Porciones: 4 porciones Calorías: 279kcal |
Esta sopa de gazpacho sabrosa y ligera servida con los tropezones tradicionales puede ser un poco diferente de la sopa licuada que hayas probado, pero te aseguro que esta forma de servir el gazpacho está impregnada de tradición, así que disfruta de mi receta favorita de gazpacho.
- La consistencia espesa que prefiero.
- Plato rápido y fácil apto incluso para principiantes.
- Una comida ligera perfecta para los días de verano.
- Se conserva bien refrigerado en la nevera hasta el día siguiente.
- Auténtica receta española.
Receta de Gazpacho
Esta receta gratuita contiene enlaces de afiliado a Amazon, y recibo una pequeña comisión cuando compras, sin ningún costo para ti. ¡Gracias!
Utensilios
Ingredientes
- 1½ barras pan mini-baguette, o ½ baguette (ver notas más abajo)
- 1 diente ajo, pelado
- 2 cucharadas vinagre de vino blanco, o vinagre de vino tinto
- 4 tazas agua bien fría
- ½ cucharada sal, (puede necesitar más, al gusto)
- ½ cebolla blanca, picada
- 8 tomates, ( bien rojos, roma o similar) sin semillas y picados.
- 3⅓ pepino, pelado, sin semillas y picado.
- ¾ pimiento rojo, sin semillas y picado
- ½ cucharadita pimienta negra, (recién molida, o molida), (o al gusto)
Para adornar
- ½ taza pepino, pelado, sin semillas y picado
- ¼ pimiento rojo, sin semillas y picado
- ¼ taza cebolla blanca, picada fina
- 4 cucharadas aceite de oliva extra virgen
Preparacion
1. Preparar el pan
- Corta el pan en dados lo más uniformemente posible y colócalos en una bandeja.Tuesta en el horno tostador o en el horno hasta que se conviertan en crujientes picatostes (crutones) ligeramente dorados. Reservar un puñado para adornar la sopa al final.⚠️ Tostar el pan es opcional, mira las notas más abajo para una explicación.
2. Licuar
- Combina el ajo, agua fría, vinagre de vino y sal en la licuadora y licua hasta que el ajo se haya disuelto completamente.Añade los picatostes (menos los que has guardado para decorar), tomate, pepino y pimienta negra, y licúa hasta que esté casi todo licuado pero aún tenga algo de textura.Mantén la sopa fría hasta el momento de servirla.
3. Servir
- Sirve la sopa fría en porciones iguales en 4 cuencos. Rocía cada uno con la misma cantidad de aceite de oliva.Adorna la sopa con las verduras para servir (pimiento, pepino y cebolla) y los picatostes guardados del primer paso.
Consejos
- Tostar el pan: Este paso es absolutamente opcional, y mi propia preferencia. El resultado es una textura más uniforme, y además utilizaremos algunos de los picatostes para decorar al final.
- Escoger los tomates: Intenta utilizar los tomates más maduros que encuentres, de ello dependerá el color y el sabor de una buena sopa de gazpacho.
- Ingredientes frescos: Los ingredientes frescos y de buena calidad son imprescindibles para esta sopa. Utiliza los vegetales frescos y deja los marchitos para otra comida.
- Sobras: En mi opinión, el gazpacho sabe aún mejor cuando reposa y se sirve al día siguiente, así que las sobras no se desperdiciarán.
Cómo servir
Puedes servir esta sopa veraniega de gazpacho con trozos como plato principal ligero, con un trozo de pan al lado, o como entrada antes del plato principal.
¿Quieres guardar esta receta?
Entra tu email y te la envío por email. ¡Además recibirás fantásticas recetas cada semana!
Nutrición
La información nutricional se calcula automáticamente a partir de los ingredientes indicados. Consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
Pues yo añoel gazpacho pero puede ser que muchos le agregan mucho ajo y por eso sabe fuerte aquílo aañoa bace de tomate pepinos o ssandía pan un solodiente de ajo un ccuarto de cebolla y un ttrozo de pimiento todo en crudo y me encanta lo pongo al frigorífico… Read more »
Hola Marlen, muchas gracias por compartir tus truquitos. 🙂
Hola soy dominicana también y vivo en Panamá, me gustan sus recetas.
Bendiciones.