4cucharadasde aceite de oliva o mantequilla (derrite la mantequilla previamente)
¼cucharaditade pimienta negrarecién molida, (o más, al gusto)
1½cucharaditasde sal
6dientesde ajopelados
6ramitasde perejil plano
1cucharadade cebolla en polvo
Pizcade pimienta de cayena
1½litrode caldo de vegetales[¼ de galón]
6rebanadasde pan rústico de tu preferencia
6rebanadasde queso suizo
Elaboración paso a paso
Paso 1: Pelar la calabaza
Precalienta el horno a 350 ºF[176 ºC] .Retira las semillas y pela la calabaza fresca, y córtala en 1 "[2 .5 cm] rodajas gruesas.
Paso 2: Poner al horno
Colócalas sin amontonarlos en la bandeja para hornear. Rocia con el aceite de oliva y espolvorea con una cucharadita de sal y una cucharadita de pimienta negra .Asa en el horno durante 15 minutos, o hasta que la calabaza esté completamente cocida (pruebe pinchando con un tenedor, y debería romperse fácilmente). Retira del horno y enfría la calabaza a temperatura ambiente.
Paso 3: Combinar ingredientes
En el vaso de la licuadora o del procesador de alimentos, combina la calabaza asada, el ajo, el perejil, la cebolla en polvo y la pimienta de cayena con el caldo y mezcla hasta que esté completamente hecho puré.
Paso 4: Hervir
Vierte en la olla y calienta a fuego medio hasta que rompa el hervor. Sazona con sal al gusto, luego reduce el fuego al mínimo y cocina hasta que esté cremoso mientras hace los crostini.
Paso 5: Tostar el pan
Para tostar los crostini, cubre cada rebanada de pan con una rebanada de queso. Coloca en una bandeja para hornear y asa a fuego medio-alto hasta que el queso se derrita y se dore.
Paso 6: Servir
Sirve la sopa de calabaza en tazones pequeños junto con los crostini.