Cómo Cocinar Arroz Integral
Serving: 6 porciones
Equipo
- 1 caldero de ½ galón con tapa [2 litros de capacidad]
Ingredientes
- 3 tazas arroz integral
- 5½ tazas caldo de vegetales (o hecho con nuestra receta) hirviendo-caliente
- 3½ cucharaditas sal (puede no ser necesaria)
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 2 cucharadas perejil o cilantro fresco picado
Elaboración paso a paso
1. Remoja el arroz
- Remoja el arroz en 3 tazas de agua y déjalo reposar 2 horas.Retira el agua no absorbida del arroz, añade el líquido al caldo y aparta el arroz un momento.
2. Sazona el caldo (puede no ser necesario)
- Prueba el caldo y sazónalo con sal al gusto. Si utilizas caldo sin sal, añade toda la sal.Mantén el caldo caliente a un hervor muy suave (humeante pero sin que suban burbujas).
3. Saltea el arroz
- Calienta el aceite a fuego medio-alto en el horno holandés.Agrega el arroz al aceite y revuelve hasta que todos los granos de arroz estén untados de aceite.
4. Cuece el arroz
- Añade 5 tazas de caldo hirviendo a la olla. Cuece hasta que se haya evaporado todo el líquido, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo.Cúbrelo con una tapa muy hermética y cuécelo a fuego bajo durante 15 minutos.
5. Revolver el arroz
- Destapa y revuelve, moviendo el arroz del fondo hacia arriba. Vuelve a tapar y cuece a fuego lento otros 15 minutos.Destapa y pruébalo. El arroz debe estar tierno pero firme, con granos que se separen unos de otros.⚠️ Si aún está crudo en el centro, añade el resto del caldo, tapa de nuevo y cuece a fuego lento entre 5 y 10 minutos más.
6. Servir
- Mezcla el perejil o el cilantro. Vierte el arroz en un cuenco o fuente y espárcelo con un tenedor.⚠️ Es posible que parte del arroz se haya pegado al fondo de la olla. Esto no es un error. Ráspalo de la olla y sírvelo en un bol aparte para compartir.
Nutrición
Calorías: 417kcal | Carbohidratos: 73g | Proteina: 8g | Grasa: 10g | Grasa saturada: 2g | Sodio: 792mg | Potasio: 427mg | Fibra: 3g | Vitamina C: 14mg | Calcio: 44mg | Hierro: 2.2mg
