Cazuela de Papas con Queso Fundido [Video+Receta]
Serving: 4 servings
Equipo
Ingredientes
- ¼ libra beicon picado, [0.17 kg] aprox. ½ taza
- 4 salchichas de cerdo o de pavo, cortadas en dados
- 2 zanahorias grandes cortadas en dados (unas 3 tazas)
- 1 libra papas Yukon gold o Russet [0.68 kg], cortadas en dados (unas 3 tazas)
- 1 cebolla blanca grande cortada en dados
- 1 pimiento rojo cortado en dados
- 1½ cucharadita sal o al gusto
- 1½ tazas queso cheddar rallado y queso mozzarella rallado, mezclados
- 1 cucharada cebollino en rodajas, para adornar
Elaboración paso a paso
1. Cuece el beicon
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade el beicon. Cuécelo removiendo hasta que los bordes del beicon se hayan dorado y haya soltado parte de su grasa.Añade la salchicha y cuécela, removiendo, hasta que se haya dorado ligeramente. ⚠️ Puedes escurrir el exceso de grasa si lo deseas, los distintos tipos de beicon tienen distintas cantidades de grasa, pero necesitarás un poco para cocer las zanahorias y las papas.
2. Saltear los vegetales
- Incorpora la zanahoria y la papa y cuécelas removiendo hasta que se hayan calentado del todo. Tapa y cuece a fuego medio durante 5 minutos. Remueve y cuece tapado otros 5 minutos.Añade la cebolla y el pimiento a la mezcla de papa y zanahoria, y cuece removiendo hasta que se hayan calentado del todo. Tapa y cuece a fuego medio-bajo durante 5 minutos.Sazona con sal al gusto y retira la sartén del fuego.
3. Asar
- Pon la mezcla de vegetales y papas en capas en el fondo de la fuente de horno. Cúbrela con el la mezcla de cheddar y mozzarella.Ásalo hasta que el queso se haya fundido y esté burbujeante, con algunos puntos dorados. Retira del horno.
4. Servir
- Espolvorea con el cebollino y sirve caliente.
Nutrición
Calorías: 889kcal | Carbohidratos: 28g | Proteina: 31g | Grasa: 73g | Grasa saturada: 30g | Grasa polinsaturada: 8g | Grasa monosaturada: 30g | Grasa Transgénica: 1g | Colesterol: 153mg | Sodio: 1927mg | Potasio: 1007mg | Fibra: 5g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 6648IU | Vitamina C: 66mg | Calcio: 351mg | Hierro: 3mg
