Fondo de Res Casero [Video+Recipe]
Serving: 8 tazas cada uno (aprox.)
Ingredientes
- 2 cucharadas aceite de freír
- 2 libras huesos de res [0,9 kg] cualquier tipo sirve
- 1 cabeza ajo cortada a la mitad
- 2 cebolla roja cortadas por la mitad
- manojo cilantro
- 2 ramas perejil opcional
- 1 cucharadas malagueta (bayas de pimienta de Jamaica)
- ½ cucharada pimienta negra en grano
- 3 ramas orégano fresco o 2 cucharaditas de orégano seco molido
- 1 limón verde o amarillo (opcional)
Elaboración paso a paso
1. Dorar huesos
- En una olla grande calienta el aceite a fuego medio-alto.Dora bien la res con cuidado de que no se queme.
2. Combinar
- Reduce el fuego y agrega ½ gl [2 lt] de agua.Añade el ajo, cebolla, cilantro, perejil, malagueta, pimenta y oregano. Exprime el jugo del limón.
3. Hervir
- Cuece a fuego bajo por tres horas.Una vez pasen las tres horas, retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
4. Colar
- Cuela para eliminar los sólidos.
5. Guardar
- Separa en porciones de una taza cada una y refrigera o congela.
Nutrición
Calorías: 11kcal | Carbohidratos: 3g | Proteina: 0.3g | Grasa: 0.1g | Grasa saturada: 0.02g | Grasa polinsaturada: 0.02g | Grasa monosaturada: 0.01g | Sodio: 6mg | Potasio: 59mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 1408IU | Vitamina C: 6mg | Calcio: 10mg | Hierro: 0.2mg
