Pitahaya en Almíbar y Más Recetas de Pitajaya
Serving: 4 porciones
Ingredientes
- 2 frutas de pitahaya peladas
- 1 trozo de raíz de jengibre
- 4 ramas de canela
- 12 bayas de pimienta de Jamaica o malagueta
- ½ taza azucar morena
Elaboración paso a paso
Paso 1: Cómo cortar la pitahaya
- Corta la pitahaya en cubos o en bolas con un sacabolas. Ten cuidado con las salpicaduras, el jugo puede dejar manchas.
Paso 2: Cortar el jengibre
- Corta el jengibre en rodajas muy finas con un pelador de papas o una mandolina (o un cuchillo muy afilado). Sólo necesitará 6 rebanadas.
Paso 3: Hervir las especias
- En una cacerola u olla pequeña, combina el jengibre, la canela, la pimienta de Jamaica, el azúcar y 6 tazas de agua.Hervir a temperatura media hasta que el líquido se haya reducido a la mitad.
Paso 4: Cocinar la pitahaya
- Retira el jengibre y la pimienta de Jamaica y añade la pitahaya. Cuece a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido a la mitad.Retira de la estufa y enfría a temperatura ambiente.
Paso 5: Servir y guardar
- Enfría antes de servir (3-4 horas).Se puede guardar en la nevera en un pote con tapa durante 3-4 días.
Nutrición
Calorías: 97kcal
