Cómo Hacer Sopa de Lentejas

Las lentejas y los vegetales son una combinación clásica. Las lentejas son pequeñas semillas secas comestibles pertenecientes a la familia de las leguminosas. Esta sopa de lentejas es el caldo perfecto y saciante para preparar en un día fresco de otoño. Es un buen almuerzo para los días de trabajo o una rica cena familiar.

Porqué la ❤️ • Receta • Ingredientes • Preparación

Sopa de lentejas.

Porqué lo ❤️

Un plato delicioso y satisfactorio con un sabor vibrante y sabroso, y una variedad de especias y condimentos, este es un plato saludable, sin gluten y versátil con una gran combinación de texturas, sabores y nutrientes.

La cebolla y el tomillo dominan definitivamente los sabores de este caldo vegano de lentejas, pero el "ahumado" de las lentejas nunca resulta excesivo. Prueba esta sabrosa receta de sopa de lentejas sin carne, y tanto si eres vegano como si no, te encantará. Estoy segura.

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Utensilios y herramientas

• Olla de sopa mediana

Ingredientes

• 2 tazas de lentejas marrones secas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla roja grande, cortada en trozos
• 1 zanahoria grande, cortada en dados
• 2 papas cortadas en dados
• 1 pimiento rojo cortado en dados
• 2 dientes de ajo machacados
• 4 ramitas de tomillo fresco
• 1 hoja de laurel
• 1½ cucharaditas de sal, (o más, al gusto)
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• ½ cucharadita de curry en polvo
• 4 tazas de caldo de verduras
• Un puñado de cilantro (o perejil)
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida (o al gusto)

Preparación

Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.

Paso 1: Hervir las lentejas

Remoja las lentejas en abundante agua durante al menos dos horas. Saca del agua y descártala.

Hierve las lentejas en agua limpia durante 15 minutos a fuego medio. Cuela las lentejas hasta escurrir toda el agua. Reserva el agua y las lentejas.

Paso 2: Cocer los vegetales

En una olla, calienta el aceite y añade la cebolla y la zanahoria. Cuece y revuelve hasta que la cebolla se torne translúcida. Añade las papas, pimiento, ajo, tomillo, hoja de laurel, 1½ cucharaditas de sal, pimentón y curry en polvo.

Cuece revolviendo a fuego medio durante 2 minutos.

Paso 3: Añadir las lentejas

Añade las lentejas (sin el agua) y cuece y revuelve durante un minuto.

Añade el caldo y 2 tazas del agua que habías reservado.

Paso 4: Cocción a fuego lento

Tapa y cuece a fuego bajo hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos.

Retira los trozos de cebolla, las ramitas y la hoja de laurel. Añade el cilantro y sazona con sal y pimienta negra al gusto.

Cómo servir

Arroz blanco es definitivamente mi favorito para servir con esta sopa de lentejas, pero realmente no es necesario. Es un caldo muy sustancioso por sí solo.

Variaciones

Esta es una receta vegana, pero si no lo eres, puedes utilizar caldo de pollo en lugar de caldo de verduras. Si tienes sobrantes de salchichas o de pollo, puedes añadirlos al caldo para darle más sabor y proteínas.

Información nutricional

Calorías: 335kcal - Carbohidratos: 54g - Proteínas: 19gGrasas: 6g - Grasas saturadas: 1g - Sodio: 595 mg - Potasio: 1105mg - Fibra: 23 g - Azúcar: 4 g - Vitamina A: 1165IU - Vitamina C: 42,2 mg - Calcio: 72 mg - Hierro: 7,5 mg

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