Errores Comunes en la Cocina

A algunos nos encanta cocinar. Pero incluso los cocineros experimentados pueden cometer estos errores de cocina comunes.

Aprendí a cocinar hace muchos años simplemente por la frustración de que mi dieta inglesa fuera demasiado limitada. Por lo tanto, me siento cómodo probando cualquier plato. Sin embargo, poner un pie en mi cocina durante este proceso debe ir acompañado de una advertencia sanitaria: si la música rock a todo volumen no te sobresalta, puede que lo haga el chef hiperconcentrado.

Como me encanta cocinar, me encargo de todas las comidas domésticas. Mi mujer nunca tuvo que cocinar en casa, así que no comparte mi entusiasmo por las artes culinarias. Sin embargo, está encantada de dejarme dar de comer a la familia y tiene el entusiasmo de criticar mi peligrosa conducta en la cocina.

Hace poco se habló en Internet de las manías de la gente cuando ve a otros en la cocina. Así que aquí van algunos hábitos de cocina que pueden resultar familiares a otros curiosos horrorizados o chefs caseros.

1. Piratas de sartén antiadherente

Los aficionados a la cocina se desesperan ante el temido sonido del acero inoxidable sobre el teflón. No hay nada peor que un inocente novato raspando tu sartén más usada, dejando un reguero de vergüenza en la superficie antaño suave como la seda.

2. Demasiados cacharros

Mi mujer es la beneficiaria de mi destreza en la cocina y aún no sabe apreciar los matices de la gastronomía de alta fidelidad. Si la comida sabe bien, una cocina desordenada es un mero daño colateral en el camino hacia la perfección gastronómica. De lo contrario, es sólo un cocinero desordenado.

3. Calor demasiado alto o demasiado bajo

Los que aprendimos a cocinar bien sabemos que una salsa no espesa a fuego lento. Sin embargo, le sigue de cerca cocinar todo en la 11, utilizando una vieja sartén que humea tanto que hay que ventilar toda la casa.

4. Selección de cuchillos

Cortar es un arte si se domina y doloroso de ver si no. El grupo de debate coincide en que la mala selección de cuchillos es una fuente de disgustos. Un atribulado testigo explica también cómo su marido utiliza un plato para cortar. "¡Tenemos como siete tablas de cortar!", dice. Estoy contigo, hermana.

5. Abarrotamiento del plato

Creo que este debate está impulsado principalmente por personas que saben de cocina y que tienen dificultades cuando observan a los menos entusiastas de las artes culinarias. Yo soy una de ellos, y estoy de acuerdo en que hay que prohibir a los miembros de la familia que se metan en la cocina en un momento crítico del proceso, ¡y esto también va por las mascotas!

6. Higiene

Si albergas ambiciones de ser un chef profesional, no durarás mucho si dejas una estación de preparación desordenada. Son innumerables las historias (incluida una de Jamie Oliver) de novatos en la cocina que pierden su trabajo por no limpiar.

7. Mal juego de corte

Nada molesta más un mal chefsin habilidades con el cuchillo. Mi abuela italiana siempre me decía que, al preparar una salsa roja, las cebollas deben ser tan finas que se deshagan en la salsa. Los estoy mirando, ¡gente de las rodajas anchas de cebolla!

8. Gatos de cocina

Los amantes de los gatos y las cocinas pueden ser una mezcla controvertida, teniendo en cuenta el descarado desprecio de los felinos por las superficies donde se preparan los alimentos. Un colaborador del chat afirma que su pareja deja "gatos en el mostrador". Aunque parece el título de un buen libro ilustrado, nunca debería ser una realidad.

9. Invitados no deseados

¿Alguna vez has organizado una cena y te ha desesperado el visitante de la cocina que cree que el chef necesita compañía? No estás solo. En serio, gente, su anfitrión ha pasado horas trabajando para llegar a este delicado momento. Danos un minuto, ¿por favor?

10. Ser lento

Ver a una persona preparar sus ingredientes con la urgencia de un caracol puede ser doloroso a veces. Destaca aquí la anécdota de ver a una suegra "cortar una cebolla en rodajas, y luego mecerla con una mezzaluna... ". ¡Apúrate, mujer!

Este hilo inspiró este post.

Por Ben Rice, publicado 19 Mar 2023 en Tia Clara