Arroz con Piña | Receta Fácil
Serving: 4 portions
Ingredientes
- 2 tazas caldo vegetal hirviendo sin sal
- 2 cucharaditas sal o al gusto
- 1 cucharadita pimienta negra
- 5 cucharadas aceite vegetal
- 1 cebolla amarilla grande picada
- 1 taza piña fresca cortada en dados pequeños, opcional
- 1 trocito raíz de jengibre fresco
- 2 tazas tazas de arroz jazmín o basmati
- Jugo de media lima
- Puñado de cilantro o cebolla verde picada
- Anacardos sin sal para adornar (opcional)
Elaboración paso a paso
Calentar caldo
- En una cacerola mediana, calienta el caldo de verduras sazonado con sal y pimienta al gusto. Mantén el calor.
Saltear
- Calienta 3 cucharadas de aceite en la sartén a fuego medio-alto. Añade la piña, la cebolla y el jengibre, y cocina y remueve hasta que la cebolla esté transparente.Añade el arroz y cuécelo, removiendo, hasta que el arroz brille por el aceite y esté bien caliente.
Cocinar arroz
- Vierte el caldo de verduras en el arroz y mézclalo bien. Remueve regularmente para evitar que se pegue demasiado, y cuece a fuego lento hasta que se haya evaporado la mayor parte del arroz.Cuando se haya evaporado casi todo el líquido, cubre con una tapa hermética y cuece a fuego muy lento durante 15 minutos.Destapa, revuelve, añade el aceite y el jugo de limón restantes y vuelve a tapar. Espera otros 10 minutos. Prueba el arroz; debe estar firme pero tierno por dentro. Si es necesario, tapa y deja otros 5 minutos a fuego muy lento.
Servir
- Esponja el arroz con un tenedor y viértelo en una fuente.Adorna con cilantro y anacardos, y sirve.
Nutrición
Calorías: 528kcal
