Ensalada de Aguacate, Frijoles y Maíz [Video+Receta]
Serving: 4 porciones
Equipo
Ingredientes
- 2 aguacates o 3 pequeños
- ½ cebolla roja pequeña picada
- ½ pimiento rojo picado
- ½ pimiento amarillo picado
- Jugo de 2 limones verdes
- ½ taza frijoles rojos enlatados escurridos (o frijoles pintos, negros o rosados)
- ½ taza maíz dulce enlatado escurrido
- ¾ cucharadita sal o más, al gusto
- ½ cucharadita pimienta recién molida al gusto (opcional)
- Un puñado de hojas de cilantro opcional y un poco más para decorar
Elaboración paso a paso
1. Cortar el aguacate
- Pela y corta los aguacates en dados y ponerlos en un bol.Mezcla el aguacate con el jugo de limón.
2. Mezclar los ingredientes
- Mezcla los pimientos rojos y amarillos con las cebollas. Mezcla bien.Añade los frijoles y el maíz dulce y mezcla bien. Añade el cilantro.
3. Servir
- Decora con hojas de cilantro.Sirve inmediatamente (ver notas).
Nutrición
Calorías: 228kcal | Carbohidratos: 24g | Proteina: 5g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 2g | Grasa polinsaturada: 2g | Grasa monosaturada: 10g | Grasa Transgénica: 0.003g | Sodio: 448mg | Potasio: 743mg | Fibra: 10g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 693IU | Vitamina C: 69mg | Calcio: 36mg | Hierro: 2mg
