Receta Torta de Plátano con Queso
Serving: 6 servings
Equipo
- 1 Sartén de 9 pulgadas [23 centímetros]
Ingredientes
- ¾ barra mantequilla (3 onzas) a temp. ambiente
- 3 plátanos (1 maduro, 2 verdes), pelados y cortados en cuartos
- 2 ½ cucharaditas sal cantidad dividida
- 3 cucharadas harina de todo uso
- 4 huevos medianos
- ¾ libra queso ricotta drenado
- 3 cucharadas perejil picado
- ¼ cucharadita pimienta recién molida
- ½ ají cubanela o pimiento rojo, sin semillas y picado
- 1 cebolla blanca grande, cortada en cuartos
- ½ libra queso Cheddar rallado
Elaboración paso a paso
1. Antes de empezar
- Engrasa una sartén con ⅓ de la mantequilla (¼ barra, 1 onza).
2. Hierve los plátanos
- Hierve los plátanos en suficiente agua para cubrirlos, agregando 1 cucharadita de sal al agua. Una vez estén cocidos (unos 15 mins.), retira del agua, descarta el agua y deja enfriar los plátanos a temperatura ambiente.
3. Preparar la costra
- Coloca los plátanos, harina, y la mantequilla restante en el procesador. Procesa hasta que se forme una masa suave.Coloca la masa en la sartén y distribuye con cuidado para formar una costra uniforme.
4. Preparar el relleno
- Mezcla los huevos, queso ricotta, 2 cucharadas de perejil, la sal restante, pimienta molida, cubanela y cebolla en el procesador hasta que la cebolla y ají estén picaditos.
5. Ensamblar
- Vierte la mezcla de queso ricotta en la costra de plátanos. Cubre con el queso cheddar. Cubre con una tapa hermética y cuece a fuego bien bajo por 15 minutos, el queso cheddar deberá estar totalmente derretido, tapa y cuece por otros cinco minutos si no lo está.Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente por cinco minutos antes de servir.
6. Servir
- Espolvorea con el perejil picado restante y sirve caliente.Mira algunas sugerencias para servir más abajo.
Cook's notes
Es posible que tengas que engrasar tus manos un poco para poder distribuir la masa de plátanos en la sartén.
Nutrición
Calorías: 387kcal | Carbohidratos: 37g | Proteina: 22g | Grasa: 18g | Grasa saturada: 10g | Colesterol: 159mg | Sodio: 1462mg | Potasio: 658mg | Fibra: 3g | Azúcar: 17g | Vitamina A: 1955IU | Vitamina C: 31.8mg | Calcio: 354mg | Hierro: 1.8mg
