Crema de Pollo con Verduras [Video+Recipe]
Serving: 4 porciones
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo asadas del supermercado
- 2 cucharadas mantequilla salada
- 1 cebolla blanca grande (aproximadamente ¾ lb) picada
- 3½ cucharadas harina todo uso
- 2 tazas crema de leche para batir, o nata, [1 litro], o 4 tazas de leche
- 1 litro caldo de pollo (¼ galón) o de verduras, bajo en sodio o sin sal
- 1 cucharadita ajo machacado
- 10 onzas papas harinosas cortadas en cubos (unas 2 tazas)
- ½ taza guisantes congelados
- 1 zanahoria mediana pelada y cortada en trozos pequeños
- 3 tallos de apio picado en rodajas finas
- ¼ cucharadita tomillo seco
- ¼ cucharadita nuez moscada rallada
- ¼ cucharadita pimienta negra recién molida
- 1½ cucharadita sal o más al gusto
- 2 cucharadas perejil liso picado, más hojas adicionales para decorar
Elaboración paso a paso
1. Picando el pollo
- Picar o desmenuzar las pechugas de pollo asadas sin piel.
2. Preparar el roux
- Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego muy lento. Una vez derretida la mantequilla, añade la cebolla. Cocina y revuelve hasta que la cebolla se haya vuelto translúcida.Añade la harina y revuelve enérgicamente para mezclar bien. Una vez que la harina haya cambiado a un color más transparente, añade el pollo y el ajo y revuelve para combinar.
3. Añadir los líquidos
- Vierte la crema, el caldo de pollo, la hoja de laurel y las 4 tazas de agua y remueva para combinar.Lleva a fuego medio hasta que los líquidos rompan en un suave hervor.
4. Añadir verduras
- Añade las papas, guisantes, zanahoria, apio, tomillo, nuez moscada, ½ cucharadita de pimienta y una cucharadita de sal.Tapa y cocina a fuego lento hasta que todas las verduras estén cocidas y tiernas (15-20 minutos)
5. Condimentar
- Una vez que los vegetales estén cocidos, sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Servir
- Desecha la hoja de laurel.Retira del fuego, añade el perejil y servir.
Nutrición
Calorías: 1083kcal
