Cómo Hacer Albóndigas Veganas para Cena o Aperitivo
Serving: 6 porciones
Ingredientes
- 3 rebanadas de pan integral
- ½ pimiento rojo
- 1 cebolla blanca pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de salsa de soya o tamari
- 3 cucharadas de perejil fresco picado
- ¼ cucharadita de pimienta recién molida
- 1½ cucharaditas de sal
- 2 tazas de garbanzos secos , hervidos blandos
- 2 cucharadas de avena instantánea
- 2 tazas de lentejas hervidas
- ⅓ taza aceite de oliva
Elaboración paso a paso
Paso 1: Moler el pan
- Tritura el pan en el procesador de alimentos hasta que tenga la textura del azúcar grueso. Reserva.
Paso 2: Moler el condimento
- Mezcla el pimiento, la cebolla, el ajo, la salsa de soja, el perejil, la pimienta y la sal y tritura en el procesador de alimentos hasta obtener una pasta gruesa. Reserva.
Paso 3: Tritura los garbanzos
- Tritura los garbanzos en el procesador de alimentos el tiempo suficiente para romperlos en trozos más pequeños (una cuarta parte de su tamaño original).
Paso 4: Haz la mezcla
- En un bol grande, combina los garbanzos, la avena, las lentejas, el pan rallado y la pasta de condimentos que has procesado previamente. Mezcla bien. Pruébala y añade sal al gusto si lo consideras necesario.Haz con la pasta bolas de unos 4 centímetros [1½ pulgada] de diámetro. Reserva.
Paso 5: Cuece
- Calienta el aceite a fuego medio en la sartén.Fríe las bolas en la sartén el tiempo suficiente para que se doren por fuera. Déjalas reposar en una bandeja de horno forrada con toallas de papel para que absorban el exceso de aceite.
Nutrición
Calorías: 419kcal | Carbohidratos: 52g | Proteina: 17g | Grasa: 17g | Grasa saturada: 2g | Sodio: 843mg | Potasio: 848mg | Fibra: 19g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 1148IU | Vitamina C: 48mg | Calcio: 82mg | Hierro: 5mg
