Pastel de Chocolate Sin Gluten, Sin Azúcar [Video+Recipe]
Serving: 8 rebanadas
Equipo
- Molde antiadherente de 8 pulgadas o molde para pan
- Batidora de pie o batidora eléctrica manual
Ingredientes
- 1 barra mantequilla salada [113 g] a temperatura ambiente, más extra para engrasar molde
- 1 taza harina de almendras [100 g]
- ¾ taza cocoa en polvo sin azúcar [52 g]
- ½ taza Eritritol/sucralosa o azúcar equivalente (ver notas)
- 1 cucharadita polvo de hornear [3 g]
- 1 cucharadita goma xantana (ver notas)
- 1 pizca sal
- 3 huevos medianos
- 1 cucharadita extracto de vainilla (el que tengas)
Elaboración paso a paso
1. Preparar
- Calentar el horno a 150 ºC [300º F].Engrasar un molde para pan con un poco de mantequilla. Reservar.
2. Mezclar los ingredientes secos
- En un bol o batidora, mezcla la harina de almendras, el cacao, el edulcorante, la goma xantana, la sal y la levadura en polvo. Batir para combinar.Tamiza para eliminar los grumos.
3. Añadir ingredientes húmedos
- Añade la mantequilla, los huevos y el extracto de vainilla a los ingredientes secos.
4. Mezclar
- Bate con el batidor de varillas de la batidora de pie o de mano hasta obtener una masa homogénea (de 3 a 5 minutos). Quedará un poco seca, en comparación con otras masas para pasteles, pero no pasa nada.
5. Hornear
- Vierte en el molde y hornea durante 25 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio.Retira del horno y enfría a temperatura ambiente antes de servir.
Nutrición
Calorías: 196kcal | Carbohidratos: 8g | Proteina: 5g | Grasa: 19g | Grasa saturada: 8g | Grasa Transgénica: 1g | Colesterol: 30mg | Sodio: 132mg | Potasio: 173mg | Fibra: 4g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 353IU | Calcio: 60mg | Hierro: 1mg
