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Cómo Hacer Sopa de Lentejas

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Portions: 4 porciones

Calorías: 335kcal

Las lentejas y los vegetales son una combinación clásica. Las lentejas son pequeñas semillas secas comestibles pertenecientes a la familia de las leguminosas. Esta sopa de lentejas es el caldo perfecto y saciante para preparar en un día fresco de otoño. Es un buen almuerzo para los días de trabajo o una rica cena familiar.

Porqué la ❤️ • Receta • Ingredientes • Preparación

Sopa de lentejas.

Sopa de lentejas.

Porqué lo ❤️

Un plato delicioso y satisfactorio con un sabor vibrante y sabroso, y una variedad de especias y condimentos, este es un plato saludable, sin gluten y versátil con una gran combinación de texturas, sabores y nutrientes.

La cebolla y el tomillo dominan definitivamente los sabores de este caldo vegano de lentejas, pero el "ahumado" de las lentejas nunca resulta excesivo. Prueba esta sabrosa receta de sopa de lentejas sin carne, y tanto si eres vegano como si no, te encantará. Estoy segura.

Receta de sopa de lentejas

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Una sabrosa receta con un caldo rico y cremoso, esta sopa de lentejas vegano es una de mis recetas de lentejas favoritas. Te encantará que puedas adaptarla a tus preferencias persanales y añadir u omitir ingredientes y vegetales para adaptarla a tu gusto.

Plato: cena
Inspiration: Vegana
Category: sopa de lentejas con verduras, sopa de lentejas receta, sopa de lentejas tradicional
Autor: Clara González

Tiempo de preparación30 min
Tiempo de cocción30 min
Tiempo total1 h

Utensilios y herramientas

  • Olla de sopa mediana
Sopa de lentejas.
Sopa de lentejas.

Ingredientes

  • 2 tazas de lentejas marrones secas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla roja grande, cortada en trozos
  • 1 zanahoria grande, cortada en dados
  • 2 papas cortadas en dados
  • 1 pimiento rojo cortado en dados
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 4 ramitas de tomillo fresco
  • 1 hoja de laurel
  • 1½ cucharaditas de sal, (o más, al gusto)
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • ½ cucharadita de curry en polvo
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • Un puñado de cilantro (o perejil)
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida (o al gusto)

Preparación

Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.

Paso 1: Hervir las lentejas

Remoja las lentejas en abundante agua durante al menos dos horas. Saca del agua y descártala.

Hierve las lentejas en agua limpia durante 15 minutos a fuego medio. Cuela las lentejas hasta escurrir toda el agua. Reserva el agua y las lentejas.

Paso 2: Cocer los vegetales

En una olla, calienta el aceite y añade la cebolla y la zanahoria. Cuece y revuelve hasta que la cebolla se torne translúcida. Añade las papas, pimiento, ajo, tomillo, hoja de laurel, 1½ cucharaditas de sal, pimentón y curry en polvo.

Cuece revolviendo a fuego medio durante 2 minutos.

Paso 3: Añadir las lentejas

Añade las lentejas (sin el agua) y cuece y revuelve durante un minuto.

Añade el caldo y 2 tazas del agua que habías reservado.

Paso 4: Cocción a fuego lento

Tapa y cuece a fuego bajo hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos.

Retira los trozos de cebolla, las ramitas y la hoja de laurel. Añade el cilantro y sazona con sal y pimienta negra al gusto.

Consejos

  • Remojar las lentejas acorta el tiempo de cocción, pero si tienes una olla instantánea u olla de presión, es una gran manera de acortar el tiempo de hervir sin remojar. Las lentejas secas tardan unos 7-10 minutos en hervir en una olla a presión.
Sopa de lentejas vegana.
Sopa de lentejas vegana.

Cómo servir

Arroz blanco es definitivamente mi favorito para servir con esta sopa de lentejas, pero realmente no es necesario. Es un caldo muy sustancioso por sí solo.

Variaciones

Esta es una receta vegana, pero si no lo eres, puedes utilizar caldo de pollo en lugar de caldo de verduras. Si tienes sobrantes de salchichas o de pollo, puedes añadirlos al caldo para darle más sabor y proteínas.

Información nutricional

Calorías: 335kcal - Carbohidratos: 54g - Proteínas: 19gGrasas: 6g - Grasas saturadas: 1g - Sodio: 595 mg - Potasio: 1105mg - Fibra: 23 g - Azúcar: 4 g - Vitamina A: 1165IU - Vitamina C: 42,2 mg - Calcio: 72 mg - Hierro: 7,5 mg

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Ver más: recetas de sopas recetas veganas recetas de cena

Preguntas frecuentes

¿Cómo se hace sopa de lentejas?

La sopa de lentejas suele hacerse con diversas verduras, como zanahorias, cebollas, tomates y pimientos, que pueden añadir sabor, textura y nutrientes al plato. Se pueden utilizar diversas hierbas y especias para dar sabor al caldo de lentejas, como comino, cilantro, pimentón y tomillo.

Imprimir

Esto es sólo un resumen para imprimir; algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.

Imprimir

Receta de Sopa de Lentejas

Ingredientes

  • 2 tazas lentejas marrones secas
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cebolla roja grande cortada en trozos
  • 1 zanahoria grande cortada en dados
  • 2 papas cortadas en dados
  • 1 pimiento rojo cortado en dados
  • 2 dientes ajo machacados
  • 4 ramitas tomillo fresco
  • 1 hoja de laurel
  • 1½ cucharaditas sal (o más, al gusto)
  • 1 cucharadita pimentón ahumado
  • ½ cucharadita curry en polvo
  • 4 tazas caldo de vegetales
  • manojo cilantro o perejil, picado
  • 1 cucharadita pimienta negra recién molida o al gusto

Elaboración paso a paso

Hervir lentejas

  • Remoja las lentejas en abundante agua durante al menos dos horas. Saca del agua y descártala.
    Hierve las lentejas en agua limpia durante 15 minutos a fuego medio. Cuela las lentejas hasta escurrir toda el agua. Reserva el agua y las lentejas.

Cocer vegetales

  • En una olla, calienta el aceite y añade la cebolla y la zanahoria. Cuece y revuelve hasta que la cebolla se torne translúcida. Añade las papas, pimiento, ajo, tomillo, hoja de laurel, 1½ cucharaditas de sal, pimentón y curry en polvo.
    Cuece revolviendo a fuego medio durante 2 minutos.

Añadir lentejas

  • Añade las lentejas (sin el agua) y cuece y revuelve durante un minuto.
    Añade el caldo y 2 tazas del agua que habías reservado, y revuelve.

Hervir

  • Tapa y cuece a fuego bajo hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos.
    Retira los trozos de cebolla, las ramitas y la hoja de laurel. Añade el cilantro y sazona con sal y pimienta negra al gusto.

Nutrition

Calorías: 335kcal

Publicado originalmente el 12 de marzo de 2012

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  1. Bella

    enero 18, 2021 at 12:15 pm

    5 stars
    Excelente receta vegana, muy nutritiva y con buen sabor.

    Responder
    • Tía Clara

      enero 26, 2021 at 4:32 pm

      Muchas gracias por probarlas. 🙂

      Responder
  2. Ana De la Rosa

    enero 10, 2021 at 10:13 pm

    5 stars
    Nunca habia echo sopa de lentejas, a mi familia le gusto.

    Responder
  3. Norah

    abril 25, 2020 at 8:42 pm

    5 stars
    Gracias tia clara. no me fallan tus recetas.

    Responder
    • Tía Clara

      abril 26, 2020 at 4:36 pm

      Qué bueno que te gustara.

      Responder
  4. Laicis

    septiembre 20, 2015 at 7:47 am

    Me quedó muy rica,,,

    Responder
  5. Amelia

    marzo 10, 2015 at 4:47 pm

    5 stars
    Le puse un chin de picante. Muy buena.

    Responder
    • Tía Clara

      marzo 15, 2015 at 11:11 pm

      Que buena idea. Gracias por probarla.

      Responder
  6. Altagracia

    mayo 01, 2014 at 1:53 pm

    Muy saludables la lenteja.

    Responder

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¡Hola, soy la tía Clara! He sido desarrolladora y escritora de recetas por 20 años, y aquí comparto recetas fáciles que te encantarán.

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