Porciones: 4 porciones Calorías: 556kcal |
Las lentejas y las verduras son una combinación clásica. Y esta Sopa de lentejas con verduras, rica y sabrosa, es un plato saciante, perfecto para preparar en un día fresco. Puede ser un buen almuerzo entre semana o una reconfortante cena.
Por - Revisado . Original 12 Mar 2012.
Receta de Sopa de Lentejas.
Por qué lo ❤️
- ¿Te preguntas qué puedes hacer con lentejas? Qué tal este deliciosa y llenadora sopa de lentejas tradicional.
- Tiene un sabor vibrante, y una rica variedad de especias y condimentos.
- Es un plato saludable, sin gluten y rico en nutrientes.
- Es versátil con una gran combinación de texturas y sabores.
Receta de Sopa de Lentejas
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Utensilios
- Olla de sopa mediana
Ingredientes
- 2 tazas lentejas marrones secas
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 1 cebolla roja grande, cortada en trozos
- 1 zanahoria grande, cortada en dados
- 2 papas, cortadas en dados
- 1 pimiento rojo, cortado en dados
- 2 dientes ajo, machacados
- 4 ramitas tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
- 1½ cucharaditas sal, (o más, al gusto)
- 1 cucharadita pimentón ahumado
- ½ cucharadita curry en polvo
- 4 tazas caldo de vegetales
- 1 cucharadita pimienta negra, recién molida (o al gusto)
Preparacion
1. Hervir lentejas
Enjuaga las lentejas en abundante aguaHierve las lentejas en agua clara durante 15 minutos a fuego medio. Cuela las lentejas para separarlas del líquido. Reserva el agua y las lentejas.
2. Cocer vegetales
- En una olla, calienta el aceite y añade la cebolla y la zanahoria. Cuece y revuelve hasta que la cebolla se torne translúcida.Añade las papas, pimiento, ajo, tomillo, hoja de laurel, 1½ cucharaditas de sal, pimentón y curry en polvo.Cuece revolviendo a fuego medio durante 2 minutos.
3. Añadir las lentejas
- Añade las lentejas (sin el agua) y cuece y revuelve durante un minuto.Añade el caldo y 2 tazas del agua que habías reservado, y revuelve.
4. Cocción a fuego lento
- Tapa y cuece a fuego bajo hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos.Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
5. Servir
- Retira las ramitas de tomillo y la hoja de laurel. Sirve (ver sugerencias debajo).
Consejos útiles
- Remojar las lentejas: Esto acorta el tiempo de cocción, pero si tienes una olla instantánea u olla de presión, es una gran manera de acortar el tiempo de hervir sin remojar. Las lentejas secas tardan unos 7-10 minutos en hervir en una olla a presión.
- Agregar carne: Esta es una receta vegana, pero si no lo eres, puedes utilizar caldo de pollo en lugar de caldo de verduras. Si tienes sobrantes de salchichas o de pollo, puedes añadirlos al caldo para darle más sabor y proteínas.
Cómo servir
Después de un poco de pan, el Arroz blanco es definitivamente mi segunda guarnición favorita para servir con esta sopa de lentejas, pero realmente no es necesario. Es un caldo muy sustancioso por sí solo.
La cebolla y el tomillo dominan definitivamente los sabores de este caldo vegano de lentejas, pero el "ahumado" de las lentejas nunca resulta excesivo. Prueba esta sabrosa receta de sopa de lentejas sin carne, y tanto si eres vegano como si no, te encantará. Estoy segura.
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Nutrición
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Excelente receta vegana, muy nutritiva y con buen sabor.
Muchas gracias por probarla. 🙂
Nunca habia echo sopa de lentejas, a mi familia le gusto.
Gracias tia clara. no me fallan tus recetas.
Qué bueno que te gustara.
Me quedó muy rica,,,
Le puse un chin de picante. Muy buena.
Que buena idea. Gracias por probarla.
Muy saludables la lenteja.