Salsa 🌶 Skhug o Schug del Medio Oriente [Video+Receta]
Serving: 8 porciones
Equipo
- Molinillo de especias o mortero
Ingredientes
Especias
- 1 cucharadita sal kosher
- 1 cucharadita comino
- ½ cucharadita semillas de alcaravea
- ¼ cucharadita semillas de cardamomo extraídas de las vainas
- 2 cucharadita pimienta negra recién molida
Ingredientes de la salsa
- 6 jalapeños sin semillas y picados (ver notas)
- 4 dientes ajo o 6 pequeños
- Jugo de 1 limón
- 1 ½ tazas cilantro picado hojas y tallos de cilantro
- 1 taza perejil picado hojas y tallos
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
1. Moler las especias
- En un molinillo de especias o en un mortero, combina la sal, el comino, las semillas de alcaravea y la pimienta negra, y muele para pulverizarlas.
2. Mezclar la salsa picante
- Vierte la mezcla de especias en el vaso del procesador de alimentos y añade el jalapeño, ajo, jugo de limón, cilantro y perejil.Pulsa para que se convierta en una pasta gruesa, es importante que no se licúe del todo.
3. Mezclar con aceite de oliva
- Añade el aceite de oliva y pulsa una o dos veces para combinar.
4. Almacenar
- Vierte en un tarro de cristal con tapa hermética y conserva en la nevera hasta una semana.
Nutrición
Calorías: 73kcal | Carbohidratos: 2g | Proteina: 1g | Grasa: 7g | Grasa saturada: 1g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 5g | Sodio: 485mg | Potasio: 99mg | Fibra: 1g | Azúcar: 0.4g | Vitamina A: 1032IU | Vitamina C: 12mg | Calcio: 24mg | Hierro: 1mg
