Albóndigas con Huevos Horneadas
Serving: 4 porciones
Ingredientes
Para las albóndigas
- ½ libra carne molida [113 gr]
- 1 huevo grande
- ½ taza de pan rallado puedes no necesitarlo todo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharadita pimienta negra recién molida
- 1 cucharada salsa de soya
- 1 cucharada de achiote en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 docena de huevos duros y pelados (ver notas)
Para la salsa
- 1 taza de salsa de tomate
- 2 cucharaditas sal de ajo o más, al gusto (ver notas)
- ½ cucharada de copos de chile
- 1½ cucharada de azucar moreno
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Elaboración paso a paso
Paso 1: Mezclar ingredientes para albóndigas
- En un bol grande, combina la carne molida, huevo, la mitad del miga de pan, cebolla en polvo, pimienta, salsa de soja, bija y sal. Mezcla bien hasta que se combinen.Si la carne está demasiado blanda, añade dos cucharadas de migas de pan y vuelve a mezclar, añadiendo otra cucharada si es necesario.
Paso 2: Hacer las albóndigas
- Pon 1½ cucharadas de la mezcla de carne en las manos y aplanar. Coloca un huevo de codorniz encima y envuélvelo con la carne, asegurándote de que el huevo quede completamente cubierto.Repite hasta terminar con los huevos.Reserva en la nevera mientras se prepara la salsa.
Paso 3: Hacer la salsa
- Mezcla todos los ingredientes de la salsa (salsa de tomate, sal, copos de chile, azúcar moreno y aceite vegetal). Debe ser una salsa espesa, pero si resulta demasiado líquida (depende de la salsa de tomate que utilices), caliéntala a fuego medio para reducirla a la consistencia deseada removiendo constantemente para evitar que se pegue y se queme.Prueba y añade más sal de ajo al gusto si es necesario.
Paso 4: Hornear las albóndigas
- Precalienta el horno a 350 ºF [175 ºC].Coloca las albóndigas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Báñalos con la salsa, cubriéndolos completamente. Hornea durante 25 minutos en horno precalentado a 350 ºF [175 ºC].
Paso 5: Servir
- Saca del horno y espera 5 minutos antes de servir.
Cook's notes
Si no tienes sal de ajo, mezcla 1 cucharadita de ajo en polvo y 1 cucharadita de sal.
Aquí puedes comprar huevos de codorniz hervidos y pelados en potes en el supermercado, yo los utilicé para ahorrar tiempo.
Nutrición
Calorías: 360kcal
