Puré de Papa Cremoso [Video+Receta]
Serving: 6 personas
Equipo
- Pasapuré o
Ingredientes
- 2 libras papa harinosa [0.9 kg] ver notas
- Sal
- 4 dientes ajo
- ⅓ taza leche [60 ml]
- ⅓ taza crema agria [120 ml}
- ½ barra mantequilla [56.7 g] más unas cucharadas extras para servir
- Pimienta
- Cebollino picado para adornar
Elaboración paso a paso
1. Lavar y pelar
- Restriega, pela y enjuaga las papas, luego córtalas en trozos de tamaño similar, para que terminen de cocerse al mismo tiempo.
2. Cuece las papas
- En una olla o cacerola grande, pon las papas y agua suficiente para cubrirlas más una pulgada [2.5 centímetros] por encima de las papas. Añade una cucharada de sal y los dientes de ajo al agua.Lleva a ebullición a fuego medio y cuece a fuego lento hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor (unos 17 minutos). Escurre el agua, desecha el ajo y pon las papas en un bol grande.
4. Triturar
- Con un pasapurés o un majador de papas, maja las papas, incorporando la mantequilla y la leche a medida que avanzas. Empieza a añadir nata agria hasta que las papas tengan la consistencia deseada.
5. Servir
- Prueba las papas y sazónalas con sal y pimienta al gustoSírvelas espolvoreadas con cebollino y un poco de mantequilla.
Cook's notes
Las patatas Russet son las preferidas para el puré de papas, pero las Yukon Gold también quedan muy bien.
Nutrición
Calorías: 208kcal | Carbohidratos: 25g | Proteina: 4g | Grasa: 11g | Grasa saturada: 6g | Grasa polinsaturada: 0.5g | Grasa monosaturada: 3g | Grasa Transgénica: 0.3g | Colesterol: 30mg | Sodio: 98mg | Potasio: 729mg | Fibra: 3g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 350IU | Vitamina C: 13mg | Calcio: 48mg | Hierro: 1mg
