajo o una rica cena familiar.
Porqué la ❤️ • Receta • Ingredientes • Preparación
Sopa de lentejas.
Porqué lo ❤️
Un plato delicioso y satisfactorio con un sabor vibrante y sabroso, y una variedad de especias y condimentos, este es un plato saludable, sin gluten y versátil con una gran combinación de texturas, sabores y nutrientes.
La cebolla y el tomillo dominan definitivamente los sabores de este caldo vegano de lentejas, pero el "ahumado" de las lentejas nunca resulta excesivo. Prueba esta sabrosa receta de sopa de lentejas sin carne, y tanto si eres vegano como si no, te encantará. Estoy segura.
Receta de sopa de lentejas
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Utensilios y herramientas
Ingredientes
- 2 tazas de lentejas marrones secas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla roja grande, cortada en trozos
- 1 zanahoria grande, cortada en dados
- 2 papas cortadas en dados
- 1 pimiento rojo cortado en dados
- 2 dientes de ajo machacados
- 4 ramitas de tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
- 1½ cucharaditas de sal, (o más, al gusto)
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- ½ cucharadita de curry en polvo
- 4 tazas de caldo de verduras
- Un puñado de cilantro (o perejil)
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida (o al gusto)
Preparación
Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.
Paso 1: Hervir las lentejas
Remoja las lentejas en abundante agua durante al menos dos horas. Saca del agua y descártala.
Hierve las lentejas en agua limpia durante 15 minutos a fuego medio. Cuela las lentejas hasta escurrir toda el agua. Reserva el agua y las lentejas.
Paso 2: Cocer los vegetales
En una olla, calienta el aceite y añade la cebolla y la zanahoria. Cuece y revuelve hasta que la cebolla se torne translúcida. Añade las papas, pimiento, ajo, tomillo, hoja de laurel, 1½ cucharaditas de sal, pimentón y curry en polvo.
Cuece revolviendo a fuego medio durante 2 minutos.
Paso 3: Añadir las lentejas
Añade las lentejas (sin el agua) y cuece y revuelve durante un minuto.
Añade el caldo y 2 tazas del agua que habías reservado.
Paso 4: Cocción a fuego lento
Tapa y cuece a fuego bajo hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos.
Retira los trozos de cebolla, las ramitas y la hoja de laurel. Añade el cilantro y sazona con sal y pimienta negra al gusto.
Consejos
- Remojar las lentejas acorta el tiempo de cocción, pero si tienes una olla instantánea u olla de presión, es una gran manera de acortar el tiempo de hervir sin remojar. Las lentejas secas tardan unos 7-10 minutos en hervir en una olla a presión.
Cómo servir
Arroz blanco es definitivamente mi favorito para servir con esta sopa de lentejas, pero realmente no es necesario. Es un caldo muy sustancioso por sí solo.
Variaciones
Esta es una receta vegana, pero si no lo eres, puedes utilizar caldo de pollo en lugar de caldo de verduras. Si tienes sobrantes de salchichas o de pollo, puedes añadirlos al caldo para darle más sabor y proteínas.
Información nutricional
Calorías: 335kcal - Carbohidratos: 54g - Proteínas: 19gGrasas: 6g - Grasas saturadas: 1g - Sodio: 595 mg - Potasio: 1105mg - Fibra: 23 g - Azúcar: 4 g - Vitamina A: 1165IU - Vitamina C: 42,2 mg - Calcio: 72 mg - Hierro: 7,5 mg
Preguntas frecuentes
¿Cómo se hace sopa de lentejas?
La sopa de lentejas suele hacerse con diversas verduras, como zanahorias, cebollas, tomates y pimientos, que pueden añadir sabor, textura y nutrientes al plato. Se pueden utilizar diversas hierbas y especias para dar sabor al caldo de lentejas, como comino, cilantro, pimentón y tomillo.
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Esto es sólo un resumen para imprimir; algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.
Receta de Sopa de Lentejas
Ingredientes
- 2 tazas lentejas marrones secas
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 1 cebolla roja grande cortada en trozos
- 1 zanahoria grande cortada en dados
- 2 papas cortadas en dados
- 1 pimiento rojo cortado en dados
- 2 dientes ajo machacados
- 4 ramitas tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
- 1½ cucharaditas sal (o más, al gusto)
- 1 cucharadita pimentón ahumado
- ½ cucharadita curry en polvo
- 4 tazas caldo de vegetales
- manojo cilantro o perejil, picado
- 1 cucharadita pimienta negra recién molida o al gusto
Elaboración paso a paso
Hervir lentejas
- Remoja las lentejas en abundante agua durante al menos dos horas. Saca del agua y descártala.Hierve las lentejas en agua limpia durante 15 minutos a fuego medio. Cuela las lentejas hasta escurrir toda el agua. Reserva el agua y las lentejas.
Cocer vegetales
- En una olla, calienta el aceite y añade la cebolla y la zanahoria. Cuece y revuelve hasta que la cebolla se torne translúcida. Añade las papas, pimiento, ajo, tomillo, hoja de laurel, 1½ cucharaditas de sal, pimentón y curry en polvo.Cuece revolviendo a fuego medio durante 2 minutos.
Añadir lentejas
- Añade las lentejas (sin el agua) y cuece y revuelve durante un minuto.Añade el caldo y 2 tazas del agua que habías reservado, y revuelve.
Hervir
- Tapa y cuece a fuego bajo hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos.Retira los trozos de cebolla, las ramitas y la hoja de laurel. Añade el cilantro y sazona con sal y pimienta negra al gusto.
Nutrition
Publicado originalmente el 12 de marzo de 2012
Bella
Excelente receta vegana, muy nutritiva y con buen sabor.
Tía Clara
Muchas gracias por probarlas. 🙂
Ana De la Rosa
Nunca habia echo sopa de lentejas, a mi familia le gusto.
Norah
Gracias tia clara. no me fallan tus recetas.
Tía Clara
Qué bueno que te gustara.
Laicis
Me quedó muy rica,,,
Amelia
Le puse un chin de picante. Muy buena.
Tía Clara
Que buena idea. Gracias por probarla.
Altagracia
Muy saludables la lenteja.