Cómo hacer la salsa Skhug o Schug [Receta + Video]
Rinde: 8porciones
Ingredientes
Especias
1cucharaditade sal kosher
1cucharaditade comino
½cucharaditade semillas de alcaravea
¼cucharaditade semillas de cardamomoextraídas de las vainas
2cucharaditade pimienta negra rota
Ingredientes de la salsa
6jalapeñossin semillas y picados (ver notas)
4dientes de ajo grandeso 6 pequeños
Jugo de 1 limón
1 ½tazasde cilantro picadohojas y tallos de cilantro
1tazade perejil picadohojas y tallos
4cucharadasde aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
Paso 1: Moler las especias
En un molinillo de especias o en un mortero, combinar la sal, el comino, las semillas de alcaravea y la pimienta negra, y moler para pulverizarlas.
Paso 2: Mezclar la salsa picante
Vierte la mezcla de especias en el vaso del procesador de alimentos y añade el jalapeño, ajo, jugo de limón, cilantro y perejil. Pulsa para que se convierta en una pasta gruesa, es importante que no se mezcle del todo.
Paso 3: Mezclar con aceite de oliva
Añade el aceite de oliva y pulsa una o dos veces para combinar.
Paso 4: Almacenar
Verter en un tarro de cristal y conservar en la nevera hasta una semana.