2docenasde camarones[600 gr] jumbo sin cocinar (pelados)
½tazahojas de albahacapicadas
¼cucharaditade pimienta negrarecién molida (o más, al gusto)
½cucharaditade sal(o más, al gusto)
½cucharaditade copos de pimienta roja(o más, al gusto) (opcional)
Zumo de medio limón
Elaboración paso a paso
Paso 1: Hacer fideos de calabacín
Picar y desechar los extremos del calabacín. Córtelas a lo largo con un pelador de papas. Deseche las rodajas superiores e inferiores que están casi todas peladas.Colocar las rebanadas una sobre otra y cortarlas en tiras muy finas con un cuchillo.
Paso 2: Cocinar los camarones
Calentar el aceite a fuego lento. Añadir el ajo y remover. Cubrir con una tapa hermética y cocinar durante 5 minutos (asegurarse de que no se queme).Incorporar las espinacas. Tapar y cocinar hasta que las espinacas estén un poco marchitas (3-5 minutos).Incorpore las camarones y luego la albahaca. Sazonar con sal y pimienta. Cocine hasta que los camarones comiencen a ponerse rosados.
Paso 3: Cocinar los fideos
Añadir y remover los fideos en la sartén. Tapa y cocina a fuego lento hasta que los fideos estén marchitos pero todavía "al dente" (1-3 minutos).Probar y sazonar con sal y pimienta al gusto si es necesario. Espolvorear con escamas de pimienta roja al gusto y rociar con zumo de limón y servir inmediatamente.