Receta Canelones Rellenos con Ricotta y Espinaca
Serving: 6 porciones
Ingredientes
Para la salsa de tomate
- ¼ taza aceite de oliva
- 1 cebolla roja grande cortada en cubitos pequeños
- 3 dientes ajo majados
- 5 libras tomates maduros pelados y picados
- ¼ taza albahaca picada
- 1 cucharadita orégano seco
- 1½ cucharadita sal (o al gusto)
- ½ cucharadita pimienta (o al gusto)
Para los canelones
- 4 tazas queso Ricotta baja en grasa
- 3 tazas espinaca picada
- ¼ taza aceite de oliva
- ½ taza albahaca picada
- 1 cucharadita sal
- ¼ cucharadita pimienta
Para montar
- 18 canelones marcados "sin precocción"
- ½ taza queso Pecorino parmesano en lonjas finas
Elaboración paso a paso
1. Hacer la salsa de tomate para la pasta
- Calienta el aceite a fuego lento.Añade la cebolla y el ajo. Cocer y remover hasta que la cebolla esté transparente.Añade los tomates. Tapa y cuece a fuego muy lento hasta que los tomates estén bien cocidos (unos 30 minutos).Añade la albahaca y sazonar con orégano, sal y pimienta al gusto.
2. Para hacer el relleno de canelones
- Mezcla la ricotta, ajo en polvo, albahaca y las espinacas en un cuenco hondo.Añade el aceite y sazone con sal y pimienta al gusto.
3. Rellenar canelones
- Mientras rellenas los canelones, precalienta el horno a 175 ºC [350 ºF].Vierte el relleno de ricotta y espinacas en una bolsa de plástico y corta una esquina. Utilizando la bolsa como una manga pastelera, rellene los canelones crudos con la ricotta.Cubra el fondo del molde con la mitad de la salsa de tomate y disponga los canelones en el molde. Cúbralos con el resto de la salsa de tomate. Cubra bien el molde con papel de aluminio.
4. Hornear
- Hornea durante 30 minutos o hasta que los canelones estén bien cocidos (comprobar que se desenvuelven bien y, si es necesario, tapa y hornea 7 minutos más).
5. Servir
- Sacar del horno, espolvorea con peccorino y sirve.Ve sugerencias para servir más abajo.
Nutrición
Calorías: 596kcal | Carbohidratos: 45g | Proteina: 29g | Grasa: 35g | Grasa saturada: 12g | Colesterol: 60mg | Sodio: 1308mg | Potasio: 1240mg | Fibra: 6g | Azúcar: 11g | Vitamina A: 5384IU | Vitamina C: 57mg | Calcio: 605mg | Hierro: 3mg
