Para las tartaletas

Paso 1: Precalentar el horno

• Calienta el horno a 150 ºC [300 ºF].

Paso 2: Hacer la masa

• Mezcla la mantequilla con la harina y la leche desmenuzando con los dedos. Debe tener una textura granulada. Presiona hasta formar una bola.

  Envuelve la masa en film de plástico y déjala reposar en la nevera durante 30 minutos.

Paso 3: Cortar la masa

• Corta la bola en 8 cuñas iguales. Presiona una sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina. Extiende cada masa con un rodillo y corta en círculos de 3.5 pulgada de diámetro.

  Coloca el círculo en un molde para mini muffins o para tartaletas. Vuelve a poner el exceso de corte en la nevera para que se mantenga frío.

Paso 4: Moldear

• Repite la operación hasta que hayas utilizado las 8 cuñas. Forma una bola con los recortes que has colocado en la nevera y extiéndela hasta que hayas utilizado toda la masa. Deberías obtener unas 12 copitas en total

  Coloca una bandeja de horno engrasada encima del molde, para que el fondo de las tartas quede plano.

Paso 5: Hornear

• Hornea durante 15 minutos o hasta que adquieran un color dorado muy claro. Retira del horno y enfría a temperatura ambiente.

Paso 6: Conservar

• Colócalas en una bolsa con cierre hermético y mantenlo en la encimera durante toda la noche, o refrigéralo hasta 4 días.

Para hacer tartaletas de pizza

Paso 1: Mezclar y rellenar

• Mezcla la salsa de tomate con el condimento italiano, la pimienta, el orégano, el azúcar y la sal. Rellene las tartaletas con la misma cantidad de mozzarella, cubra con la misma cantidad de la mezcla de salsa de tomate y cubra con una rodaja de pepperoni

  Hornear o freír al aire a 150 ºC [300 ºF] hasta que el queso se derrita. Sirve.

Para hacer tartaletas de frutas

Paso 1: Rellenar y servir

• Rellene las cortezas de la tarta con mermelada de frutas, cubra con una porción o un remolino de nata montada y decore con un poco de fruta. Servir enseguida.

Para hacer tartaletas de ricotta y frutas

Paso 1: Rellenar y servir

• Rellenar las copitas con ricotta, rociar con el almíbar y cubrir con un trozo de la fruta.