Precalienta el horno a 300 ºF[150 ºC] .Muele la avena en el procesador de alimentos hasta que se parezca a una harina gruesa.
Paso 2: Triturar
En un tazón tritura las bananas hasta que no queden grumos grandes.Para hacer la masa, agrega el puré de banana, la leche de soya, el aceite de coco, la fruta seca, el bicarbonato de sodio y la sal al procesador de alimentos. Procesa solo lo suficiente para combinar.
Paso 3: Moldear
Vierte la mezcla a partes iguales en 6 moldes para magdalenas de papel o silicona y colócalos en una bandeja para hornear.
Paso 4: Hornear
Para cocinar, hornea por 30 minutos en el horno precalentado, o hasta que al insertar un palillo en el medio, éste salga limpio.
Paso 5: Servir
Enfría a temperatura ambiente y espolvorea con canela antes de servir.
Cook's notes
Compro las nueces mezcladas, usa tus preferidas. Igual con las frutas secas.No todos los celíacos pueden consumir avena. Consulta tu médico. Algunas marcas de avenas pueden estar contaminadas con harina de trigo. Asegúrate de escoger una que no lo esté.