Picadillo de Carne Molida con Papa [Video+Receta]
Serving: 4 personas
Equipo
Ingredientes
- 1½ libra carne de res molida [0.7 kg]
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cebolla blanca picada
- 3 dientes ajo majados
- 1 hoja de laurel
- ¾ taza salsa de tomate
- 1 zanahoria (lava, pela y corta en trozos pequeños)
- ¼ cucharadita comino en polvo
- ¼ taza aceitunas verdes sin semilla en rodajas
- 1⅓ cucharaditas sal o al gusto
- ¼ cucharadita pimienta negra molida
- ¾ libra papas [0.35 kg] papas cerosas (lava, pela y corta en cubos)
- 1 tallo apio con hojas, picado
- 1 pimiento rojo picado
- ½ cucharadas salsa picante o al gusto
- 1 cucharada perejil picado
Elaboración paso a paso
1. Dorar la carne
- Calienta el aceite en la sartén o cacerola grande a fuego medio-alto.Agrega la carne y cuece removiendo hasta que se haya evaporado todo el líquido y la carne se dore.
2. Dorar la cebolla
- Añade la cebolla y el ajo, y cocina, removiendo hasta que se calienten. Añade la salsa de tomate y ½ taza de agua, y mezcla. Añade la hoja de laurel, y baja el fuego a medio-bajo y tapa.Cocina hasta que rompa a hervir (5-7 min).
3. Cocinar las papas
- Añade las papas y las zanahorias.Cuece tapado durante 15 minutos, añadiendo agua según sea necesario para mantener el mismo volumen.Incorpora el comino.
4. Sazonar
- Añade el apio, el pimiento y las aceitunas. Sazona con sal, pimienta y agrega las aceitunas. Cuece tapado durante 5 minutos, añadiendo agua -si es necesario- para mantener el mismo volumen.
5. Servir
- Condimenta con salsa picante y sal al gusto. Mezcla con perejil.Retira del fuego y sirve.
Nutrición
Calorías: 583kcal | Carbohidratos: 20g | Proteina: 32g | Grasa: 41g | Grasa saturada: 14g | Grasa polinsaturada: 2g | Grasa monosaturada: 20g | Grasa Transgénica: 2g | Colesterol: 121mg | Sodio: 962mg | Potasio: 1018mg | Fibra: 3g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 3579IU | Vitamina C: 52mg | Calcio: 59mg | Hierro: 4mg
