Receta de Sopa de Brócoli y Cheddar en Olla Instantánea
Rinde: 4porciones
Ingredientes
1cabeza de brócoli
2cucharadasde mantequilla
1cebolla roja grande, cortada en dados
3papas grandes, peladas y cortadas en dados
1zanahoria grande, pelada y cortada en dados
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
1cucharaditade tomillo seco(o un par de ramitas de tomillo fresco)
1cucharadita de pimentón
4tazasde caldo vegetal o de pollo
1tazade queso cheddar fuerte rallado
1½tazade crema para batir
Un poco de perejil fresco picado para adornar
Elaboración paso a paso
Paso 1: Pela el brócoli
Separa el tallo del brócoli de los ramilletes. Reserva los ramilletes.Pela los tallos, retirando la piel gruesa. Corta los tallos en dados.
Paso 2: Saltea
Pon la olla Instant Pot en SAUTE. Añade la mantequilla y caliéntala para que se derrita.Añade los tallos de brócoli, la cebolla, las papas y la zanahoria y cuece, removiendo, durante 2-3 minutos o hasta que la cebolla se vuelva translúcida. Añade una cucharadita y media de sal, una cucharadita de pimienta y el pimentón, y revuelve para mezclar bien con los vegetales.
Paso 3: Hervir
Cierra la tapa de la Instant Pot y pon la válvula en SEALING. Cuece en HIGH PRESSURE durante 15 minutos.Cuando el temporizador se detenga, libera la presión con cuidado girando la válvula a VENTING. Abre la tapa y añade los ramilletes de brócoli. Cuece a HIGH PRESSURE durante 5 minutos más.
Paso 4: Añadir la crema
Cuando el temporizador se detenga, libera la presión con cuidado girando la válvula hacia VENTING.Añade el queso cheddar rallado y la crema. Revuelve hasta que el queso se haya derretido. Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve adornado con perejil fresco picado.