12minicáscaras de hojaldresin azúcar (o pruebe mi receta)
12hojas de albahaca
Para los bocadillos de aceituna
6onzasde mantequillasin sal, a temperatura ambiente. ([84 gr] aprox. 6 TBP)
6onzasde jamón Serrano[170 gr]
6onzasde queso Parmesano(aprox. ¾ taza 100%
4docenasde aceitunas negraso verdes, sin hueso, cantidad dividida
6de pan blancoblanco grande sin corteza
Elaboración paso a paso
Paso 1: Para los rollitos de salmón
Pica el salmón en procesador de alimentos.Extiende una capa uniforme de queso crema sobre las tortillas. Cubre con una capa uniforme de salmón picado. Enrolla las tortillas. Corta en rodajas de ½" [1 .3 cm].Decora con eneldo. Cubre el plato con papel film y mantenlo refrigerado hasta el momento de servir.
Hacer rollos: Unta las tortillas con una capa uniforme de queso crema. Cubre con una capa uniforme de salmón picado. Enrolla las tortillas.Corta en rodajas de ½" [1.3 cm]. Adorna con el eneldo. Cubre el plato con envoltura de plástico y mantén refrigerado hasta que sea hora de servir.
Paso 2: Para las mini tartas de queso con jamón
Mezcla el queso crema con el jamón (reserva tres lonchas para más tarde) y la pimienta. Mezcla en el procesador de alimentos hasta obtener una pasta espesa.Rellena las conchas con la mezcla de jamón. Decora con tiras de jamón reservado y hojas de albahaca. Cubre el plato con papel film y mantenlo refrigerado hasta el momento de servir.
Paso 3: Para los bocadillos de jamón
Mezcla la mantequilla, el jamón y el queso parmesano. Mezcla en el procesador hasta obtener una pasta homogénea. Añade la mitad de las aceitunas y pica en el procesador.Extiende la mezcla sobre tres rebanadas de pan y cubre con las otras tres (para hacer tres sándwiches). Córtalos en cuartos. Pincha dos aceitunas en cada palillo y clávalas en los minisandwiches. Cubre el plato con filme plástico y mantenlo refrigerado hasta el momento de servir.
Cook's notes
Para las costras de las tartas hechas en casa puedes usar hacer esta que es muy fácil, o esta de hojaldre, más fácil aún.Si quieres hacer los mini- cheesecakes menos salados, agrega un pimiento rojo cuando lo prepares en el procesador. Le da un bonito color también.